أوراك الدجاج مع تارت الجبن الحادق وصوص الكركدية والأرز
مكونات
أوراك دجاجة (قطعة واحدة)
50 جرام من الأرز (المحلي)
10 جرام كركدية مجفف
15 جرام فطر مجفف
40 جرام فلفل مُلون (قطع صغيرة)
ملح وفلفل لإضافة طعم
5 جرام بودرة ثوم
10 جرام خلطة توابل الشرق الأقصى (كنور)
10 جرام خلطة توابل الدجاج (كنور)
10 جرام خلطة توابل الشواء (كنور)
عدد 1مكعب مرقة دجاج كنور
100 جرام برتقال مشوي
40 جرام من الذرة الحلوة والفاصوليا الحمراء
30 جرام بسكويت دايجستيف
50 جرام من البيض
50 جرام جبنة فيلادلفيا
40 جرام كريمة طبخ
زيت ذرة وزبدة
لبن
دقيق
بقسماط
ورق بنجر طازج للتزيين
أوراق كرفس مجففة للتزيين
قشر برتقال مجفف
طريقة
الخطوة الأولي: تأكد من تنظيف مكان العمل أولاً ثم قم بتتبيل الدجاج باستخدام خلطة توابل كنور والكرفس والزيت، ثم قم بشواء الدجاج في الفرن بدرجة 220مئوية لمدة 25 دقيقة.
الخطوة الثانية: في مقلاه كبيرة، قم بطهي الفطر في الزيت والفلفل والذرة وأضف الملح والفلفل وبودرة الثوم للتبيل.
الخطوة الثالثة: أطحن البسكويت وأخلطه بالذبدة ثم أستخدمة كقاعدة أسفل الصنية.
الخطوة الرابعة: أخلط الجبن بالكريمة والتوابل والبيض والدقيق وأفرد المزيج فوق قاعدة البسكويت.
الخطوة الخامسة: أخبز التارت في الفرن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 دقيقة في حمام ماء.
الخطوة السادسة: قم بطهي الأرز وأخلطه مع التوابل وأتركه حتي يبرد ثم استخدمة لعمل كرات متوسطة الحجم توضع في البقسماط أولاً ثم تُقلي.
الخطوة السابعة: يتم طهي الكركدية مع التوابل وبعض الماء علي النار و يمكن تخفيض النار في هذه المرحلة.
الخطوة الثامنة: يتم تجميع المكونات في الطبق والتزيين بأستخدام المقادير المذكورة .
