حساسية الغذاء: افهم الملصقات الغذائية
في الولايات المتحدة، تلزم ادارة الغذاء والدواء الامريكية (FDA) مصنعي المواد الغذائية بسرد المكونات الثمانية الاكثر شيوعا التي تؤدي الى الحساسية الغذائية. ومعظم الدول الاخرى لديها قواعد مماثلة. في الولايات المتحدة، لا بد من كتابة المعلومات الخاصة بالحساسية الغذائية بعبارات بسيطة يمكن للبالغين والاطفال الاكبر سنا فهمها. الاغذية الثمانية المدرجة في تصنيف الاغذية المسببة للحساسية تمثل نسبة تقدر بنحو 90 في المئة من تفاعلات الحساسية. هذه الاطعمة الثمانية هي:
- الحليب
- البيض
- الفول السوداني
- المكسرات (مثل اللوز والكاجو والجوز)
- الاسماك (مثل سمك القاروس وسمك القد وسمك الفلاوندر)
- المحار (مثل سرطان البحر وجراد البحر والجمبري)
- فول الصويا
- القمح
