الفهرس
الدونت
المقادير
- بيضة واحدة
- كوب ونصف حليب فاتر
- نصف كوب سكر بودرة
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب سكر بودرة
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 4 أكواب طحين
- ثلاث أرباع كوب زبدة
- ملعقة كبيرة خميرة
طريقة التحضير
- ضعي الملح فوق الطحين واخلطيه وأظيفي إليهما الزبدة مع فركهم جيدا
- اصنعي حفرة في الوسط وضعي فيها الخميرة والسكر ونصف كمية الحليب
- اخفقي البيضة مع الباقي من الحليب ثم أضيبفيهما إلى الحفرة التي صنعتيها في وسط الطحين وابدئي بالعجن حتى تتماسك العجينة
- ثم أتركيها تختمر إلأى أن يتضاعف حجمها
- قطعي العجينة إلأى 15 دقيقة بحجم متماثل وضعيها على صينية مدهونة بالزبدة واتركيها تختمر حتى يتضاعف حجمها
- فرغيها من المنتصف ثم اقليها بالزيت من الجهتين وصفيها جيدا ثم احشيها بالشيكولاطة أو المربى ورشي عليها السكر البودرة
الدونات بحشوة الجناش
المقادير
مقادير عجينة الدونات
- 3 كوب الا ربع دقيق
- ربع كوب سكر
- ربع كوب زبدة
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 بيض
- فانيليا
- رشة ملح
- كوب الا ربع حليب سائل
مقادير جناش الشوكولاتة
- 250 جرام شوكولاتة
- 5 ملعقة كبيرة كريم شانتية مخفوق أو كريمة خفق
- ملعقة صغيرة زبدة
- 2 ملعقة صغيرة كاكاو بودرة بدون سكر
التغطية
- سكر بودرة مضاف اليه قليل من الفانيليا
طريقة التحضير
- نذيب الخميرة مع ملعقة سكر وقليل من الماء ونتركها حتى يتضاعف حجمها.
- نقوم بتسخين الحليب واذابة الزبدة فيه ونتركه يبرد. نخفق البيضة مع الفانيليا وتضاف الى الحليب والزبدة.
- نخلط الدقيق مع الملح وباقي السكر ثم تضاف اليه الخميرة وخليط الحليب ونخلط دون عجن حتى نحصل على عجينة لينة متجانسة.
- نترك العجينة لتختمر ثم نقوم بتسخين مقلاه بها زيت غزير. تشكل كرات الدونات بملعقة كبيرة وتقلى في الزيت على حرارة متوسطة حتى تنضج.
- ترفع كرات الدونات من الزيت وتوضع على مناديل ورقية لتتشرب الزيت.
- تخلط مكونات جناش الشوكولاتة في وعاء حراري ثم يوضع على حمام ماء مغلي مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- نترك الجناش ليهدأ قليلاً ثم يعبأ في قمع التزيين مع استخدام قمع مدبب وتحشى الكرات بالجناش وتزين بالسكر البودرة وتقدم.
دونت بصوص الفراولة
المقادير
- 2 ملعقة كبيرة زبده سايحه
- 2 كوب دقيق
- كوب سكر
- ملعقة صغيره بيكنج باودر
- ربع ملعقة صغيره ملح
- 2 حبه بيض
- 3/4 كوب زيت ذرة
- 3/4 كوب حليب مضاف اليه ملعقة خل
- ملعقة وربع صغيره فانيليا سائله
- مكونات صوص الفراولة:
- 1/2 كوب فراولة مقطع ارباع
- كوب سكر بودره
طريقة التحضير
- يخلط الدقيق, السكر, البيكنج باودر, الملح، ثم تقلب المكونات حتى يختلطوا وتترك جانباً.
- يضاف في إناء آخر البيض ثم زيت الذرة ثم الفانيليا السائلة، وتخفق المكونات بالمضرب اليدوي.
- يضاف خليط البيض الى المكونات الجافة وتخلط معاً حتى يمتزجوا جيداً.
- تدهن قوالب الدونات بالقليل من الزبدة.
- يسكب الخليط فى قوالب الدونات، ثم يتم إدخاله إلى الفرن لمدة 12 دقيقة.
- لتحضير صوص الفراولة: تضرب الفراولة حتى تفرم جيداً فى الخلاط ثم يضاف السكر البودرة وتضرب المكونات حتى يتكون صوص خفيف .
- يخرج الدونات من الفرن ويترك القوالب جانباً لمدة 5 دقائق حتى تبرد ثم تخرج قطع الدونات من القوالب.
- يسكب الصوص في طبق عميق وتغمس به حبات الدونات بالصوص حتى يتغطي نصفها بصوص الفراوله
- توضع حبات الدونات على سلك شبكي حتى تتخلص من الصوص الفائض منها.
دونت مخبوزة برقائق الشكولاطة
المقادير
- كوب حليب
- بيضة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
- فانيليا
- ملعقة صغيرة خل
- كوب وربع دقيق ذاتي التخمير
- ربع ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 5 ملعقة كبيرة سكر
- ربع كوب رقائق شوكولاتة صغيرة
- إذا لم يتوفر لديك الدقيق ذاتي التخمير يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الباكينج بودر مع نصف ملعقة من الخميرة الفورية الى مقدار الدقيق الموجود في الوصفة.
طريقة التحضير
- اخفقي البيض مع الخل والفانيليا ثم قومي بإضافة الحليب والبيض.
- اخلطي المواد الجافة ما عدا رقائق الشوكولاتة ثم قومي بإضافة خليط السوائل وقلبي جيداً ثم أضيفي الزبد واخلطي جيداً.
- ادهني قوالب الميني دونات بالزبدة ثم وزعي الخليط وقسمي رقائق الشوكولاتة على القوالب.
- تخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 لمدة 8 الى 10 دقائق أو حتى تتحول الدونات الى اللون الذهبي.
- تبرد لمدة 5 دقائق ثم تقلب على سلك تبريد وتزين بالآيسنج ورقائق الشوكولاتة أو تقدم مع الصوص المفضل لأولادك.
دونات الفرنسية الكيرلي
المقادير
- كوب دقيق
- كوب ماء
- نصف كوب زبدة
- 4 حبات بيض
- فانيليا
- رشة ملح
- زيت للتحمير
التغطية
- 2 كوب سكر مطحون ناعم
- 2 ملعقة كبيرة حليب سائل دافئ
- رشة قرفة (اختياري)
- فانيليا
طريقة التحضير
- نضع الماء مع الملح والزبدة في وعاء على نار متوسطة ونتركه حتى يصل لدرجة الغليان.
- نضيف الدقيق دفعة واحدة مع تهدئة النار ونقوم بالتقليب سريعاً حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نرفع العجينة من على النار ونتركها تبرد لمدة 5 دقائق.
- نضيف البيض واحدة بواحدة مع الفانيليا ونخفق بالمضرب الكهربائي بعد إضافة كل واحدة.
- نضع الخليط في كيس حلواني بقمع واسع ونشكل على هيئة دوائر متوسطة الحجم
- وترص متجاورة على صينية مبطنة بورق الزبدة.
- نضع الصينية بحبات لدونات في الفريزر لمدة 30 دقيقة ثم تحمر في زيت غزير حتى تتحول للون الذهبي ونخرجها على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- نخلط مقادير التغطية وتغطى حبات الدونات بالخليط بعد خروجها من الزيت ثم توضع على مصفاة او سلك تبريد للتخلص من التغطية الزائدة، وتقدم دافئة.
