الكمون وفوائده الصحية
أسمائه:
الكامون ومن أسمائه أيضاً الشمر او الشمار اوالسنوت او الرازيانج وباليونانية كرمينون و زبرة بالفارسية.
موطنه الأصلي:
الموطن الأصلي ايران وبالضبط محافظة كرمان ثم انتقلت زراعته إلى آسيا الوسطى وإلى المناطق الأوروبية القريبة منها، بعدها انتقل الى بعض المناطق الأخرى كمصر واليونان كما يزرع ايضاً في معظم البلدان الحارة.
مكوناته:
أهم مكوناته
من 25 الى 35 % من ألدهيد الكيومين :
- الأنيثول
- بينين
- فيللاندرين
- تربينين
- ميرسين
- كاريوفيللين
- السيامين
- الليمونين
فلافونيدات (أبيجينين)
زيت عطرى نسبته من 2 الى5 %
المعلومات الغذائية ل 100 غ من حبوب الكامون:
اكدت دراسة وزارة الزراعة الامريكية ان كل 100 غ من حبوب الكامون تحتوي على:
- السعرات الحرارية: 375
- الدهون: 22.27
- الدهون المشبعة: 1.53
- الكاربوهيدرات: 44.24
- الألياف: 10.5
- البروتينات: 17.81
- الكولسترول:0
استعمالاته:
- علاج عسر الهضم ومضاد للتعفنات
- لعلاج المغص و كطارد للغازات
- كمدر للبول وكمطهر للمجاري البولية والكلى
- مضاد للأحتقان والتشنجات المعوية
- لطرد الدودة الشريطية والديدان المعوية
- تفتيت حصوات الكلى و الحالب
- علاج ضيق التنفس والربو والسعال
- إيقاف نزيف الأنف (الرعاف)
- تحسين لون البشرة
- علاج التبول اللاإرادى
- كضمادات لأحتقان الثدي والخصية
- يسكن ألآم الأسنان
- مضاد للأكسدة
- يساعد في إذابة الكولستيرول و علاج الروماتيزم
الإستعمالات في المطبخ:
- يستعمل كأحد التوابل الفاتحة للشهية
- صناعة بعض أنواع الخبز والفطائر
- صناعة الجبن والسجق
