فوائد الكركم الصحية والعلاجية

الكركم من التوابل المعروفة قديما فله تاريخ معروف فقد استخدمه اكثر الحضارات القديمة في مجال الطب او الغذاء يتميز الكركم بفوائد عديدة للجسم كامل بالاضافة الى خصائصه العلاجية للكثير من الامراض على مجلة رجيم اعرف اكثر عن الكركم وفوائده الصحية والعلاجيه.

ينشأ الكركم من جنوب شرق آسيا، وقد استخدم لفترة طويلة، وكان يحظى بشعبية كبيرة في الطب الهندي القديم التقليدي. واعتبر عشب لتنقية الجسم كله. تقليديا كان يستخدم في المقام الأول إلى تعزيز الهضم، وعلاج الحمى، والتهابات، والزحار والتهاب المفاصل ومشاكل في الكبد الأخرى. ويعتقد ماركو بولو ان الكركم جلبت إلى أوروبا بين 1254 و 1324. اليونانيون القدماء عرفوا الكركم ولكن لم يكن لديه شعبيه عندهم في ذلك الوقت. في أوروبا، فقد استخدم الكركم لاخراج اللون البرتقالي والأصفر من الصبغة. أكبر منتج للكركم هي الهند، ولكن تزرع أيضا بشكل كبير في الصين وتايوان واندونيسيا وسريلانكا وأستراليا وأفريقيا

الكركم اكثر شيوعا في الطبخ الهندي وعادة ما يتم تضمينها في الكاري مزيج التوابل. جذور النباتات التي يتم غليها وتجفيفها وتحويلها مسحوق أصفر.

الكيمياء وعلم النبات

وغالبا ما يسمى الكركم أيضا بالزعفران الهندي. بل هو نوع من الأسرة الزنجبيلية وينتمي إلى عائلة واحدة كما الزنجبيل. الكركم هو يكون مرتفع عن الارض بحوالي 1 متر والجذر تحت الأرض،ويكون سميك وسمين. الجسد هو عميق يكون لونه الأصفر او البرتقالي أو في بعض الأحيان الاحمر والبرتقالي وله رائحة عطرية. وهو يتألف من الزيت القوي ويدعى الكركم. السطح هو اللون البني والثابت. يباع معظمها الكركم كتوابل المجففة ولها طعم حاد مع المر. تجفف وتطحن جذورها.

تأثير علاجي

• شارك بالمضادة للأكسدة.
• يشفي الجروح ويصد البكتيريا والميكروبات.
• لمحاربة الطفيليات والدوسنتاريا.
• يقوي الهضم وهضم الدهون من خلال إفراز العصارة الصفراء.
• يمكن أن تكون فعالة في أمراض الأمعاء الالتهابية مثل داء كرون.
• يمكن أن تتعارض مع التليف الكيسي عن طريق تصحيح طفرة الأولية، دلتا F508.
• يحمي أنواع مختلفة من التهاب الكبد ويمنع تلف الكبد عند تعاطي المخدرات مع الأحداث السلبية الكبدية.
• تعارض تطوير متلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري، ويمكن تصحيحها.
• يمنع التهاب مثل التهاب المفاصل وحتى قد يخفف التهاب القرحة.
• تعارض تشكيل إعتام عدسة العين.
• تعزيز القلب والأوعية الدموية من خلال تأثير منع تجلط الدم ، خفض تأثير الكولسترول .
• هل يمكن الوقاية من السرطان من خلال تأثيره كبد وتثبيط إنتاج بروتين اللازم لتشكيل الورم.
• يقلل من سرطان الثدي والبروستاتا والرئة وسرطان المعدة والحد من انتشار خلايا سرطان الثدي إلى الرئتين.
• يمنع تفعيل NF-كابا B، آلية تنظيمية أن يشير إلى الجينات التي تعزز نمو الخلايا السرطانية، ويعزز موت الخلايا المبرمج للخلايا التالفة والمتضررة، ويمنع النسخ فارغ (المادة الوراثية في الخلايا)، والتي هي بحاجة لإنتاج الأورام.
• يمنع طفرات من الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات.
• يمنع الضرر كروموسوم الناجمة عن الإشعاع.
• يقلل من تخليق الأمينات الحلقية غير المتجانسة الضارة والنتروز، المركبات التي يمكن أن تنتج عندما، على سبيل المثال تناول منتجات اللحوم التي هي الوسيطة التي تحتوي على نيتروسامينيز.
• توقف تكاثر خلايا سرطان الدم.

المعلومات الغذائية

2 ملاعق صغيرة (حوالي 4.52 غرام) يحتوي على مسحوق في المتوسط:

السعرات الحرارية 16
بروتين 0.٣٦ غرام
الكربوهيدرات 2.96 غرام
المياه 0.٥٢ غرام
فيتامين C هو 1.16 ملغ المغنيسيوم 8.76 ملغ
حمض الفوليك 1.76 ملغ البوتاسيوم 114.48 ملغ
فيتامين K هو 0.59 ملغ الكالسيوم 8.28 ملغ

جرعة
1 قرصة إلى عدة ملاعق كبيرة يوميا. الكركم والكاري يمكن استخدامهم بشكل يومي الا اذا كنت تعاني من حساسية في المعدة . علاجيا الجرعة الفعالة: 500 إلى 10،000 ملغ من مسحوق الكركم المجفف. لكن الاعتدال مطلوب

الحذر

تجنب تناول جرعات كبيرة من الكركم لا تتعدى 1 ملعقة صغيرة من الطعام خلال فترة الحمل. كميات مفرطة من الكركم يمكن أن تخلق تهيج الجهاز الهضمي. تجنبه تماما أو استخدامه بحذر في مشاكل حصوة.

تفاعل

لأن تأثير المحتمل منع تجلط الدم، فإنه أمر جيد أن استشارة الطبيب عند أخذ الدواء الذي له تأثير منع تجلط الدم.

الكركم لديها عدد من الآثار المفيدة، الإيجابية وبالتالي يعود بالفائده على الجسم بأكمله.

الكركم …

* يقلل من التهاب على المستوى الخلوي.
* يقوي ويحسن عملية الهضم.
* يدعم وظيفة الكبد السليمة وإزالة السموم.
* تطهير الدم.
* توفير الحماية ضد تصلب الشرايين.
* يزيد من مرونة المفاصل ويقلل من تورم للاشخاص الذين يعانون مع التهاب المفاصل الروماتويدي.
* يزيد من حساسية الأنسولين وتنظيم مستويات السكر في الدم.
* يحمي الكبد من السموم والدعم الصحي لوظيفة الكبد.
* فهو يقلل من الكولسترول LDL الضار بنسبة 43 في المئة لكنه يزيد الكولسترول الجيد HDL بنسبة 50 في المئة.
* يمنع النظام الغذائي الناجم عن الكبد الدهني.
* يمنع السمنة عن طريق الحد من تدفق الدم إلى الخلايا الدهنية.
* الكركم يحتوي على الكركمين، والذي يمنع النكسات (يشفى) بما في ذلك السرطان والتهاب المفاصل والزهايمر. وقد أظهرت التجارب المعملية وقف نمو بما في ذلك سرطان الثدي وسرطان الرئة، وسرطان الجلد وسرطان البروستاتا. في الدراسات أخذت ما يصل الى ثمانية غرامات من الكركمين يوميا لمرضى السرطان دون أي آثار جانبية سلبية.
* أظهر باحثون يابانيون في دراسة حديثة، إلى تحسن واضح في أعراض مرضى الزهايمر مع اثنين من الكبسولات المكملات لمدة عام. حتى مع الحالات الشديدة اظهرت تحسن ملحوظ

الكركم والجمال

يحتوي الكركم على خصائص التبيض للوجه والجسم والبشرة ويساعد ايضا في ازالة البقع السوداء والنمش والكلف مع الاستخدام المنتظم والمستمر ويساعد ايضا في تنعيم وترطيب البشرة والقضاء على الجفاف بالاضافة الى خصائصه العلاجية في القضاء على الالتهابات الجلدية . يجب ان لا ننسى ان الكركم المستخدم في التجميل يختلف عن كركم الطبخ.

بعض الوصفات باستخدام الكركم

الكركم لتفتيح البشرة

ملعقة صغيرة من الحـنة مطحونة
ملعقة صغيرة كركم
تخلط مع بعض حتى تمتزج مع ماء الورد حتى تصبح عجينة مثل الكريم
تترك على الوجه 5 دقائق ثم يغسل

الكركم للهالات السوداء

كركم + عسل
يستخدم للسواد تحت العين وللبشرة بشكل عام.

الكركم لتقشير البشره وتفتيحها:
يستخدم مقدار من الكركم وزيت زيتون ويدهن بالخليط الجسم لمدة خمس دقائق.

الكركم لتبيض الجسم:

يخلط مقادير متساوية من الشوفان والزبادي والعسل ويضلف لهم ماء ورد للعجن وذرات من الكركم مطحون وتوضع على الجسم مرة بالاسبوع.