صحة

ما هي الفوائد الصحية لخل التفاح

خَلّ التفاح

خل التفاح هو الخل المستحصل عليه من التفاح. عرف الإنسان خل التفاح منذ آلاف السنين، وقد استخدم في بادئ الأمر في حفظ الأطعمة والمواد الغذائية حتى لا تتغير رائحتها أو طعمها، كما تم استخدامه كمطهر لما يتميز به من خاصية قوية في هذا المجال، وبذلك أخذ خل التفاح أهميته منذ عهد بعيد حتى ظهرت خصائصه الاستطبابية في العصر الحديث التي زادت من أهميته.. فيما يلي من اسطر على هذه الصفحة من موقع العلاج يقدم الدكتور سليم الأغبري معلومات دقيقة عن خل التفاح الطبيعي وطريقة تحضيره في المنزل وفوائده.

طريقة إنتاج خل التفاح

ينتج خل التفاح عن تخمير للتفاح حيث يتفاعل نوع من الفطريات مع سكر التفاح، ومع الأطعمة الكربوهيدراتية بشكل عام، ويتحول السكر بموجب هذا التفاعل إلى كحول وثم يتخمر إلى خل، وهناك تفاعل آخر بواسطة نوع من البكتيريا حيث يتحول الكحول إلى حمض الخليك وهو المكون الأساسي للخل الذي يكسبه صفاته العلاجية.

بما تمتلك في حجرة المؤن الخاصة بمنزلك زجاجة خل تفاح ، والذي يعد إضافة لذيذة للمخلل أو تتبيلة السلطة ، ولكن هل يعد خل التفاح جيدا للصحة ؟ يعرف خل التفاح بأنه أحد العلاجات الطبيعية التقليدية ، فيستطيع هذا الخل علاج كل شيء من الإنفلونزا حتى البثور أو التآثيل ، لم يتم إثبات الفوائد الصحية لتناول خل التفاح حتى الآن ، ولكن يوجد بعض الخبراء الذين يؤكدون أن إضافة القليل من هذا السائل الحمضي لنظامك الغذائي ، يقدم العديد من المنافع الصحية المختلفة .

فوائد خل التفاح

أولا خل التفاح وإنقاص الوزن : هل سمعت من قبل أن خل التفاح يساعد على إنقاص الوزن ؟ أجريت الدراسة الوحيدة لاختبار ذلك في اليابان ، وفي هذه الدراسة ، تم إعطاء 175 شخص يعانون من السمنة خل التفاح لمدة 12 أسبوع ، وكان نظامهم الغذائي متشابه ، وكانت النتيجة أن متوسط ما فقده هؤلاء الأشخاص هو 1-2 باوند خلال هذه الفترة ، ولكنهم استردوا هذا الوزن مرة أخرى بعد الإنتهاء من الدراسة .

وأقترحت هذه الدراسة أن خلل التفاح يعمل بدوره على بعض الجينات ، وتشمل المشاركة في تكسير الدهون ، كما أكدت أن خل التفاح ربما يساعد في إنقاص الوزن ، ولكنه بالتأكيد لا يقدم الإصلاح السريع ، فإذا كنت تسعى لإنقاص الوزن فأنت مازلت تحتاج لممارسة الرياضة والتحكم في الطعام .

ثانيا خل التفاح وسكر الدم : بينما لا يستطيع خل التفاح أن يجعلك نحيفا ، لكنه يساعد مع مرض السكري ، حيث يمكنه التحكم في سكر الدم ، قامت الدكتورة كارول جونسون بتوجيه برنامج التغذية الخاص بجامعة ولاية أريزونا ، والتي ظلت تدرس خل التفاح لمدة أكثر من 10أعوام ، والتي أكدت أنه يؤثر على سكر الدم بطريقة مماثلة للأدوية ، وأضافت قائلة “إن خل التفاخ له تأثير على نسبة السكر في الدم ” .

كما تناولت بالشرح ” أن خل التفاح يستطيع أن يعيق جزء من هضم النشا ، ولكنه لا يمنع النشا بالكامل من الهضم ويزيد سكر الدم ” ، وليس كل الخبراء يؤمنون بقوة خل التفاح ، فيقول مايكل دانزيتجر مدير جامعة تافانس أن ” تجربة استخدام الخل لعلاج مرض السكري ممثل محاولة إقاذ القبو المغمور بملعقة صغيرة” ، لذلك ينصح الدكتور مايكل بالتركيز على النظام الغذائي .

إذا كنت تعاني من حالة تسمى جاستروبرسس أو تأخر إفراغ المعدة ، وهي حالة شائعة لدى مرضى السكري ، يجب الحذر ، فأكدت بعض الدراسات الحديثة أن خل التفاح يزيد هذه الحالة سوء ، وأضاف الدكتور دانزينجر قائلا ” إنني قلق بشأن شرب الخل ، حتى إذا تم تخفيفه ، فإنه يسبب زيادة الأحماض في الجسم ، مما يؤدي إلى إجهاد الكليتين والعظام ، لذلك إذا كنت تعاني من مرض السكري وتريد أن تجرب خل التفاح ” ، فيجب أن تناقش طبيبك أولا وتراقب جيدا مستوى السكر في الدم .

بالإضافة إلى ذلك إذا كنت مريض سكري وتتناول أدوية للحفاظ على نسبة السكر في الدم ، فلا يجب أبدا التوقف عن أخذها ، أو استخدام خل التفاح كبديل ، وإذا كنت تنوي استخدام خل التفاخ ، استشر طبيبك أولا .

ثالثا خل التفاح والهضم : تقول دكنورة جونسون ” إذا قمت بشرب حل التفاح مع وجبة نشوية ، فإن النشوبات لا تهضم ، بل تتغذى عليها البكتريا النافعة الموجودة في المعدة ” ، ويوصى بتناول خل التفاح غير المنقى ، أو الذي ترى بداخله فقاقيع ، والتي تسمية بالأم ، وهي مليئة بالبروبايوتيك وأنواع اخرى من البكتريا النافعة ، وهذا النوع من الخل يدعم وظائف الجهاز المناعي ، كما يساهم في علاج بعض حالات الإمساك .

خطوات استخدام خل التفاح : لا يجب تناول خل التفاح مباشرة ، لأنه حمضي ، وقد يضر مينا الأسنان والمريء ، كما يحذر تناول كميات كبيرة منه ، وتؤكد الدكتورة جونسون على الطريقة المثلى لإستخدامه ” خفف ملعقة أو ملعقتين في كوب كبير من الماء ، وتناولها خلال وجبتك ، مرة أو مرتين فقط يوميا ” .

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock