كيفية تحضير الجليبي الهندي

هناك أكثر من طريقة لتحضير الجليبي الهندي Jalebi، فلقد حظى بشهرة كبيرة في الفترة الأخيرة، حيث أن الحلويات الهندية بشكل عام تتمتع بمذاق يُميزها عن أي حلوى أخرى، فمثلما أن لكل بلد اللغة الخاصة بها، فإن لكل بلد أيضاً الأكلات والحلويات التي تنفرد بها عن غيرها من الدول، ويُعتبر الجليبي أحد أشهى الحلويات التي تشتهر بها الهند، ولا يقتصر الأمر على حلوى الجليبي فقط بل هناك عدد كبير من الحلويات الهندية الأخرى ومنها جولاب جامون، اللدو، راسجولا، كاجو كاتلي، رابي، راس ميلاي وأيضاً الموداك الهندي.

حلوى الجليبي

  • تُعتبر حلوى الجليبي هى أحد الحلويات الهندية التي ظهرت مع قدوم المغول.
  • كما أن هناك عدة مسميات لحلوى الجليبي فيطلق عليها إسم الزلابية الهندية والمشبك.
  • كما تحظي هذه الحلوى بشهرة مذهلة في بلاد الهند، حيث يتم تحضيرها في الإحتفالات والأعياد، أي أنها حلوى مميزة للغاية بالنسبة لهم.
  • لذلك فهى تُعتبر حلوى أساسية بالنسبة للشعب الهندي، كما أنها تنتشر في العديد من الدول مثل الهند وباكستان.

طريقة تحضير الجليبي الهندي

الجليبي الهندي
الجليبي الهندي

المكونات

  • 2 كوب وربع من الماء
  • 2 كوب من السكر
  • 1 كوب من الدقيق
  • 1 كوب من النشا
  • 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
  • 1/2 ثمرة ليمون
  • رشة صغيرة من الزعفران
  • زيت للقلي

طريقة التحضير

 حلوى الجليبي الهندية
حلوى الجليبي الهندية
  • قومي بجلب وعاء عميق للعجن، ثم ضعي به الدقيق، النشا، الخميرة والزعفران مع كوب وربع من الماء.
  • إخلطي المكونات جيداً، ثم إبدئي في عملية العجن حتى تلاحظين أن العجين أصبح جاهز تماماً.
  • بعد ذلك قومي بوضع غطاء على الوعاء، ويُفضل أن تتركيه لمدة ساعة كاملة.
  • في أثناء هذه الساعة قومي بتحضير شربات للحلوى عن طريق وضع كوب من الماء مع السكر في وعاء على النار.
  • إنتظري إلى أن يبدأ الماء والسكر في مرحلة الغليان، بعد ذلك قومي بعصر نصف ثمرة الليمون وإضافة العصير إلى الوعاء.
  • إستخدمي الملعقة في تقليب الشربات جيداً ثم إرفعيه من على النار.
  • بعد مرور الساعة ضعي العجين في كيس الحلواني ليُساعدك في صنع حلوى الجليبي، وتذكري فتح ثقب صغير منه حتى يتمكن العجبن من الخروج.
  • ضعي مقلاة على النار بها كمية كافية من الزيت، ثم إتركيه حتى يسخن الزيت تماماً.
  • بإستخدام كيس الحلواني قومي بعمل شكل حلوى الجليبي في الزيت.
  • إتركيها في الزيت حتى تأخذ لونا ذهبياً جميلاً، وكرري نفس الخطوات حتى تنتهي كمية العجين بأكملها.
  • في النهاية أضيفي الشربات إلى الحلوى حتى يعطيها مذاقاً حلواً جميلاً.

طريقة أخرى لعمل حلوى الجليبي الهندية

طريقة عمل الجليبي الهندي
طريقة عمل الجليبي الهندي

المكونات

  • 1 ملعقة كبيرة من الزبادي
  • 1 ملعقة كبيرة من النشا
  • 1/4 ملعقة صغيرة من لون الطعام البرتقالي
  • 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
  • 1/2 كوب من الماء
  • 1 كوب من الدقيق
  • زيت لقلي الجليبي

طريقة التحضير

  • ضعي الزبادي، النشا، لون الطعام، البيكنج بودر والدقيق في وعاء ثم إخلطيهم جيداً بإستخدام المضرب اليدوي.
  • بعد ذلك قومي بسكب الماء بشكل تدريجي في الوعاء، أي بمعنى أصح أضيفي الماء مع التقليب جيداً.
  • إستمري في خلط وتقليب العجين حتى يتحول إلى عجين سائل تماماً وخالي من التكتلات.
  • إتركي العجين حتى يرتاح لمدة نصف ساعة، ثم ضعيه في كيس الحلواني وإفتحيه من الجهة الرفيعة.
  • إبدئي في صنع أشكال حلوى الجليبي في الزيت، والتي عبارة عن حلوى دائرية الشكل تحتوي على خطوط متداخلة.
  • بعد أن تنتهي منه ضعيه في الشربات التي تم إعداده بنفس الطريقة السابقة أيضاً، وتمتعي بتناول حلوى جليبي لذيذة.
زر الذهاب إلى الأعلى