طاجين الحوت المغربي
طاجين الحوت المغربي من أكثر الوجبات المنتشرة في دولة المغرب والتي تتميز بطعمها اللذيذ كما أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة والضرورية للجسم لذلك تقدم مجلة رجيم إلى كل متابعيها مكونات طاجين الحوت المغربي وطريقة التحضير بالتفصيل من خلال مقالنا هذا.
طريقة طاجن الحوت المغربي اللذيذة
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 طماطم.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- كوب دقيق منخول.
- بيضة مخفوقة.
- ملعقة كبيرة زبدة
- كوب زيت دوار الشمس.
- كوب بقسماط مطحون.
- ملح.
- كمون.
- فلفل أسود.
- زعتر.
طريقة التحضير
- خلط اللحم المفروم مع البيض والكمون والفلفل الأسود والزعتر جيدا.
- عمل كور من الخليط وتقليبها في مزيج البيض مع الدقيق.
- ثم تقليبها في البقسماط المطحون.
- إحضار مقلاة بها زيت و ضع كرات اللحم فيها من أجل تحميرها.
- إخراجها من المقلاة ووضعها في طبق.
- وضع الثوم المفروم على النار ثم إضافة الطماطم والزعتر وتركها على النار حتى تغلي وتزداد كثافتها نسبيا.
- إضافة اللحم إلى وعاء الصلصة وتركه لمدة ربع ساعة على النار.
- رفع الخليط من فوق النار, بوضعه في طبق التقديم.
وجبة طاجن الحوت المغربي الشهية بالسمك
المكونات
- كيلو سمك.
- 2 حبة جزر كبيرة.
- 2 بصلة مفرومة.
- 2 ثمرة بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات.
- فلفل أخضر.
- 3 فص ثوم.
- كزبرة مطحونة.
- كمون.
- ملح.
- زنجبيل.
- نصف ليمونة.
- زيت.
- بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
- غسل السمك وتنظيفه, ثم تقطيعه إلى شرائح مخلية.
- خلط عصير الليمون مع الثوم والكزبرة المطحونة, ثم إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون والزنجبيل وتقليبهم جيدا للوصول إلى قوام التجانس.
- تغمس شرائح السمك في الخليط لمدة ساعة حتى يتشرب التتبيلة جيدا.
- تقشير البطاطس والجزر وتقطيعها إلى حلقات.
- إحضار الطاجن ودهنه بالزيت, وإضافة البصل و البقدونس والجزر والبطاطس.
- رص شرائح السمك بطريقة متناسقة.
- تغطيته بشرائح الليمون والزيت والماء, ثم وضعه على النار حتى تمام النضج.
وجبة غداء طاجين الحوت المغربي بالزبيب
المكونات
- نصف كيلو سمك.
- 1 بصلة كبيرة.
- نصف كوب من الزبيب.
- كزبرة.
- بقدونس.
- 3 فص ثوم.
- كمون.
- ملح وفلفل أسود.
- كاري.
- قرفة مطحونة.
طريقة التحضير
- غسل السمك وتنظيفه وتقسيمه الى قطع مخلية متساوية الحجم.
- خلط البصلة المفرومة مع الثوم والملح والفلفل والكمون والكزبرة والبقدونس وتقليبهم جيدا.
- إضافة السمك المقطع إلى الخلطة وتركها ساعة لكي يتشربه جيدا.
- وضع السمك المتبل في طاجن وإضافة بقدونس مفروم و شرائح بصل والزبيب, وتركه حتى تمام النضج.
- بعد ذلك يوضع الطاجن في الفرن لكي يأخذ الوجه اللون أحمر, ثم يوضع في أطباق تقديم, أو يقدم الطاجن كما هو على السفرة.
طاجن الحوت المغربي بالدجاج والبطاطا
المكونات
- 6 صدور دجاج مخلية.
- 3 حبات جزر متوسطة الحجم.
- 2 بطاطا صغيرة الحجم.
- فلفل أخضر.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- 4 فصوص ثوم مفرومين.
- كزبرة مقطعة ومغسولة.
- بقدونس مفروم ومغسول.
- ملح وفلفل أسود.
- كمون.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ثمرة طماطم متوسطة الحجم.
- بابريكا.
- شطة.
طريقة التحضير
- تقطيع الصدور إلى مكعبات صغيرة.
- عمل تتبيلة الدجاج, بخلط البصلة المفرومة والثوم والملح والفلفل والكمون والبابريكا والشطة والكزبرة.
- وضع الدجاج في التتبيلة مدة كافية من الوقت.
- في طاجن واسع مدهون بالزيت يوضع قليل من شرائح البصل والجزر ثم الدجاج المتبل, ثم الزيت وكمية أخرى من شرائح الجزر والطماطم المقطعة وشرائح البطاطا وعصير الليمون والفلفل الأخضر المقطع.
- تغطيته بورق الألومنيوم ثم إدخاله الفرن لتمام النضج ثم تزيينه بشرائح الليمون ورشة قرفة.