حلويات

كيفية صنع الكوكيز

كوكيز الزبدة الفول السوداني

المقادير

  1. كوب زبدة فول سوداني ناعمة
  2. نصف كوب سكر ناعم
  3. ربع كوب سكر بني
  4. بيضة كبيرة
  5. فانيليا
  6. رشة ملح
  7. نصف ملعقة صودا الخبز
  8. كوب رقائق شوكولاتة

طريقة التحضير

  • سخني الفرن قبل البدء بالعمل وبطني صواني الخبز بورق الزبدة.
  • اخفقي زبدة الفول السوداني مع السكر الناعم والسكر البني والبيض والفانيليا جيداً.
  • اخلطي الدقيق مع الملح وصودا الخبز ثم اضيفي الى خليط الزبدة وقلبي جيداً.
  • اضيفي رقائق الشوكولاتة وقلبي جيداً ثم شكلي العجين بواسطة ملعقة.
  • اخبزي الكوكيز في فرن متوسط الحرارة لمدة 10-12 دقيقة ثم بردي الكوكيز قبل ازالتها من الصينية.

كوكيز ريد فليفت بدون فرن

المقادير

  1. 2 حبة بنجر كبيرة
  2. 2 كوب دقيق شوفان ناعم
  3. 3 ملاعق كبيرة سكر
  4. رشة ملح
  5. ربع كوب مربى توت مهروسة جيداً
  6. ربع كوب زبدة لينة
  7. رقائق شوكولاتة داكنة

طريقة التحضير

  • قشري البنجر وقطعيه مكعبات ثم اسلقيه مع القليل من الماء حتى ينضج تماماً.
  • ضعي البنجر في محضرة الطعام مع القليل من الماء واطحنيه جيداً ثم قومي بأخذ مقدار نصف كوب من بيوريه البنجر.
  • اخلطي بيوريه البنجر مع المربى والزبدة جيداً
  • اخلطي دقيق الشوفان مع السكر والملح في وعاء منفصل.
  • اضيفي خليط البنجر الى خليط المواد الجافة وقلبي جيداً مع إضافة المزيد من دقيق الشوفان او القليل من الماء حتى تتكون عجينة متماسكة.
  • قسمي العجينة الى 4 اقسام لتسهيل فردها ثم افردي كل جزء بسمك 1 سم واستخدمي قطاعات البسكويت للحصول على الشكل المطلوب.
  • زيني الكوكيز برقائق الشوكولاتة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.

كوكيز جوز الهند برقائق الشكولاطة

كوكيز جوز الهند

المقادير 

  1. كوب ونصف طحين
  2. نصف كوب نشا
  3. رشة ملح
  4. ربع معلقة صغيرة صودا الخبز
  5. نصف كوب زبدة
  6. ربع كوب زيت نباتي
  7. بيضة
  8. فانيليا
  9. كوب الا ربع سكر مطحون
  10. كوب الا ربع جوز هند مبشور
  11. نصف كوب رقائق شوكولاتة

طريقة التحضير

  1. اخفقي السكر والزيت مع السكر جيداً حتى يتكون خليط هش.
  2. اضيفي البيض والفانيليا واخفقي مرة أخرى.
  3. انخلي الطحين مع النشا وصودا الخبز والملح، واضيفي الخليط لخليط الزبدة وقلبي جيداً.
  4. اضيفي رقائق الشوكولاتة وقلبي برفق واخيراً اضيفي جوز الهند ثم قلبي مرة أخيرة.
  5. شكلي الكوكيز كرات صغيرة ورصيها على صينية مناسبة ثم اضغطي عليها برفق.
  6. اخبزي الكوكيز في فرن متوسط الحرارة لمدة 20-25 دقيقة او حتى يكتسب اللون الذهبي.

كوكيز الشكلاط بالبندق

كوكيز الشكلاط بالبندق

المقادير

  1. 4 ملاعق كبيرة زبدة
  2. 250 جرام شيكولاته مطبخ مقطعة قطع صغيرة
  3. علبة واحدة حليب مكثف محلى
  4. ملعقة واحدة صغيره فانيليا
  5. 2 كوب دقيق عادى منخول (فرينة)
  6. نصف كوب بندق مطحون
  7. ربع كوب بندق مقطع قطع صغيرة

طريقة التحضير

  • امزجى الشيكولاته المطبخ مع الحليب والزبدة فى وعاء مناسب.ضعى الوعاء على نار هادئة، مع الإستمرار فى تقليب المكونات حتى تتجانس، وحتى تذوب الشيكولاته.
  • اضيفى الدقيق المنخول والفانيليا والبندق المطحون الى الوعاء مع الإستمرار فى التقليب، حتى يتماسك الخليط وتتجانس المكونات، ويختفى آثار الدقيق والبندق.
  • -بواسطة ملعقة المطبخ المناسبة، شكلى عجيب الكوكيز على شكل دوائر صغيرة فى حجم حبة الليمون، ثم قومى بالضغط عليها لتصبح على شكل دائرة.
  • قومى بوضع حبات الكوكيز فى صينية الفرن المناسبة، ولا تنسى دهن الصنية أولاً بالقليل من الزبدة لتفادى التصاق العجين بالصينية، مع مراعاة ترك 2سم مسافة بين كل وحدة والأخرى لتفادى التصاقهما معاَ.
  • قومى الآن برش أسطح حبات الكوكيز بالبندق والشيكولاته المقطعة قطع صغيرة.
  • ضعى الصنينة فى الفرن، تحت درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق، أو حتى تمام النُضج. يمكنكِ تزييين حبات الكوكيز بالكراميل اللذيذ بعد تمام النضج والتبريد.

كوكيز الزنجبيل والعسل

كوكيز الزنجبيل والعسل

المقادير

  1. 4 ملاعق صغيرة زنجبيل مطحون
  2. 3 أكواب دقيق منخول
  3. ربع ملعقة صغيرة ملح
  4. 3/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  5. 3 ملاعق صغيرة قرفة مطحونة
  6. ربع كوب زيت نباتى
  7. نصف كوب سكر
  8. بيضة
  9. فانيليا
  10. 3/4 كوب عسل أبيض

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت والسكر ويخفقوا معاً حتي يبدو الخليط مثل الكريمه. تضاف البيضة مع الفانيليا وتخفق قليلا.
  • تنخل باقي المقادير معا عدا العسل طبعا ويُضافوا للخليط ونحركه جيداً بالملعقة حتى تختلط المكونات.
  • يٌضاف العسل الى الخليط، ثم يعجن حتي نحصل علي مزيج متماسك، وتترك العجينة لمدة ساعتين محفوظة بعيداً عن الهواء.
  • فى صينية مناسبة نرش السطح بالدقيق، ثم نفرد عليه العجينة ونقطعها الى قطع صغيرة متساوية.
    يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  • تشّكَل قطع الكوكيز بحسب الرغبة وتخبز فى صينية فى الفرن لمدة من 10 دقائق الى 15 دقيقة كحد أقصى.
  • بعد إكتمال السوى تبرد حبات الكوكيز على الشبك المخصص لذلك ويقدم بارداً. يمكن تزيين حبات الكوكيز بالشوكولاته البيضاء كما فى الصورة.

اظهر المزيد