حلويات

كيفية تحضير البسكويت

بسكويت لذيذ وهش

المقادير

  1. دقيق – كوب
  2. زبدة – نصف كوب
  3. سكر – نصف كوب
  4. ملح – رشة
  5. خلاصة فانيليا – نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  •  في وعاء، أنخلي الدقيق والملح واتركي المزيج جانباً.
  •  ضعي في الخلاط الكهربائي السكر والزبدة واخلطي جيداً حتى تحصلي على ما يشبه الكريمة.
  •  أضيفي خلاصة الفانيليا مع الخلط المستمر.
  •  أضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك بواسطة ملعقة خشبية حتى تتداخل المكوّنات.
  •  ضعي العجينة في كيس بلاستيكي وأدخليها إلى الثلاجة لساعة على الأقل.
  •  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثمّ غلّفي صينية بورق بلاستيكي.
  •  أخرجي العجينة من الثلاجة ومدّيها على سطح صلب منثور بالدقيق.
  •  بواسطة قطاعة بسكويت على شكل قلب، قطّعي العجينة وصفّيها على الصينية.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لحوالى 12 دقيقة أو حتى يتغيّر لون وجهها.
  •  أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد قبل أن تقدّميها على سفرتك.

بسكويت القلوب بالشكلاط

المقادير 

  1. بيض – 2
  2. سكر – كوب وربع
  3. حليب – ربع كوب
  4. زبدة – نصف كوب
  5. سمن نباتي – ربع كوب
  6. دقيق لمد العجينة – بحسب الحاجة
  7. دقيق – 3 أكواب
  8. ملح – نصف ملعقة صغيرة
  9. بايكنغ باودر – نصف ملعقة صغيرة
  10. بايكنغ صودا – نصف ملعقة صغيرة
  11. قشر ليمون حامض مبشور – ملعقة صغيرة
  12. عصير ليمون حامض طازج – ملعقتان صغيرتان

لتحضير تغليفة الشوكولاتة

  1. رقائق شوكولاتة – كوب
  2. سمن نباتي – ملعقتان صغيرتان

طريقة التحضير

  •  ضعي الزبدة والسمن النباتي في وعاء الخلاط الكهربائي واخلطي على سرعة متوسطة ثمّ أضيفي السكر واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
  •  أضيفي البيض والحليب واخفقي المزيج جيداً.
  •  أخلطي في وعاء آخر الدقيق والبايكنغ باودر والبايكنغ صودا والملح.
  •  أضيفي هذا الخليط على مزيج الزبدة واخلطي على سرعة منخفضة حتى تتجانس المكوّنات.
  •  ضعي عصير الليمون الحامض وقشر الليمون في الوعاء واخلطي حتى تصبح العجينة متماسكة.
  •  قسّمي العحينة إلى أربع أجزاء متساوية ولفّي كل جزء بورق بلاستيكي.
  •  اتركيها تبرد لمدة تتراوح من 2 إلى 6 ساعات.
  •  مدي جزء من العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق وقطعيها إلى أشكال قلوب بواسطة قطاعة البسكويت.
  • صفّي قطع الكوكيز في صينية مغلفة بورق الزبدة.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى يصبح وجهها ذهبي اللون.
  •  أخرجي الصينية من الفرن واتركي قطع الكوكيز تبرد لحوالى 20 دقيقة.
  •  لتحضير تغليفة الشوكولاتة: ضعي رقائق الشوكولاتة والسمن النباتي في وعاء صغير يتحمل الحرارة وضعيه في المايكرويف لمدة دقيقة حتى تذوب الشوكولاتة ثمّ حرّكي ليصبح المزيج سلساً.
  •  غمسي نصف كل قطعة من الكوكيز بمزيج الشوكولاتة وضعيها على ورق زبدة.
  •  اتركي الكوكيز لتبرد ثمّ قدّميها على سفرتك.

بسكويت بوبايز

بسكويت بوباييز

المقادير 

  1. دقيق – 5 أكواب
  2. بايكنغ باودر – 3 ملاعق كبيرة
  3. ملح – ملعقة كبيرة
  4. زيت – كوب
  5. حليب سائل – كوب

طريقة التحضير 

  • في وعاء، أخلطي الدقيق مع البايكنغ باودر والملح.
  •  أضيفي الزيت وافركي المكوّنات جيداً.
  •  أسكبي الحليب وادعكي المكوّنات حتى تتجانس وتحصلي على عجينة متماسكة.
  • مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق ثمّ قطّعيها إلى دوائر متساوية.
  •  صفّي الدوائر في صينية واخبزيها بالفرن على حرارة رتفعة حتى تحمر وترفخ.

بسكويت سادة وسهل

بسكويت سادة وسهل

المقادير 

  1. دقيق متعدد الاستعمالات منخول – كوبان
  2. بايكنغ باودر – ملعقتان كبيرتان
  3. ملح – نصف ملعقة صغيرة
  4. سمن – ملعقة صغيرة
  5. بيكربونات الصوديوم – رشّة
  6. حليب سائل – كوب + ملعقتان كبيرتان
  7. خلّ – ملعقتان كبيرتان
  8. زبدة مذوّبة – نصف كوب

طريقة التحضير

  •  أخلطي الخلّ مع الحليب السائل واتركي المزيج جانباً لـ10 دقائق.
  •  حمّي الفرن على حرارة 260 درجة مئوية.
  •  في وعاء، ضعي الدقيق، البايكنغ باودر والملح.
  •  ضعي السمن واعجني للحصول على مزيج مفتت.
  •  أضيفي بيكربونات الصوديوم، مزيج الحليب والخلّ.
  •  أخلطي بسرعة المزيج بواسطة الخلاط الكهربائي. إنتبهي لا يجب أن تخلطي أكثر من اللازم.
  •  ضعي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق أو على ورقة زبدة.
  •  مدّي العجينة بسماكة قليلة وقطّعيها إلى دوائر صغيرة.
  •  أسكبي الزبدة المذوّبة على البسكويت.
  •  ضعي قطع البسكويت في صينية على ورقة زبدة.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن حوالى 10 دقائق أو حتى تصبح قطع البسكويت ذهبيّة اللون.

بسكويت لذيذ

بسكويت لذيذ

المقادير 

دقيق – 3 أكواب
بيض – 1
سكر – كوب
زبدة على حرارة الغرفة – كوب
كاكاو – 3 ملاعق كبيرة
فانيليا – ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
شوكولاتة مذوّبة – ثلاثة أرباع كوب
ملح – رشة

طريقة التحضير 

  •  ضعي الزبدة في الخفاق الكهربائي واخفقي جيداً حتى تنعم.
  •  أضيفي إليها السكر وتابعي الخفق حتى يتجانس المكوّنان.
  •  زيدي البيضة والفانيليا على المزيج مع الخفق المتواصل.
  •  أخلطي في وعاء الدقيق والملح والبايكنغ باودر ثمّ أضيفي المزيج تدريجياً على مزيج الزبدة وواصلي الخفق حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  •  إحتفظي بما يقارب الكوبين من العجينة جانباً.
  •  أضيفي الشوكولاتة المذوّبة والكاكاو في الخلاط الكهربائي واخفقي بسرعة منخفضة حتى تتجانس المكوّنات.
  •  قسّمي كل عجينة إلى 3 أقسام متساوية، غلّفيها جيداً بالنيلون اللاصق ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لحوالى 25 دقيقة.
  •  مدّي كل قسم من العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق ثمّ قسّمي ضعي كل مربّع بين ورقتين من الزبدة وأدخلي المربّعات إلى الثلاجة لحوالى 15 دقيقة.
  •  أخرجي عجينة بالشوكولاتة وعجينة سادة من الثلاجة.
  •  إنزعي ورقة الزبدة وضعي المربّعان فوق بعضهما واضعطي بواسطة النشابة على الأطراف ليلتصق المربّعان ببعضهما البعض.
  •  لفّي المربّع على مع الضغط بإحكام على الأطراف والوسط حتى تحصلي على شكل أسطوانة ثمّ لفّي بورق بلاستيكي وأدخليها إلى الدرج العلوي من الثلاجة لـ3 ساعات على الأقل.
  •  أعيدي الكرة حتى تحصلي على 3 أسطوانات.
  •  حمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية ولفّي صينية بورق زبدة.
  •  أخرجي العجينة من الثلاجة وقطّعيها بواسطة سكين حاد إلى دوائر ثمّ صفّيها في الصينية.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لحوالى 14 دقيقة أو حتى تنضج حبات البسكويت.
  •  أخرجي الصينية من الفرن واتركي قطع البسكويت جانباً حتى تبرد قبل تقديمها على مائدتك.

اظهر المزيد