وين القى

وين القى الكافيار

الكافيار من أهم المقبلات الفاخرة. و هو عبارة عن بيض السمك الذي يستخرج من سمك الحفش ( الكافيار الأسود) و من سمك السلمون (الكافيار الأحمر). كما أنّنا نجد أيضًا بيض السمك البرتقالي و الأصفر الذي يتم تعديله صناعيًّأ.
أما الأسمك التي يستخرج منها الكافيار، فهي تعيش في المياه الباردة خاصة في بحر قزوين و البحر الأسود و يتم استيرادها من روسيا ، ايران و أذربيجان. و يرجع ارتفاع سعر الكافيار الخيالي إلى قلة البلدان التي تنتجه و تناقص عدد أسماك الحفش و صعوبة استخراج البيض الذي يحتاج وقتا طويلا للوصول الى مرحلة النضوج.
يتم تصنيف بيض السمك حسب حجمه  و حسب عمر السمكة، فكل ما كانت السمكة كبيرة في السن أصبح الكافيار ذو جودة عالية و سعر أغلى.
يُحفظ بيض السمك في درجات حرارة باردة (2 إلى 3 درجات مؤية) و ذلك لأنه يتأثر سريعًا بدرجة الحرارة المحيطة به.
أما استخداماته ، فهو يُستخدم كنوع من أنواع المقبلات مع السلطات و الأفوكادو و الصلصة الحمضية لأنها تتجانس و طعمه المالح ، كما أنه يدخل في بعض الأطباق الرئيسية خاصة خلال أي عشاء يتصف بالرومانسية.

في محلات السوبرماركت عند قسم الماكولات المستوردة

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock