الشاورما من اكثر الوجبات المفضلة و الأكثر شعبية في الدول العربية و بعض الدول الأجنبية ، و هى من الوجبات التي تتميز بأن سعرها في متناول الجميع ، و يمكن شرائها من الباعة في الشارع ، و يسهل تناولها في أي مكان الى جانب طعمها اللذيذ الذى يختلف في طرق تحضيرها من مكان لآخر ؛ تبعا لاختلاف نوع الشاورما من الدجاج او اللحم و نوع الخبز الذى توضع فيه ، و فى هذه المقالة سنتحدث عن طريقة تحضير الشاورما في المنزل سواء كانت شاورما الدجاج او شاورما اللحم بطرق بسيطة و سهلة و سريعة التحضير.
طريقة عمل الشاورما في المنزل
المحتويات
شاورما الدجاج
المقادير
لكمية تكفى من 3- 4 اشخاص
- عدد ثلاث صدور من الدجاج
- ربع كوب من عصير الليمون
- ربع كوب من زيت الزيتون الطبيعى
- الفلفل الأسود و الفلفل الاخضر و الفلفل الأحمر و الملح
- نصف علبة من الزبادى
- طماطم مقطعة الى شرائح او الى مكعبات متوسطة الحجم
- مخلل خيار
- خس مفروم
طريقة التحضير
نضع الدجاج في حافظة خاصة ، ثم نقوم بإضافة الزيت و الليمون و الملح و البهارات و الزبادي الى الدجاج ، ثم نضع الدجاج في الثلاجة على الأقل 12 ساعة حتى يختلط بالمكونات جيدا ، ثم نضع المقلاة على النار حتى تسخن ، ثم نقوم بإضافة الزبدة ، ثم نضع صدور الدجاج لكى تتحمر ، ثم نقطعه على شكل شرائح طولية .
شاورما الدجاج على الطريقة السورية
المقادير
- 500 جرام من صدور الدجاج
- ملعقة كبيرة من الزيت
- فلفل اخضر او احمر مقطع على شكل شرائح
- بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
- ربع كوب من الخل
- ملح و فلفل اسود
- نصف معلقة صغيرة من بصل البودرة
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
طريقة التحضير
نقطع صدور الفراخ شرائح طولية ، ثم نقوم بوضع الزيت في المقلاة ، ثم نضع الدجاج و نقليه حتى يصبح لونه ذهبيا ، ثم نضيف البصل الى الدجاج و نقلبه حتى يحمر لونه ، ثم نضيف بعد ذلك الفلفل الأخضر او الأحمر و الخل و الملح و الفلفل الأسود و بودره البصل ، ثم نضيف صلصة الطماطم ، و نقلب المكونات تقليبا جيدا ، ثم نرفعها من على النار .
شاورما اللحم على الطريقه السوريه
المقادير
- نصف كيلو من لحم الضأن
- ملعقة كبيرة من خل التفاح
- ربع كوب من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما
طريقة التحضير
نقوم بغسل اللحم جيدا بالماء و نقطعه الى شرائح رفيعة ، ثم نقوم بوضع الشرائح في اناء و نضيف اليها نصف ملعقة صغيرة من الملح و نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و نصف ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما ، ثم نقوم بتقليب الخليط جيدا على نار متوسطة الحرارة و نترك اللحم على النار تمام حتى ينضج ، ثم نضيف الى الخليط الخل و عصير الليمون و باقي كمية بهارات الشاورما و الملح و الفلفل الأسود ، ثم نقوم بتقليب الخليط على النار حتى ينضج تماما ، ثم نأخذ الشاورما من على النار وتصبح جاهزة .
طريقة عمل شاورما اللحم بالزبادي
المقادير
- كيلو جرام من لحم الشاورما
- 2 ملعقة صغيرة ونصف من بهارات الشاورما
- ربع كوب من الخل
- 4 فصوص ثوم مفرومة فرما ناعما
- ثمرة بصل مقطعة الى شرائح
- ثمرة طماطم مقطعة الى شرائح
- كوب غير مكتمل من الزبادى
- ملعقة كبيرة من الملح
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود
طريقة التحضير
نقوم بوضع كلا من الخل و الثوم المفروم و الزبادي و الملح و الفلفل الأسود في وعاء ، ثم نقوم بخلطهم خلطاً جيداً ، ثم نقوم بتقطيع اللحم الى شرائح رفيعة ، ثم نضيف شرائح اللحم الى التتبيلة ، ثم تترك لمدة 4 ساعات على الأقل ، ثم نقوم بوضع اللحم المتبل في اناء على النار مع كل من شرائح الطماطم و البصل و نقوم بالتقليب على النار حتى ينضج ، ثم نضيف القليل من الماء للحم كلما يتشربه حتى ينضج .
الإضافات
الثومية (صلصة الثوم)
المقادير
- ربع كوب من زيت الزيتون
- بيضتين
- ملعقة كبيرة من الخل
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 2 فص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
طريقة التحضير
نضع البيض في الخلاط الكهربي و نقوم بتشغيله على سرعة متوسطة ، ثم نقوم بإضافة الزيت ببطء حتى يصبح الخليط سميكاً و متماسكاً ، ثم نقوم بإضافة الخل و الملح و الثوم و الفلفل الأبيض و عصير الليمون ، و نقلب حتى تختلط المكونات .
المايونيز
1/ الطريقة التقليدية البسيطة:
المقادير
- بيضة كبيرة
- نصف كوب زيت
- عصير ليمون
طريقة التحضير
نضع البيضة في الخلاط الكهربي و نقوم بتشغيله على سرعة متوسطة ، ثم نقوم بإضافة عصير الليمون ، ثم نقوم بإضافة الزيت ببطء حتى يصبح الخليط سميكا و متماسكا .
2/الطريقة الشائعة:
المقادير
- بيضة كبيرة
- نصف ملعقة خل صغيرة
- كوب الا ربع زيت
- فص ثوم مهروس
- عصير ليمون
- رشة صغيرة ملح
طريقة التحضير
نضع البيضة في الخلاط الكهربي و نقوم بتشغيله على سرعة متوسطة ، ثم نقوم بإضافة الخل و الليمون و الثوم المهروس و الخل و الملح و ننتظر حتى يصبح الخليط مخفوقا جيدا ، ثم نضيف الزيت ببطء حتى يصبح الخليط سميكا و متماسكا .
3/طريقة عمل المايونيز بدون بيض:
المقادير
- كوب زيت
- نصف كوب حليب
- ملعقة خل
- رشة ملح
طريقة التحضير
نضع الحليب في الخلاط الكهربي و نقوم بتشغيله على سرعة متوسطة ، ثم نضيف الخل و الملح و ننتظر حتى يصبح الخليط مخفوقا ، ثم نضيف الزيت ببطء حتى يصبح الخليط سميكا و متماسكا .
خبز الصاج السوري
المقادير
هذه الكمية تكفى 9 أشخص
- 3 أكواب دقيق
- كوب الا ربع ماء
- ملعقة ملح صغيرة ممسوحة
- ملعقة و نصف خميرة فورية
- رشة سكر
طريقة التحضير
ننخل الدقيق و نقوم بوضع الملح و الخميرة و السكر و الماء في كوب و نقلبه تقليبا جيدا ، ثم نقوم بعمل حفرة و سط الدقيق ، ثم نقوم بأضافة الخليط و نبدأ بالعجن حتى يصبح العجين متماسكا ، ثم نقوم بتغطية العجين بإستخدام كيس بلاستيكى نظيف و تحفظ في مكان جاف و بارد لمدة ساعتين ، ثم نقوم بتقطيع العجين على شكل كرات كبيرة متماثلة الحجم ، ثم نقوم بتجهيز المقلاة الكبيرة او مقلاة الخبز المسطحة ، و نقوم بدهن القليل من الزيت عليها ، ثم نفرد كل كرة باستخدام عصا العجين حتى تأخذ الشكل الدائري و تصبح بحجم المقلاة ، ثم نضعها على المقلاة و نقلبها على الوجهين حتى تنضج و تصبح رغيف خبز صاج سوري .
و بالهناء و الشفاء