أطباق الدجاج واحدة من أشهر الأطباق على المائدة، سواء للوصفات التي تعد في المنزل أو في المطاعم، حيث يحظى الدجاج بقبول واسع وشعبية كبيرة، كونه يتميز بتعدد أطباقه وأشكال طهيه، كما أن طريقة إعداد الدجاج من أسهل طرق إعداد الطعام، ولا تأخذ وقتا مثل اللحوم الحمراء على سبيل المثال، حيث تتميز بأنها تنضج سريعا، ولا تأخذ مجهود كبير منك .

أطباق الدجاج اللذيذة

1- وصفة الدجاج بالكاري والفلفل

 

أولا المكونات

• 6 ملاعق من السمن، ويمكن استبدالهم بأي نوع زيت .
• 4 فصوص ثوم مهروسين جيدا .
• ملعقتين من الصلصة .
• ملعقتين من الكاري .
• ملعقة من الزنجبيل الطازج المهروس .
• بصلة مفرومة .
• كيلو من أوراك الدجاج .
• ثلاث حبات طماطم مبشورين .
• كوب من الماء .
• ملح وفلفل أسود .
• كوب من القشدة .
• كزبرة مفرومة للتزيين .
• كوب من الماء .
• فلفل أخضر حار .

ثانيا طريقة الإعداد

• في إناء على النار ضعي الزيت، والبصل، والثوم، والزنجبيل، والكاري، على نار متوسطة، وقلبيهم لثلاث دقائق .
• ضعي الدجاج إلى الخليط وقلبيه معهم .
• ضعي فوقهم الطماطم المبشورة، والصلصة، والملح، والفلفل، وقلبيهم لمدة ثلاث دقائق .
• ضعي كوب الماء فوقهم، وغطي الإناء واتركي الدجاج ينضج، سيأخذ حوالي ربع ساعة .
• قومي بعد ذلك بوضع القشدة والفلفل الحار وامزجي، ثم غطي الإناء مرة أخرى، واتركيه 10 دقائق على النار .
• قومي بوضع الدجاج في طبق التقديم، وقومي بتزيينه بالكزبرة الخضراء المفرومة .

2- وصفة دجاج بالخضار في الفرن

أولا المكونات

• دجاجة متوسطة الحجم .
• بصلتين .
• ثمرتين طماطم .
• حبتين فلفل حلو .
• ملح وفلفل أسود .
• ملعقة زيت زيتون .
• بابريكا .
• فص ثوم مفروم .
• 3 ثمرات من البطاطس .
• كوب زبادي .
• صلصلة .
• كمون .
• بهارات مشكلة .

ثانيا طريقة التحضير

• قومي بغسل الدجاجة جيدا من الداخل والخارج بالملح والليمون، ثم اشطفيها بالماء .
• في إناء نضع : الملح والفلفل الأسود والثوم والزيت، والبابريكا والصلصة والزبادي، والكمون، والبهارات .
• ادهني الدجاجة جيدا بهذه المكونات، ثم قطعي الخضروات مكعبات، وضيفي عليهم بهارات مشكلة وملح وبابريكا .
• قومي بوضع الدجاجة مع الخضروات في كيس الشوي، ثم في صينية، وادخليها الفرن حتى تنضج .

3- وصفة الدجاج المقرمش

أولا المكونات

• كيلو من الدجاج المقطع .
• كوبين من الحليب .
• ملعقة كبيرة صلصلة .
• عصير نصف ليمونة .
• ملعقة من الخل .
• بصلة صغيرة مقطعة شرائح .
• ثلاث فصوص ثوم مهروس .
• ملح وفلفل أسود .
• ملعقة كبيرة من الزعتر المفروم .
• كوبين من رقائق الذرة المطحونة جيدا .
• كوب جبن بارميزان مبشور .

ثانيا طريقة الإعداد

• في إناء نقوم بخلط كلا من : الفلفل الأسود، الملح، البصل، الثوم، عصر الليمون، الصلصة، الحليب، الخل، ونمزجهم جيدا، ثم نضع الدجاج المقطع عليهم ونقلبهم .
• غطي الوعاء، ثم ادخليه إلى الثلاجة، واتركيه فترة لا تقل عن ثلاث ساعات .
• في وعاء آخر قومي بخلط كلا من : الزعتر، الذرة المطحون، والجبن، والفلفل الأسود والملح .
• قومي بإخراج الدجاج من المزيج، وضعيها في رقائق الذرة والزعتر، وقومي بترتيبها في صينية فرن مدهونة بالزيت، وأدخليها الفرن، واتركيها تنضج، حتى تحصلي على لون ذهبي .

3- وصفة كباب الدجاج بالفرن

أولا المكونات

• نصف كيلو صدور دجاج مفروم .
• حبة من الطماطم .
• فلفل أسود وملح .
• بصلة كبيرة الحجم .

ثانيا طريقة التحضير

• افرمي البصلة فرم ناعم جدا، واخلطيه مع الدجاج، ثم قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود .
• في صينية من البايركس قومي بتشكيل الدجاج أصابع، ثم قطعي الطماطم وقومي بإضافتها معه، وفوقهم ربع كوب من الماء، ثم غلفي الصينية بورق من الألومنيوم .
• قومي بوضع الصينية في الفرن واتركيها حتى تنضج لمدة 40 دقيقة، ثم قومي بإزالة ورق الألومنيوم وضعي الصينية تحت الشواية لتأخذ لون محمر .