الشاورما من اكثر الوجبات المفضلة و الأكثر شعبية في الدول العربية و بعض الدول الأجنبية ، و هى من الوجبات التي تتميز بأن سعرها في متناول الجميع ، و يمكن شرائها من الباعة في الشارع ، و يسهل تناولها في أي مكان الى جانب طعمها اللذيذ الذى يختلف في طرق تحضيرها من مكان لآخر ؛ تبعا لاختلاف نوع الشاورما من الدجاج او اللحم و نوع الخبز الذى توضع فيه ، و فى هذه المقالة سنتحدث عن طريقة تحضير الشاورما في المنزل سواء كانت شاورما الدجاج او شاورما اللحم بطرق بسيطة و سهلة و سريعة التحضير.

طريقة عمل الشاورما

طريقة عمل الشاورما في المنزل

شاورما الدجاج

المقادير

لكمية تكفى من 3- 4 اشخاص

  • عدد ثلاث صدور من الدجاج
  • ربع كوب من عصير الليمون
  • ربع كوب من زيت الزيتون الطبيعى
  • الفلفل الأسود و الفلفل الاخضر و الفلفل الأحمر و الملح
  • نصف علبة من الزبادى
  • طماطم مقطعة الى شرائح او الى مكعبات متوسطة الحجم
  • مخلل خيار
  • خس مفروم

طريقة التحضير

نضع الدجاج في حافظة خاصة ، ثم نقوم بإضافة الزيت و الليمون و الملح و البهارات و الزبادي الى الدجاج ، ثم نضع الدجاج في الثلاجة على الأقل 12 ساعة حتى يختلط بالمكونات جيدا ، ثم نضع المقلاة على النار حتى تسخن ، ثم نقوم بإضافة الزبدة ، ثم نضع صدور الدجاج لكى تتحمر ، ثم نقطعه على شكل شرائح طولية .

شاورما
شاورما الدجاج

شاورما الدجاج على الطريقة السورية

المقادير

  • 500 جرام من صدور الدجاج
  • ملعقة كبيرة من الزيت
  • فلفل اخضر او احمر مقطع على شكل شرائح
  • بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
  • ربع كوب من الخل
  • ملح و فلفل اسود
  • نصف معلقة صغيرة من بصل البودرة
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم

طريقة التحضير

نقطع صدور الفراخ شرائح طولية ، ثم نقوم بوضع الزيت في المقلاة ، ثم نضع الدجاج و نقليه حتى يصبح لونه ذهبيا  ، ثم نضيف البصل الى الدجاج و نقلبه حتى يحمر لونه ، ثم نضيف بعد ذلك الفلفل الأخضر او الأحمر و الخل و الملح و الفلفل الأسود و بودره البصل ، ثم نضيف صلصة الطماطم ، و نقلب المكونات تقليبا جيدا ، ثم نرفعها من على النار .

شاورما دجاج على الطريقه السوريه

شاورما اللحم على الطريقه السوريه

المقادير

  • نصف كيلو من لحم الضأن
  • ملعقة كبيرة من خل التفاح
  • ربع كوب من عصير الليمون
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما

طريقة التحضير

نقوم بغسل اللحم جيدا بالماء و نقطعه الى شرائح رفيعة ، ثم نقوم بوضع الشرائح في اناء و نضيف اليها نصف ملعقة صغيرة من الملح و نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و نصف ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما ، ثم نقوم بتقليب الخليط جيدا على نار متوسطة الحرارة و نترك اللحم على النار تمام حتى ينضج ، ثم نضيف الى الخليط الخل و عصير الليمون و باقي كمية بهارات الشاورما و الملح و الفلفل الأسود  ، ثم نقوم بتقليب الخليط على النار حتى ينضج تماما ، ثم نأخذ الشاورما من على النار وتصبح جاهزة .

شاورما اللحم

طريقة عمل شاورما اللحم بالزبادي

المقادير

  • كيلو جرام من لحم الشاورما
  • 2 ملعقة صغيرة ونصف من بهارات الشاورما
  • ربع كوب من الخل
  • 4 فصوص ثوم مفرومة فرما ناعما
  • ثمرة بصل مقطعة الى شرائح
  • ثمرة طماطم مقطعة الى شرائح
  • كوب غير مكتمل من الزبادى
  • ملعقة كبيرة من الملح
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود

طريقة التحضير

نقوم بوضع كلا من الخل و الثوم المفروم و الزبادي و الملح و الفلفل الأسود في وعاء ، ثم نقوم بخلطهم خلطاً جيداً ، ثم نقوم بتقطيع اللحم الى شرائح رفيعة ، ثم نضيف شرائح اللحم الى التتبيلة ، ثم تترك لمدة 4 ساعات على الأقل ، ثم نقوم بوضع اللحم المتبل في اناء على النار مع كل من شرائح الطماطم و البصل و نقوم بالتقليب على النار حتى ينضج ، ثم نضيف القليل من الماء للحم كلما يتشربه حتى ينضج .

شاورما اللحم بصوص الزبادي

الإضافات

الثومية (صلصة الثوم)

المقادير

  • ربع كوب من زيت الزيتون
  • بيضتين
  • ملعقة كبيرة من الخل
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • 2 فص ثوم مهروس
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

طريقة التحضير

نضع البيض في الخلاط الكهربي و نقوم بتشغيله على سرعة متوسطة ، ثم نقوم بإضافة الزيت ببطء حتى يصبح الخليط سميكاً و متماسكاً ، ثم نقوم بإضافة الخل و الملح و الثوم و الفلفل الأبيض و عصير الليمون ، و نقلب حتى تختلط المكونات .

الثومية
الثوميه

المايونيز

1/ الطريقة التقليدية البسيطة:

المقادير

  • بيضة كبيرة
  • نصف كوب زيت
  • عصير ليمون

طريقة التحضير

نضع البيضة في الخلاط الكهربي و نقوم بتشغيله على سرعة متوسطة ، ثم نقوم بإضافة عصير الليمون ، ثم نقوم بإضافة الزيت ببطء حتى يصبح الخليط سميكا و متماسكا .

2/الطريقة الشائعة:

المقادير

  • بيضة كبيرة
  • نصف ملعقة خل صغيرة
  • كوب الا ربع زيت
  • فص ثوم مهروس
  • عصير ليمون
  • رشة صغيرة ملح

طريقة التحضير

نضع البيضة في الخلاط الكهربي و نقوم بتشغيله على سرعة متوسطة ، ثم نقوم بإضافة  الخل و الليمون و الثوم المهروس و الخل و الملح و ننتظر حتى يصبح الخليط مخفوقا جيدا ، ثم نضيف الزيت ببطء حتى يصبح الخليط سميكا و متماسكا .

3/طريقة عمل المايونيز بدون بيض:

المقادير

  • كوب زيت
  • نصف كوب حليب
  • ملعقة خل
  • رشة ملح

طريقة التحضير

نضع الحليب في الخلاط الكهربي و نقوم بتشغيله على سرعة متوسطة ، ثم نضيف الخل و الملح و ننتظر حتى يصبح الخليط مخفوقا ، ثم نضيف الزيت ببطء حتى يصبح الخليط سميكا و متماسكا .

طبق من المايونيز

خبز الصاج السوري

المقادير

هذه الكمية تكفى 9 أشخص

  • 3 أكواب دقيق
  • كوب الا ربع ماء
  • ملعقة ملح صغيرة ممسوحة
  • ملعقة و نصف خميرة فورية
  • رشة سكر

طريقة التحضير

ننخل الدقيق و نقوم بوضع الملح و الخميرة و السكر و الماء في كوب و نقلبه تقليبا جيدا ، ثم نقوم بعمل حفرة و سط الدقيق ، ثم نقوم بأضافة الخليط و نبدأ بالعجن حتى يصبح العجين متماسكا ، ثم نقوم بتغطية العجين بإستخدام كيس بلاستيكى نظيف و تحفظ في مكان جاف و بارد لمدة ساعتين ، ثم نقوم بتقطيع العجين على شكل كرات كبيرة متماثلة الحجم ، ثم نقوم بتجهيز المقلاة الكبيرة او مقلاة الخبز المسطحة ، و نقوم بدهن القليل من الزيت عليها ، ثم نفرد كل كرة باستخدام عصا العجين حتى تأخذ الشكل الدائري و تصبح بحجم المقلاة ، ثم نضعها على المقلاة و نقلبها على الوجهين حتى تنضج و تصبح رغيف خبز صاج سوري .

خبز الصاج السورى
الخبز السوري

و بالهناء و الشفاء

شاركها.