فوائد تناول كبدة الدجاج

الكبدة بأنواعها تحتوي على الكثير من الفوائد، كما أن لها أكثر من طريقة للإعداد تجعل منها الوجبة المفضلة لدي جميع أفراد العائلة، ومن ضمن أنواع الكبدة المختلفة يوجد كبدة الدجاج Chicken Liver، التي تحتوي على فوائد صحية للأطفال، والبالغين، وكبار السن، والسيدات الحوامل أيضاً، وما يزيد من فوائد تناول كبدة الدجاج للأطفال والكبار أنها تحتوي على مجموعة من الفيتامينات، والأحماض، والمعادن، هذا بجانب أنها أكثر أنواع الكبدة التي يفضلها الكثير، بجانب أنه من السهل أن نجدها في السوبر ماركت أو لدى بائعي الدواجن.

فوائد تناول كبدة الدجاج

فوائد كبدة الدجاج
فوائد كبدة الدجاج
  • من فوائد تناول كبدة الدجاج هي بناء عضلات قوية بالجسم، وأيضاً بناء الخلايا والأنسجة، وهذا لإحتوائها على البروتين الحيواني بنسب عالية.
  • يساهم كبد الدجاج في صناعة الأجسام المضادة للبكتيريا والأمراض عن طريق تقوية المناعة.
  • يأخذ الكبد فترة طويلة في المعدة لكي يهضم، مما يساعد في منح الجسم الطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة المختلفة.
  • يساعد في نقل الإشارات إلى خلايا الجسم والأعضاء، حتى تتمكن من القيام بوظائفها المعتادة بصورة طبيعية وصحية.
  • يضم كبد الدجاج نسب عالية من معدن الحديد بالمقارنة مع كبد الماشية، لذا هو وجبة صحية مفضلة لمرضى الأنيميا ولمن يعانون من نقص الحديد، حيث يفيد في تعزيز عملية إنتاج الهيموجلوبين في الدم، بالإضافة إلى أنه يفيد الأطفال في مرحلة النمو.
  • يمد كبدة الدجاج الأطفال بالبروتين اللازم ويقوي عضلة العين لديهم.
  • كما أن كبد الدجاج يقوي ذاكرة الأطفال، ويكون لديهم قدرة كبيرة على الإستذكار في المستقبل بالمقارنة مع زملائهم في نفس العمر.
  • بسبب إحتواء كبدة الدجاج على مجموعة من فيتامين B، نجده يساهم في عملية صناعة كرات الدم الحمراء، وأيضا غلاف الميالين المهم للألياف العصبية، مما يساهم في تعزيز الوظائف الإدراكية والمعرفية ويقوي الأعصاب لدى الفرد.

أضرار الكبدة

كبدة الدجاج
كبدة الدجاج

فمع كل الفوائد الخاصة بتناول الكبدة بشكل عام، إلا أنه أحياناً ما تيصيب جسم الإنسان ببعض الأضرار على الوجه التالي:

  • تتمثل إضرار الكبدة في تناولها من قبل مرضى الضغط العالي أو الضغط المنخفض، ومرضى الكوليسترول، لأنها تأتي في قائمة الأطعمة التي تحتوي على الدهون.
  • أيضاً عند تناول الكبدة بصفة مستمرة أو مع الكثير من اللحوم يصاب الفرد بمرض النقرس؛ لأنها تحتوي على البيورينات التي تتحول في الدم إلى حمض اليوريك الذي عند زيادة نسبته في الجسم يصبح مضراً.
  • الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، لا ينصح بالإكثار من تناولهم كبدة الدجاج.
  • وفي النهاية كل شئ إن زاد عن حده يسبب الأضرار، وكبدة الدجاج تحتوي على نسب مرتفعة من فيتامين A، مما يؤدي إلى تسببها في أضرار عند إرتفاع نسبته في الجسم.

طريقة إعداد كبدة الدجاج بالمنزل

اعداد كبدة الدجاج
اعداد كبدة الدجاج

المكونات:

  • 1/2 كيلو من كبدة الدجاج
  • حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 5 ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون
  • حبة من الفلفل الأخضر مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

طريقة التحضير:

  • تُغسل الكبدة بالقليل من الماء والخل والملح، ثم تصفَّى.
  • توضع مقلاة عميقة على نار هادئة، ويضاف إليها زيت الزيتون.
  • يضاف البصل إلى المقلاة ويقلب لبضعة ثوانِ، ثم يضاف إليه الملح والفلفل الأخضر، مع الإستمرار في التقليب حتى يذبل الفلفل والبصل قليلاً.
  • تُضاف كبدة الدجاج والفلفل الأسود ويقلبان مع شرائح البصل والفلفل، وتترك المكونات حتى تنضج.
  • في المرحلة النهائية يضاف دبس الرمان، وتُأكل ساخنة مع الخبز الطازج أو الأرز.

إقرأ أيضاً:

فوائد شراب زيت كبد الحوت للأطفال

أهم فوائد وإستخدامات لبن الصويا

ما هي فوائد الفطور الصحي

فوائد التمر للأطفال الرضع