تُعد طريقة تحضير البانكيك هى من الطرق السريعة والبسيطة والأكثر شهرة حول العالم، وهو مأخوذ من المطبخ الأمريكي، والذي يقدم عادةً بجانبه كوب من القهوة ليضيف إلى مذاقه حلاوة، كما أن طريقة تحضير البانكيك لا تقتصر على طريقة واحدة فقط فيمكن إعداد أنواع مختلفة منه، وذلك عن طريق إضافة الصوصات المختلفة مثل صوص الكراميل، صوص الشيكولاته أو إستخدام العسل والقشطة، ولا يقتصر تقديمه على الصوصات فقط، بل يُضاف إلى البان كيك المكسرات، قطع الفواكه الطازجة ورقائق الشيكولاتة ذات المذاق اللذيذ.

طريقة تحضير البانكيك بإضافات مختلفة

طريقة تحضير البانكيك
طريقة تحضير البانكيك

الطريقة الأصلية لتحضير البانكيك

المقادير

  • 1 كوب من الحليب
  • 1 كوب من الطحين
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر
  • 3 ملاعق صغيرة من البيكنج بودر
  • بيضة واحدة
  • قليل من الزبدة
  • رشة ملح على حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • يخلط الحليب مع الطحين مع باقي المكونات جيدًا ما عدا الزبدة.
  • قومي بتسخين مقلاة جيدًا، ثم يتم دهنها بالقليل من الزبدة، ثم يوضع الخليط في المقلاة.
  • عندما تظهر الفقاعات الصغيرة وتلاحظين أن الجزء السفلي منه أخذ لونا ذهبيًا جميلًا، قومي بقلب البانكيك على الجهة الأخرى.
  • يقدم البانكيك إلى جانب المربى، سيرب العسل أو بجانب أي نوع من الفاكهة مع رش القليل من السكر الناعم؛ للتزيين ولإعطاء البهجة إلى البانكيك. 

طريقة تحضير البانكيك بالزبادي

المقادير

  • 1 كوب من الزبادي
  • 1 كوب من الدقيق
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
  • بيضة واحدة
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيلا
  • 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
  • رشة ملح صغيرة

طريقة التحضير

  • قومي بإذابة القليل من الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم.
  • ضعي البيض، اللبن والسكر في وعاء، ثم تخفق المكونات جيدًا.
  • أضيفي الفانيلا،البيكنج بودر، الدقيق والملح، ثم إخفقي كل المكونات معًا مرة أخرى.
  • يصب الخليط في المقلاة التي تحتوي على الزبدة ويتم قلبه على الجهة الأخرى عندما تتغير لون قاعدته.
  • بعد أن ينضج تمامًا ضعيه في طبق وتناوليه بالهنا.

طريقة تحضير البانكيك الأميركي

المكونات

  • 1 كوب ونصف من الدقيق
  • 1 كوب كبير من الحليب
  • 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر
  • 1 بيضة
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة السائلة.

طريقة التحضير

  • يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر، الحليب والسكر في وعاء كبير.
  • إصنعي فجوة في منتصف الخليط، ثم أضيفي الحليب، البيض والزبدة السائلة إلى تلك الفجوة.
  • إخلطي المكونات معاً بشكل جيد حتى تتجانس، وتحصلين على خليط ذو قوام سائل.
  • قومي بتسخين المقلاة، ويُفضل إستخدام النوع الغير لاصق.
  • توضع المقلاة على نار هادئة في البداية ثم يسكب 1/4 كوب من الخليط فقط.
  • يُقلب البان كيك على الجهتين حتى ينضج، وتكرر نفس الطريقة حتى تنتهي من الخليط الذي تم إعداده.

طريقة تحضير البانكيك الفرنسي

المكونات

  • 1 كوب من الدقيق المنخول جيدًا؛ لتجنب وجود أي تكتلات في البانكيك
  • 1/4 كوب من السكر المطحون
  • 1 كوب من الحليب
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة السائلة
  • 1/4 ملعقة من الملح

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق والسكر في وعاء عميق، ثم قومي بخلطهم سوياً.
  • يُضاف إليهم البيض، الحليب، الزبدة، الملح والفانيلا، ثم تخلط المكونات مرة أخرى.
  • توضع مقلاة التيفال على النار وتدهن بقليل من الزيت.
  • بعد ذلك يُضاف إليها 1/4 كوب من الخليط، ثم يقلب البان كيك على الوجهين حتى يكتسب اللون الذهبي.
  • لا تنسي تكرار هذه الخطوات حتى الإنتهاء من كمية الخليط التي تم إعدادها.

طريقة عمل البانكيك بالنوتيلا 

طريقة تحضير البانكيك بالنوتيلا
طريقة تحضير البانكيك بالنوتيلا

المكونات

  • 2 كوب من الدقيق
  • 2 ملعقة صغيرة من السكر البودرة الناعم
  • 3 ملاعق صغيرة من البيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة من الفانيليا
  • 2 كأس من الزبادي أو اللبن الرايب
  • 3 ملاعق كبيرة من شيكولاتة النوتيلا
  • القليل من المكسرات بغرض التزين.

طريقة التحضير

  • إخلطي الدقيق الناعم مع السكر البودر والبيكنج بودر.
  • أضيفي البيض إلى الخليط وتقلب المكونات بواسطة المضرب الكهربائي.
  • وبعد ذلك أضيفي الفانيليا أو الزبادي والزبدة المذابة إلى المكونات مع الإستمرار في الخفق، حتى تختفي التكتلات تمامًا ويصبح الخليط سائل.
  • احضري مقلاة تيفال متوسطة الحجم مع إضافة القليل من الزيت إليها وإشعال النار عليها.
  • بعد أن تسخن المقلاة على نار متوسطة أضيفي البانكيك إليها.
  • بعد مرور دقيقتين إقلبي البانكيك على الوجه الأخر، ثم يترك دقيقتين ويرفع من المقلاة، ثم يوضع في طبق التقديم.
  • بعد الإنتهاء قومي بوضع على البان كيك المرصوص في شكل عمودي خليط شيكولاتة النوتيلا مع تزينها بالمكسرات.

طريقة عمل البانكيك بدون بيض

المكونات

  • 1 كوب كبير من الدقيق
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض المطحون
  • 1 كأس من الحليب
  • 2 ملعقة كبيرة من الماء
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة
  • 1 ملعقة من البيكنج بودر
  • رشة ملح

طريقة التحضير

  • ضعي السكر، الدقيق، الملح والبيكنج بودر معًا في وعاء، ثم إخلطيهم جيدًا بإستخدام المضرب اليدوي.
  • قومي بخلط الزيت، الحليب والماء في وعاء آخر، وإستمرى في عملية الخلط حتى تتجانس المكونات.
  • قومي بإضافة المكونات إلى بعضها البعض بشكل تدريجي، مع الخلط المستمر.
  • إبدئي بتسخين مقلاة تيفال على نار متوسطة، ثم ضعي كمية من الخليط في المقلاة.
  • يُقلى الخليط حتى تحصلين على اللون الذهبي المعروف عن البانكيك.
  • يقدم البانكيك مع العسل، النوتيلا أو سكر البودرة.

طريقة عمل البانكيك بدون حليب

المكونات

  • 1 كأس من الدقيق
  • 1 كأس من الماء
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
  • 1 ملعقة صغيرة من بشر الليمون
  • 2 بيضة
  • 4 ملاعق كبيرة الحجم من السكر الأبيض الناعم
  • القليل من الزيت لاستخدامه للقلي

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق تخلط المكونات معُا ثم يتم تجهيز مقلاة تيفال.
  • تسخن المقلاة على النار ثم تدهن بالزيت، ويصب إليها الخليط تدريجيًا بواسطة مغرفة أو فنجان.
  • بعد أن تنضج، تقلب على الوجه الأخر، ويرفع البان كيك من على النار بعد أن ينضج من الوجهين.
  • يزين البانكيك بالعسل الأبيض، المربى، الشيكولاتة أو السكر المطحون.

طريقة عمل بانكيك بالموز

طريقة تحضير البانكيك بالموز
طريقة تحضير البانكيك بالموز

المكونات

  • 1 كوب ونصف من الدقيق الأبيض
  • 2 ملعقة كبيرة الحجم من السكر الأبيض المطحون
  • 1 كوب كبير من الحليب خالي الدسم
  • 1 ملعقة كبيرة الحجم من البيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح الناعم
  • ثمرة متوسطة الحجم من الموز الطازج
  • 2 بيضة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفانليا
  • 3 ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة المملحة

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق في إناء عميق ويضاف إليه البيكنج بودر، السكر الأبيض ورشة من الملح الناعم، ثم تقلب المكونات معًا.
  • تقشر حبة الموز وتهرس هى أيضًا في وعاء عميق منفصل عن باقي المكونات.
  • يُضاف إلى الموز المهروس خلاصة الفانيليا والبيض، ثم تخفق المكونات معًا حتى يصبح المزيج ناعم.
  • يُصب الحليب بالتدريج حتى تمتزج المكونات مرة أخرى.
  • بعد ذلك يُضاف الدقيق، البيض والموز مع الإستمرار في التقليب حتى يأخذ الخليط شكل القوام السائل.
  • توضع مقلاة على النار وتدهن بالزيت، ثم يوضع جزء من الخليط السائل على شكل قرص.
  • تترك على النار حتى يتغير لونها وتظهر فقاعات صغيرة ثم تهدأ.
  • يُقلب القرص على الوجه الأخر حتى يأخذ اللون الذهبي أو بني فاتح.
  • يتم وضع البان كيك فوق بعضه ويزين بشرائح من الموز وصوص الكراميل اللذيذ. 

شاركها.