“الغذاء والدواء” تكشف حقيقة صبغات الزيتون الأسود المسرطنة

كشفت الهيئة العامة للغذاء والدواء حقيقة الإشاعة المتداولة بأن الزيتون الأسود يكتسب لونه من صبغات تسبب السرطان.

وأوضحت الهيئة أن ثمار الزيتون تمر بمراحل نضج يختلف فيها لونها من الأخضر إلى الخمري أو البني، ثم الأسود عند النضج الكامل أو قبله بقليل. وأضافت أنه في حال قطف الزيتون قبل نضجه، تجري معالجته بطرق تصنيعية مختلفة تسرّع عملية النضج والأكسدة، فيتحول لون الزيتون إلى الأسود، دون أن يؤثر ذلك على سلامته.