أسهل الطرق المجربة لعمل البيتزا الإيطالية بشكل ناجح
تعد البيتزا الإيطالية من أحد أكثر الأكلات المحببة على مستوى العالم ويشتهي أكلها كل أفراد الأسرة، لكن مع غلاء الأسعار أصبح من المكلف شرائها من الخارج، فلهذا اليك طريقة عمل البيتزا الإيطالية بطريقة سلسة وبمكونات متوفرة وغير باهظة الثمن.
أسهل الطرق المجربة لعمل البيتزا الإيطالية بشكل ناجح
المقادير
أولاً مقادير عجينة البيتزا
- كيلو دقيق
- ملعقة سكر
- ملعقة ملح
- غلاف بيكنج بودر
- غلاف لبن بودرة
- خميرة فورية
- خميرة بيرة
ثانياً مقادير صلصة البيتزا
- 4 ملاعق كبيرة من معجون صلصة الطماطم
- ملعقة سمن
- كمية بسيطة من الثوم المفروم
- رشة من مسحوق الفلفل الأسود
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر
- مرقة دجاج أو ملح حسب المتوفر لديك
ملحوظة: هذه المقادير تكفي لعمل عدد 4 بيتزا.
طريقة التحضير
- احضري وعاء عميق وضعي فيه الخميرة والسكر مع القليل من المياه الدافئة مع التقليب.
- بعدها ضيفي الدقيق وباقي المكونات وامزجيهم جيداً بالعجّان الكهربائي وإن لم يتوفر لديك يمكنك إستخدام كلتا يديك لخلط العجين إلي أن يصبح القوام متجانس.
- ثم قومي بتغطية العجين واتركيه لمدة ساعتين على الأقل.
- بعد مرور الوقت والتأكد من تخمر العجين احضري صينية وادهنيها بالقليل من الزيت وافردي فيها العجين بحيث لا يكون سميكاً، واتركيها 10 دقائق.
- أثناء هذا الوقت قومي بتحضير صلصة البيتزا وضعي وعاء علي النار به السمن، ومعجون الطماطم، والثوم، والزعتر، والتوابل وقلبيها لمدة 10دقائق.
- بعدها قومي بتوزيع الصلصة على العجين بحيث تغطي كل سطح العجين.
- ثم ضعي الحشو حسب الرغبة فيمكنك الإختيار من بين حشوات الدجاج، أو الجمبري، أو النقانق، أو اللحم المفروم، أو الخضراوات.
- بعدها ضعي قطع من الفلفل والزيتون وفوقهما كمية من جبن الموتزاريلا أو أي نوع جبن تفضلينه.
- ثم قومي بإشعال الفرن وضعي الصينية به لمدة 20 دقيقة إلي أن ينضج العجين.
- ثم ضعي الصينية تحت نار شواء الفرن 10 دقائق لكي تذوب الجبن وتتماسك كل مكونات الحشو مع بعضها البعض وحينها تكون البيتزا جاهزة.
طريقة عمل بيتزا المطاعم الإيطالية
أولاً مقادير عجينة البيتزا
- 3 كؤوس من الدقيق الأبيض
- كأس من اللبن الحليب الطبيعي
- 1/2 علبة من الزبادي الطبيعي
- 3 ملاعق من السكر الناعم
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- 1/4 ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم البودرة
مقادير صلصة البيتزا
- مقدار 3 حبات من عصير الطماطم
- حبة بصل صغيرة الحجم ومقطعة
- حبة مقطعة من الفلفل الأخضر
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الكاتشب
- كمية بسيطة من الملح
- كمية بسيطة من مسحوق الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغير من السكر الناعم
طريقة التحضير
- يتم وضع كلا من الزبادي واللبن الحليب في وعاء الخلاط الكهربائي ثم يضاف إليهما الخميرة مع السكر وكوب ونصف من الدقيق ويتم مزج المكونات معا.
- بعد دقيقتان من الخلط يتم إضافة الملح والبيكنج بودر وباقي مقدار الدقيق إلى العجينة ويتم خلط المكونات معها بشكل يدوي لمدة 10 دقائق حتى تتشكل معنا عجينة سهلة الفرد.
- يتم ترك العجينة جانبا بعد تغطيتها حتى تتخمر ويتم بعدها تحضير صلصة البيتزا.
- نحضر قطع البصل ونضعها في مقلاة بها زيت نباتي ونضع معها قطع الفلفل الأخضر وعصير الطماطم.
- بعد عدة دقائق يضاف الملح إلى الصلصة مع الكاتشب والفلفل الأسود والسكر ويتم تقليب المكونات معا.
- بعد تخمر العجينة يتم فردها في صينية ويضاف إليها الصلصة وما ترغبين به من حشوات.
- يتم بعدها تسخين الفرن ويوضع به عجينة البيتزا على درجة متوسطة لتنضج في غضون ربع ساعة تقريبا.
