كيف تحارب البقوليات الأمراض وتكافح السمنة؟

أشارت خبيرة التغذية الألمانية “مانويلا مارين” إلى الفوائد الجمّة التي توفرها البقوليات لصحة الإنسان، وذلك بفضل احتوائها لعدة معادن كالبوتاسيوم والمغنيسيوم والتي يمكن الحفاظ عليها من خلال إضافة الملح إلى ماء الغلي، وذلك فضلا عن توفير البقوليات لفيتامين “B” والبروتين النباتي التي تحتاجها صحة الإنسان، حيث قالت بأن “البقوليات كالعدس والبازلاء والفاصوليا تتمتع بفوائد صحية جمّة، حيث أنها تقي من البدانة وتساعد في مواجهة السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان”.

وأوضحت “مارين” بأنه لتجنب الإصابة بعدة مشاكل بالمعدة كالتهابات الأمعاء التي تنتج من جراء تناول البقوليات، فإنه ينبغي عدم تناول البقوليات نيئة، وذلك بسبب عدم قدرة الجسم على امتصاص ما تحتويه من مركب بروتيني يحمل الاسم “فازين”.