البصل فوائد و اضرار
يُعد البصل من أهمّ الخضراوات المستخدمة في العالم، فلا تكاد تخلو وصفة من وجوده، ويدخل في عمل السلطات، أو تخليله، أو أكله نيئاً، وهناك أنواع عدة من البصل، منها: الأبيض، والأخضر، والأصفر، والأحمر، كما أنّه يحتوي على قيمة غذائية عالية، ممّا يجعله علاجاً فعالاً للعديد من الأمراض، وواقياً لعدد آخر، وعلى الرغم من فوائده الكبيرة للجسم، فهناك أضرارٌ له لمن لا يستخدمه بشكلٍ صحيح، وسنذكر في هذا المقال فوائده، وأضراره على الجسم .
أنواع البصل
- هناك عدة أنواع من البصل ومنها:
- البصل الأصفر: وهو الأكثر انتشاراً بين أنواع البصل، ويمتاز بنكهته الحادة وطعمه الحلو، ويستخدم في الطهي بكثرة، لذلك ففي الغالب عند عدم تحديد نوع البصل المستخدم فإنه هو الذي يستخدم بشكل تلقائي.
- البصل الإسباني: ويمتاز هذا النوع بأن حجمه أكبر من حجم البصل الأصفر ونسبة السكر فيه أعلى مما يعطيه حلاوة أكبر، وتكون قشرته ذات لون أصفر أو أبيض.
- البصل الأحمر: ويمتاز بلونه الأحمر القرمزي، ويمكن استخدامه نيئاً في السلطات وغيرها ولكنه لا يشبه البصل الأصفر لذلك يعد بديلاً ضعيفاً عنه.
- البصل الأبيض: وينتشر بشكل كبيرٍ في المكسيك ووسط أمريكا فهو الخيار الأول في الطهي، ويعرف عنه أنه أكثر انتعاشاً من البصل الأصفر، ويمكن تناوله نيئاً، ويمتاز بقشرته الرقيقة.
- البصل السكري: ويطلق عليه بصل الشالوت، حيث أنه يشبه البصل الأصفر من ناحية القشرة ولكنه يختلف عنه في احتوائه على نسبة قليلة من الكبريت، ومن الأفضل تناوله نيئاً فهو لا يحتاج للطهي، كما يمكن تخزينه في الثلاجة.
- البصل اللؤلؤي: يمتاز هذا النوع من البصل لصغر حجمه وحلاوة مذاقه ونكهته الخفيفة، لذلك فهو يستخدم بكثرة في الشواء وتزيين الطعام.
أضرار البصل
يسبب البصل العديد من المشاكل والأضرار في بعض الأحيان لذلك لابد من الانتباه عند تناوله، ومن هذه الأضرار:
- هبوط نسبة السكر في الدم، أو هبوط ضغط الدم عند الإكثار من تناول البصل في نفس الوجبة.
- الشعور بالكسل والخمول والرغبة الزائدة في النوم عند الإفراط في تناول البصل في نفس الوجبة.
- التسبب بالمشاكل لمن يعانون من أمراض غدة البروستاتا.
- تهيج المعدة والشعور بالغثيان والقيء عند تناول البصل بشكل مفرط.
- الشعور بحرقة المعدة عند الحامل، لذلك فمن الأفضل التقليل من تناوله خلال مرحلة الحمل.
- انبعاث رائحة كريهة من الفم وتسبب هذه الرائحة الانزعاج للأشخاص المحيطين بمن تناول البصل.
- خروج الريح بكثرة من الجسم نتيجة تجمع الغازات في المعدة.
وأشار خبراء التغذية والصحة إلى أن البصل يفوق التفاح بفوائده العديدة وقيمته الغذائية، ففيه 20 ضعفاً من الكالسيوم الموجود في التفاح، وضعف ما فيه من الفوسفور وثلاثة أضعاف ما يحتويه من فيتامين “أ”، وهو يحتوي على فيتامين “سي” والكبريت والحديد .
