حلويات
وصفات بسكويت لذيذة
الفهرس
بسكويت الباستا لذيذ
المقادير
- دقيق منخول – كوبان
- زبدة لينة على حرارة الغرفة – ثلاثة أرباع كوب
- سكر بودرة – نصف كوب
- صفار بيض – 2
- فانيليا – رشة
- ملح – رشة
- مربى بنكهة الفراولة للحشوة – بحسب الحاجة
طريقة التحضير
- في وعاء، أخلطي الزبدة والسكر جيداً.
- أضيفي البيض والفانيليا واخلطي جيداً حتى تتداخل المكوّنات.
- أضيفي الملح والدقيق وادعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطّي العجينة وأدخليها إلى الثلاجة لحوالى 5 دقائق.
- مدّي العجينة على سطح صلب ثمّ قطّعيها بواسطة قطاعة البسكويت بحسب رغبتك.
- بواسطة قطاعة بسكويت صغيرة، أفرغي وسط نصف كمية البسكويت.
- ضعي قطع البسكويت على صينية مغلّفة بورق زبدة وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة منفضة.
- بعد الخبزن إدهني قطعة من البسكويت الكامل بالقليل من مربى الفراولة وغطّيها بقطعة مفرّغة.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
بسكويت على شكل هلال
المقادير
- زبدة – 250 غرام
- سكر بودرة – نصف كوب
- خلاصة لوز – نصف ملعقة صغيرة
- خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة ونصف
- لوز مطحون – 40 غرام
- سكر بودرة للزينة – بحسب الرغبة
- دقيق – كوبان ونصف
طريقة التحضير
- ضعي في الخلاط الكهربائي الزبدة والسكر وخلاصة اللوز وخلاصة الفانيليا واخفقي جيداً حتى تحصلي على ما يشبه الكريمة.
- أضيفي الدقيق واللوز المطحون واخلطي بواسطة ملعقة خشبية حتى تتداخل المكوّنات وتحصلي على عجينة متماسكة.
- أدخلي العجينة إلى الثلاجة لحوالى 15 دقيقة حتى ترتاح.
- حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية ولفّي صينية بورق زبدة.
- خذي ما يقارب ملعقتين كبيرتين من العجينة واعطيها شكل هلال ثمّ ضعيها على الصينية.
- أعيدي الكرة حتى تنتهي كمية العجين.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزيها لحوالى 20 دقيقة أو حتى يتيغيّر لون البسكويت.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد ثمّ أنثري عليها سكر البودرة وقدميها على سفرتك
بسكويت اللوز
المقادير
- لوز مطحون – كوبان
- سكر اصطناعي للخبز – نصف كوب
- زبدة – 100 غرام
- خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة
- خلاصة لوز – ملعقة صغيرة
- لوز – 12 حبّة
طريقة التحضير
- حمي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية .
- ذوبي الزبدة على النار ثم ضعيها في وعاء.
- أضيفي اللوز المطحون والسكر الاصطناعي.
- امزجي جيداً بواسطة شوكة ثم زيدي خلاصة الفانيليا واللوز واخلطي من جديد.
- اصنعي كرات صغيرة الحجم بواسطة العجينة وصفّيها في صينية مغلّفة برورق زبدة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 5 دقائق.
- أخرجي الصينية من الفرن واضغطي على الكوكيز بواسطة شوكة ثم ضعي في وسط كل منها حبة لوز.
- اكملي أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 15-17 دقيقة.
- اتركيها لتبرد ثمّ قدميها على سفرتك.
بسكويت باللوز والقرفة
المقادير
- دقيق – كوبان وثلاثة أرباع
- بيكربونات الصوديوم – ربع ملعقة صغيرة
- ملح – ربع ملعقة صغيرة
- زبدة – كوب
- سكر – ثلاثة أرباع كوب
- بيض – 3
- حليب مجفّف – 3 ملاعق كبيرة
- قرفة مطحونة – 3 ملاعق كبيرة
- حبهان مطحون – نصف ملعقة صغيرة
- خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة
- خلاصة لوز – ربع ملعقة صغيرة
- لوز مجروش – كوب
للتزيين
- لوز كامل غير مقشرّ – بحسب الحاجة
طريقة التحضير
- في وعاء، أخلطي الدقيق، بيكربونات الصوديوم، القرفة، الحبهان، الحليب المجفّف والملح.
- في الخلاط الكهربائي، أخفقي الزبدة مع السكر لدقيقة أو للحصول على مزيج كريمي.
- أضيفي البيض، خلاصة الفانيليا وخلاصة اللوز واخفقي جيداً.
- أضيفي مزيج الدقيق تدريجياً مع الخفق باستمرار.
- ضعي اللوز المجروش واخلطي المكوّنات حتى تتجانس وتحصلي على عجينة متماسكة.
- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- كوّري العجينة على شكل كرات وصفّيها على صينية فرن مغلّفة بورقة زبدة.
- ضعي حبّة لوز غير مقشرّة في كلّ كرة عجين.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج الكرات وتصبح ذهبيّة اللون.
بسكويت الزبدة
المقادير
- دقيق – 750 غرام
- زبدة – 500 غرام
- بيض – 3
- سكر – 300 غرام
- فانيليا – رشة
- بايكنغ باودر – 8 غرام
للتزيين
- مربى بالنكهة التي تفضّلينها – بحسب الحاجة
- سكر أبيض – بحسب الحاجة
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي واخلطي جيداً.
- أضيفي السكر تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تخصلي على مزيج فاتح اللون.
- باشري بإضافو البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
- أنثري الفانيليا والبايكنغ باودر واخلطي من جديد.
- غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لحوالى 30 دقيقة.
- شكّلي العجينة بحسب رغبتك ثمّ زيّنيها بالمربة والسكر.
- صفّي قطع البسكويت في صينية مغلّفة بورق زبدة واخبزيها في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.