طبخ

طريقة عمل مفركة كوسا

محتويات

مفركة كوسا

تعتبر مفركة الكوسا من الأطباق الجانبية الشهية والتي تنتشر في بلاد الشام كما أنها من الأطباق السهلة التحضير وتحتوي على فوائد عديدة وغنية بالمعادن والفيتامينات ولا تحتوي على سعرات حرارية عالية، كما أنها تعد من الأطباق الصحية وتقدم كوجبة متكاملة مع أطباق جانبية والتي تتميز بنكهتها الرائعة، كما يمكن تحضيرها بطرق عديدة تختلف عن الأخرى بمذاقها وشكلها، ويمكن تزيينها بالبقدونس المفروم أو النعناع المفروم، وسنقدم طريقة عمل مفركة كوسا في هذا المقال عن طريق إتباع مقادير الوصفة وخطواتها للحصول على طبق جانبي مميز ورائع.

مقادير مفركة كوسا

  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ربع كيلو من اللحم المفروم.
  • 3 حبات كوسا كبيرة.
  • حبة بصل كبيرة مفرومة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان من النعناع الطازج المفروم.

طريقة تحضير مفركة كوسا

  • توضع السمن في مقلاة عميقة وتترك حتى تذوب ثم يضاف إليها البصل المفروم ويقلب حتى يذبل قليلاً.
  • يضاف اللحم المفروم ويقلب على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع إضافة رشة من الملح حتى يجف ماؤه تماماً.
  • تقطع الكوسا إلى مكعبات صغيرة ثم تضاف إلى اللحم مع الملح والفلفل الأسود وتقلب على نار هادئة حتى تنضج لمدة 5 دقائق.
  • ثم يضاف إليها النعناع المفروم وتقلب لمدة دقيقة حتى تمتزج النكهات ثم ترفع عن النار وتصبح جاهزة.

طريقة تقديم مفركة كوسا

  • تقدم كطبق جانبي في وجبة الإفطار.

مفركة الكوسا بالبيض

  • مقادير مفركة كوسا بالبيض
  1. 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
  2. حبة بصل متوسطة مفرومة.
  3. نصف كيلو من اللحم المفروم.
  4. 4 حبات كوسا مقطعة مكعبات صغيرة.
  5. 4 بيضات متوسطة.
  6. ثلث ملعقة صغيرة من الملح.
  7. رشة فلفل أسود مطحون.

طريقة تحضير مفركة كوسا بالبيض

  1. يقلب البصل المفروم مع الزيت حتى يذبل على النار ثم يضاف اللحم المفروم والملح ويقلب على نار متوسطة حتى يصبح لونه بني مع الاستمرار بالتقليب بين الحين والآخر.
  2. تضاف مكعبات الكوسا مع رشة من الملح وتترك على نار هادئة مع تغطية الوعاء حتى تنضج لمدة 10 دقائق.
  3. يخفق البيض جيداً مع رشة من الملح ثم يضاف فوق الكوسا دون تحريك ويغطى الوعاء لمدة دقيقة حتى يتماسك البيض قليلاً.
  4. تحرك مفركة الكوسا على النار حتى تختلط المكونات معاً ثم ترفع عن النار.
  • طريقة تقديم مفركة كوسا بالبيض
  1. توضع مفركة كوسا في أطباق للتقديم.
  2. يرش الفلفل الأسود حسب الرغبة على الوجه.
  3. تقدم كطبق جانبي ساخن مع الخبز.
اظهر المزيد