مكونات
هنحضر نواعين تتبيله
200جرام صدور فراخ
10جرام جنزببل فريش
5جرام ثوام
5جرام مياه
5جرام زيت
1جرام ملح
2جرام عصير لمون
مجموعة توابل كنور الدجاج

التتبيله الثانيه
1جرام كستوري ميتي
1جرما ساله
ربع معلقه صغيره كستوري ميتي
50جرام لبنه
1جرام لون احمر
5جرام شطه بست

نحضر لصوص زبدة الدجاج
100جرام طماطم
25جرام بصل
10جرام موقه دجاج كنور بودر
1جرام حبهان
1جرام ورق لورا
1جرام قرفه عود
1جرام قرنفال
1جرام كمون حب
1جرام كوزبره
10جرام ذبده لورباك
2جرام شمار
10جرام جنزبيل فريش
10جرام ثوام
5جرام فلفل اخضر حامي
مياه السلق المكونات السابقه لعمل الصوص

تحضير طشت الصوص
5جنزبيل مفرم بست
5جرام ثوام مفروم بست
20جرام سمنه بلدي
2جرام معجون صلصه
5جرام شطه بست
1جرام ملح
ربع معلقه صغير جرما ساله
25جرام كريمه لبني
5جرام عسل نحل
طريقة
نحضر لعمل المرنيه نخد المكونات الاتي في خلاط 10 جرام جنزبيل 5جرام ثوام 5جرام مياه 5جرام زيت 1جرام ملح 2جرام عصير لمون مجموعه توابل كنور و نخلاطهم جيدا في قلب الخلاط ثم نضيف الدجاج عليه و نتركها لمده نصف ساعه

التتبيله الثانيه و هي نحضر 1 جرام كستوري ميتي و هو ورق الحلبه المجفف 1 جرام جرما ساله 5جرام شطه بست و نقلبهم جيدا ثم نضيف ال 50 جرام لبنه و نقلب جيدا ثم نضيف 1 جرام لون احمر هذا التتبيله الثانيه تحفظ على التتبيله الاول و حفظ مكوناتها ثم نضع الدجاج عليه و نشويها على فحم او جرايل

ثم بعد ذلك نحضر لعمل صوص زبدة الدجاج  و هو 100جرام طماطم و 25 جرام بصل و 10 جرام مرقه دجاج كنور بودر 1 جرام حبهان 1 جرام ورق لورا 1 جرام قرنفال و 1 جرام قرفه  1 جرام كمون حب 1 جرام كزبره حب 2 جرام شمار 10 جرام جنزبيل 5جرام ثوام 5 جرام فلفل حامي و نضعهم في حله و مياه لسلق جيدا ثم بعد السلق نخلاطهم جيدا في الخلاط اليدوي و نصفيهم و نتركهم حتي عامل الطشه

الطشه نحضر 20 جرام سمنه بلدي في حله و نضع عليه5 جرام جنزبيل و 5جرام ثوام المفرومين بست ثم بعد النضج نضيف 2 جرام معجون الصلصه و بعد ذلك 5 جرام شطه البست ثم نضيف الخلايط الذي خلاطنا و صفنا ثم تتبل بالأتي ربع معلقه جرما ساله و ربع معلقه كستوري ميتي و 10 جرام لبنه لورباك و 5 جرام عسل نحل و ثم الكريمه اللبني في الآخر

ثم بعد ذلك نحضر لي صوص  زبدة الدجاج و هو عباره عن 100 جرام طماطم و 50 جرام بصل و 5 جرام ثوام  و 5 جرام جنزبيل و 5 جرام فلفل حامي و 10 جرام مرقه كنور  الدجاج بودر و 1 جرام حبهان و 1 جرام لورا و 1جرام قرفه عود و 1 جرام قرنفال و 1 جرام كمون حب و 1 جرام كوزبره حب و 2 جرام شمار ثم نضعهم في مياه للسلق جيدا بعض النضج نفرومهم و نصفيهم جيدا ثم نتركه لعمل الطشه بتاعته

ثم بعد ما جهز الصوص نضع الدجاج في الصوص حتى يغلي ثم يقدم بالهنا و الشفاء يقدم مع سلاطه آو عيش نان

شاركها.