نصائح صحية للتعامل مع الدجاج النيء في المطبخ وتجنب التسمم الغذائي
HealthDay News : 02-Nov-2017
يعتمد الكثير من الناس في غذائهم على لحوم الدواجن. وهي خيار صحي جيد، وتحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية للجسم. ولكن ينبغي اتخاذ الاحتياطات اللازمة عند التعامل مع لحوم الدجاج النيئة لتجنب حالات التسمم الغذائي.
وفي هذا الصدد تُقدم مؤسسة سلامة الغذاء الأمريكية النصائح التالية للحفاظ على صحة العائلة:
- غسل اليدين بالماء الدافئ والصابون لمدة 20 ثانية قبل وبعد التعامل مع لحوم الدجاج النيء.
- عند الحاجة لغسل الدجاج فينبغي القيام بذلك فوق فوهة فتحة التصريف مباشرةً، وعدم ترك الماء ينساب فوق الصحون أو حوض الجلي، لتجنب تلوث تلك الأسطح بالبكتريا المختلفة.
- استخدام ألواح تقطيع خاصة للدجاج النيء. وينبغي غسل جميع أدوات الطعام التي تماست مع الدجاج النيء بالماء الساخن والصابون.
- ينبغي تجنب وضع الأطعمة الطازجة أو الجاهزة للأكل بالقرب أو التماس مع الدجاج النيء.
- استخدام ميزان حرارة خاص بالأطعمة لقياس درجة حرارة الطعام داخل الفرن، إذ ينبغي أن تصل درجة حرارة اللحم الداخلية إلى 73 مئوية على الأقل.
- عدم تناول لحم الدجاج في حال لم يكن مطهياً بشكلٍ كافٍ.
- تجميد قطع الدجاج المطهية الزائدة عن الحاجة في غضون ساعتين من طهيها، وفي غضون ساعة في حال كانت درجة الحرارة الخارجية تزيد عن 32 مئوية.
هيلث داي نيوز
Copyright © 2017 HealthDay. All rights reserved.URL:http://consumer.healthday.com/Article.asp?AID=727685
