الألياف والفيتامينات مترابطة و هما الأفضل للصحة من النمط البروتيني الحيواني. وفي مجلة رجيم بعض النصائح لتناول الطعام بحكمة.
مثل البروتينات والحبوب والبقول تلك متكاملان، مساعد يسمح لجميع الأحماض الأمينية الأساسية
. وبالتالي، يمكن للجسم تجديد دون مشكلة بروتينات العضلات الكولاجين، الكيراتين الأجسام المضادة …
كتوضيح
سميد + الحمص (الكسكس)، والفاصوليا الحمراء + الذرة (الرقاق) المعكرونة +
الفاصوليا البيضاء (الشوربة). أو دقيق القمح الثنائي + دقيق الكستناء، فطيرة أو كعكة جيدة جدا.
خيارات
أنا اختبر الحبوب
الشوفان، (خراسان القمح) … جلب ما يصل الى 17٪ من البروتين، بحيث يوجد هناك 10٪ فقط في المعكرونة أو الأرز. لتحسين التوازن، ويمكن أيضا ربط همع بروتينات الألبان:عصيدة مع الحليب،اومع الغراتن ..
أنا متعصب للغلوتين؟
يمكم إزالة الشوفان، القمح والشعير والجاودار. واستبداله الدخن، الكينوا أو الحنطة السوداء.
اللوز والبندق والجوز والصنوبر والجوز والسمسم وعباد الشمس، تحتوي على البروتين 15-25٪،
. بالإضافة إلى ذلك، أنها توفر الدهون غير المشبعة التي تخفض الكولسترول. المشكلة، فهي عالية في السعرات الحرارية: 650-700 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
نصيحة: يرش على السلطة والخضراوات، والصلصات، هذا المزيج، أو وضعها في الخبز والكعك الخاص بك. يمكنك أيضا استخدامها لتحل محل الدهون: 1 حفنة من اللوز أو 1 ملعقة كبيرة من بذور نوارالشمس (20 غ) = 1 ملعقة طعام من الزيت.
البروتينات التي تكاد تكون جيدة مثل اللحوم
. اختيار المنتجات المخصب مع الكالسيوم إذا كنت تأخذ ه مكان الألبان
. ينصح الا تقتصر على اثنين من منتجات الصويا يوميا
للتنويع
: استهلك عصير، “اللبن” الصويا
للتحليه ، التوفو (خثارة الفول). لا تترددوا في تبديل
اللحوم (أكثر ثراء في الحديد والزنك) مع شرائح اللحم الصويا المخمرة أو فول الصويا
، المتفحم أو ميسو (لا للدهون المشبعة).