المعكرونة سريعة التحضير (مثل الاندومي) عبارة عن حساء يحتوي على معكرونة الشعيرية المجففة وتوابلها، وهي رخيصة الثمن لذيذة الطعم باختلاف النكهات المضافة. بالاضافة الى انه يتم طبخها في مصانع متخصصة وبعد طبخها وتجفيفها تترك حتى يبرد، ومن ثم يتم تغليفها بالاكياس التي تجدونها في الاسواق.

طريقة تصنيع المعكرونة سريعة التحضير

تمر مرحلة التصنيع بعدة مراحل سنقوم باطلاعكم على اهمها:

  • المرحلة الاولى: مرحلة تصفية القمح.

  • المرحلة الثانية: مرحلة عجن العجين.

  • المرحلة الثالثة :مرحلة كبس العجين.

  • المرحلة الرابعة :مرحلة تقطيع وتمويج العجين.

  • المرحلة الخامسة: مرحلة الطهي بالبخار.

  • المرحلة السادسة:  مرحلة التقطيع.

  • المرحلة السابعة : مرحلة التبريد.

  • المرحلة الثامنة: مرحلة اضافة التوابل وتغليف اما باكياس او اكواب مخصصة.

  • المرحلة التاسعة: وهي المرحلة النهائية مرحلة التعبئة والتخزين.

صورة لصحة اندومي

ما هي اضرار المعكرونة سريعة التحضير

تعتبر وجبة الاندومي سهلة سريعة التحضير للكثيرين، الى انهم قد يميلون الى التخفيف منها ان تعرفوا على الاضرار التي قد تحملها للصحة، واليكم اشهر هذه الاضرار:

  • يحتوي الاندومي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية والصوديوم، ونسبة عالية من  الالوان الصناعية والمواد الحافظة، ومن هنا قد تبدا مخاطره وتاثيراته السلبية على الصحة.

  • يحتوي على الملح الصيني (غلوتاميت احادي الصوديوم MSG ) او ما يسمى معزز النكهة E621، وتعتبر هذه المادة من اخطر المواد المضافة على الاغذية المعززة للنكهات، اذ قد تعمل على اتلاف خلايا الدماغ كما انها تعمل على اضعاف الذاكرة والقيام بفقدان القدرة على التركيز، بالاضافة الى ارتباطها ببعض  امراض  الاعصاب مثل: مرض الرعاش ومرض الزهايمر.

  • يحتوي على مادة البروبيلين غليكول (Propylene glycol) والتى تعمل على حفظ رطوبة الشعيرية وقد اثبتت الابحاث ان هذه المادة قد تعمل على الاضرار بالكبد والكلى وكذلك القلب خاصة لدى الاطفال .

  • قد يرتبط تناول المعكرونة سريعة التحضير بكميات مستمرة وكبيرة بسرطان الدماغ.

  • من الاضرار التي قد يسببها الاندومي الزيادة في الوزن، حيث ان الذين يتناولونه يكسبون الوزن، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون، فعند قراءة الملصق الغذائي يبين ان الحصة الواحدة من الاندومي (70 غرام) يمدك بـ 350 سعر حراري، من بينهم 139 سعر حراري من الدهون ، وتعتبر هذا القيمة مرتفعة جدا اذ تؤثر على صحة الانسان بتراكم الدهون في الجسم.

  • الاشخاص الذين يتناولون الاندومي، هم اكثر عرضة للانفعالات والتوتر.

  • الذين يتناولون المعكرونة سريعة التحضير قد يشعرون باحساس مستمر بالصداع، ولعل مرضى الشقيقة هم الاكثر تاثرا نتيجة نسبة الدهون والمواد الحافظة العالية فيه.

  • قد يرتبط تناولها بزيادة ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار بالدم ان تم تناوله باستمرار.

  • قد يؤثر على الكلى ويزيد من خطر تلفها، فهو يحوي نسب عالية من المواد المصنعة الضارة، اضافة الى محتواه العالي من الصوديوم.

  • قد يؤدي تناوله لى ارتفاع ضغط الدم فهو كما ذكرنا مصدر عالي للصوديوم، كما ان تاثيره على القلب والشرايين قد يكون سلبيا بسبب ما يحتويه  من دهون مشبعة ومهدرجة، لذا لا ينصح مرضى القلب او الضغط بتناوله.

اذا كنت حريصا على صحتك حافظ على الاعتدال في تناولك لكافة الاغذية، واحرص على تجنب كل ما هو مصنع وغني بالدهون والمواد الحافظة.

شاركها.