صحة

علاج التهاب الكبد

العناية الغذائية لمرضى التهاب الكبد

يحتاج جميع المرضى بكل أنواع المرض الكبد الوبائي إلى الغذاء الجيد , لضمان السيطرة عليه , وشفاء خلايا الكبد من المرض , ففي مراحل المراحل المرض الأولية (الدوخة والترجيع) يجب على المريض شرب الماء بكميات كبيرة وتغذيته عن طريق التغذية غير المعوية (في الحالات الضرورية) .

وعند بداية التغذية للمريض عن طريق الفم , يجب أن يبدأ بأغذية سائلة وتتحول بالتديج إلى إعطاء المريض غذاء متوازن .

يجب على المريض تناول وجباته بكميات صغيرة , حتى تتحسن شهيته ,لايجب ترك معدته فارغة في جميع الأحوال. يجب أن يحتوي غذائه على الآتى:

  • 50-55% مواد نشوية.
  • 30-35% دهون.
  • 15-20% بروتين.

بعض أنواع الأغذية المقوية للجهاز المناعى 

ليس جميع الأغذية لها قيمة غذائية متساوية ومن ثم تقويتها للجهاز المناعي ومقاومة الأمراض تختلف من نوع إلى أخر نظرا لإختلاف محتواها من المغذيات , وتعتبر الأغذية التالية مصدرا جيدا لمقاومة أعراض الكبد وخصوصا مرض الكبد الوبائي من نوع ج (C) ومنها اللوز البرازيلي والمكسرات عامة والقرنبيط والأرز الأسمر والحمص والثوم والزنجبيل والشاي الأخضر , وبذور الكتان والكرنب kale وزيت الزيتون والسمك والطماطم والسمسم وحبوب القمح الكاملة والزبادى والعنب الأحمر والمانجا والفطر عش الغراب.

اللوز

يعتبر اللوز من أكثر المكسرات فائدة لمرضى التهاب الكبد من غيرة , وبالرغم من محتواه العالى من الدهون إلا أنه يخفض كوليستيرول الدم بسبب احتوائه على الأحماض الدهنية غير المشبعة , بجانب ذلك يحتوي على العديد من العناصر الغذائية ومنها :

  1. فيتامين E الذي يحمى من أمراض القلب والأوعية الدموية ومن ضغط الدم .
  2. عنصر الكالسيوم والماغنسيوم اللذان يدخلان في بناء العظام.
  3. بعض الفيتامينات مثل فيتامين ب (النياسين والثيامين) .

التفاح

يعتبر التفاح غنى بمادة الكويسترن (Quercetin ) (من المود الفينولية التي تعمل كمضاد للأكسدة في الجسم التي تقلل كثير من الأمراض) وكما أنه يحتوي على عناصر مفيدة لمحاربة كثير من الأمراض photochemical اللذان يحاربان الجذور الحرة التي تسبب أمراض كثيرة منها أمراض القلب والنسيان والارتجاف , وبجانب ذلك له فوائد صحية كثيرة ومتعددة ومنها الفوائد التالية :

  1. يحتوي على الألياف التي تساعد على عملية الهضم وتخفض الكوليسترول .
  2. يحتوى على سكر الفركتوز وهو بطيء الأمتصاص في الدم مقارنة بسكر الجلوكوز .
  3. له خاصية الشبع مقارنة بأى فاكهة أخرى .

الفلفل 

الفلفل بجميع أنواعه لها الخصائص التالية :

  1. يقوي الجهاز المناعى للجسم .
  2. يقاوم الجذور الحرة التي تسبب أهلاك الخلايا وتصون الجسم من الأمراض مثل السرطانات وأمراض القلب والأوعية الدموية .
  3. غنى جدا بفيتامين ج

فاكهة التوت

للتوت الخصائص الصحية التالية :

يحتوي على اللوكوبين lycopene وحامض إلاجيك Ellagic acid والعنصر الكيميائي المقاوم للأمراض Phytochemicals الذين يحمون الخلايا من التدهور ومن الأمراض السرطانية , كما يحتوي التوت على المكونات التالية :

  1. يحتوى التوت الأسود على فيتامين E الذي يحمي القلب من كثير من الأمراض .
  2. غنى بالألياف التي تساعد على عملية الهضم وتقلل الأمراض السرطانية في الأمعاء .

اللوز البرازياي 

يتميز اللوز البرازيلي بالخصائص الصحية التالية :

  1. يحتوى على السيلينيوم المهم في محاربة الأمراض السرطانية , وأمراض القلب (حبيتين من اللوز البرازيلي تحتوي 150ميكرو جرام من السلينيوم وهي متطلبات الجسم اليومية) .
  2. يحتوي على فيتامين E المضاد للأكسدة الذي يحمي القلب من الأمراض الكثيرة .

القرنبيط

يتميز القرنبيط بالخصائص الصحية التالية :

  1. يحتوى على مادة سارفوروفان Sulforophane التي تمنع تكوين الخلايا السرطانية .
  2. يحتوى على مضادات الأكسدة من أهمها مادة لوتيين التي تحمى النظر , وتقاوم مرض سرطان القولون .
  3. غنى بفيتامين ب9 (الفوليت) وببيتا الكاروتين والألياف وفيتامين ج جميعها تحمى القلب من الأمراض.

بذور الكتان Flaxseeds

تتميز بذور الكتان بالصفات الغذائية الصحية التالية :

  1. صغيرة الحجم وغنية بالألياف.
  2. تخفض الكوليسترول .
  3. تمنع الإمساك .
  4. يحتوي زيت بذور الكتانعلى أوميجا3 التي تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتقلل الآم الآلتهابات , وتحسن المزاج.
  5. يجب طحنها في مطحن القهوة بكميات صغيرة لتسهيل عملية هضمها , وتخزينها فى المبرد للحفاظ عليها من الأكسدة والتزنخ.
  6. تحتوى على اللجنين الذي يحارب سرطان القولون .

الثوم

للثوم فوائد صحية عديدة ومن أهمها التالية :

  1. يحسن من الدورة الدموية ويخفض كوليسترول الدم.
  2. يحتوى على مركبات كبريتية التي تحارب نمو الخلايا السرطانية .
  3. يخفض ضغط الدم .

الحمص 

يتميز الحمص من الناحية الغذائية بالصفات التالية :

  1. سهل الهضم مقارنتا بالبقوليات الأخرى .
  2. يحتوى على فيتامين ج .
  3. يحتوى على كالسيوم وماغنسيوم وبوتاسيوم.
  4. يحتوي على نسبة عالية من الحديد أعلى من أى بقوليات أخرى .
  5. وهو واحد من مجموعة البقوليات التي تحارب الأمراض وخصوصا تقلل من مخاطر أمراض القلب .

الأرز الأسمر 

يتميز الأرز الأسمر بالصفات التالية :

  1. تقع قيمة مؤشر سرعة امتصاصه للدم بمقارنته بالسكر في منتصف السلم لمختلف الأغذية الأخرى .
  2. يحتوى على الألياف التي تساعد على عمليات الهضم وخفض مرض سرطان القولون وغيره من الأمراض الأخرى .
  3. يحتوى على المعادن التي تدخل في تركيب العظام مثل : الماغنسيوم والفسفور وكذلك يحتوى على السلينيوم والزنك.
  4. يحتوى على مجموعة فيتامينات ب.
  5. أقل حساسية للبروتين النباتي الجلوتين بالنسبة لمرض الجواف (الأشخاص الذين لديهم حساسية بروتين القمح) .

الزنجبيل 

يتميز جذور الزنجبيل بالصفات الصحية التالية :

  1. يقلل من الغثيان الناتج من عملية التخدير .
  2. تحتوى على مركب جنجيرول الذي يخفض ضغط الدم, ويحسن الدورة الدموية .
  3. يسبب مسحوق الزنجبيل الأعراض التالية : انتفاخ البطن وحرقة فم المعدة والغثيان

الشاي الأخضر 

لقد وجد مستخلصات الشاى لها تأثير وقائى كيميائى , ويعتقد كثير من الباحثين بأن هذا التأثير يرجع إلى مركبات الأيبى كالوكاتيشين جالات التي تعمل كمضاد للأكسدة , وتشكل 50% من المواد الصلبة في الشاي الأخضر التي تثبط تكوين الجذور الحرة في جسم الإنسان , ومن ثم تقلل أمراض النسيان والسرطان.

ولقد وجد بأن للشاي الأخضر قدرة على تحسين العمليات الميتابوليزمية , ومن ثم يخفض وزن الجسم .

الكرنب Kale

يتميز الكرنب بالصفات الصحية التالية :

  1. غنى جدا بفيتامين ب9 (الفوليت) الذي يقاوم كثير من الأمراض .
  2. يحتوى على كثير من العناصر المعدنية مثل الكالسيوم والماغنسيوم .
  3. يحتوى على بعض المضادات الأكسدة من أهمها مادة لوتيين الذي يحمى النظر , ويقلل من حدوث مرض سرطان القولون وتدهور العضلات .
  4. يحتوى على ثلاثة فيتامينات التي تعمل كمضادات للأكسدة وهى بيتا كاروتين وفيتلمين ج وفيتامين ه .

بذور السمسم

تتميز بذور السمسم بالصفات الصحية التالية :

  1. غنية بالبروتينات والأحماض الدهنية غير المشبعة .
  2. يحافظ على مستوى السكر في الدم منخفضا .
  3. يخفض من الكوليسترول الرديء.
  4. يحتوى على الكالسيوم والماغنيسيوم .

زيت الزيتون

يعتبر زيت الزيتون من أكثر الزيوت أهمية من الناحية الصحية , وهو يتميز بالصفات التالية :

  1. يحتوى على المركبات الفينولية التي تعمل كمضادات الأكسدة التي تثبط تكوين الجذور الحرة ثم تقلل الأمراض السرطانية والنسيان والأرتجاف وغيرها .
  2. غنى جدا بالأحماض الدهنية أحادية عدم التشبع التي تسبب تصلب الشرايين وأمراض القلب .

الطماطم 

يتميز الطماطم بالصفات التغذوية الصحية التالية :

  1. يحتوى على مضاد الأكسدة القوى المعروف باسم اللوكوبين الذي يخفض من مخاطر أمراض القلب والسرطانات وخصوصا سرطان البروستاتا والثذي والبنكرياس.
  2. يتواجد الوكوبين في جميع منتجات الطماطم
  3. يحتوى الطماطم الطازخ على فيتامين ج وه.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock