تعتبر طريقة تحضير الدجاج بالملوخية من أسهل طرق الأكلات الرئيسية، كذلك تعتبر الملوخية بالدجاج من أسهل وأسرع الوجبات التي يمكن أعدادها، فإذا كانت ربة المنزل في حالة انشغال يمكنها اللجوء إلى هذه الأكلة السريعة، كما أن الأطفال يفضلون هذه الوجبة كثيرا وهي مفيدة لهم لاحتوائها على نظام غذائي متكامل، ويمكن استخدام الملوخية الطازجة ذات الورق الأخضر، أو الملوخية المجففة .

طريقة عمل الدجاج بالملوخية

المكونات

• 250 جرام من الملوخية المفرومة فرما ناعما .
• دجاجة مقطعة أربع قطع أو حسب الرغبة .
• نصف كوب من الأرز .
• حبة متوسطة من الطماطم .
• خمسة فصوص من الثوم .
• ملعقتان من الشعرية .
• بهارات دجاج .
• بهارات أرز .
• زيت نباتي .
• ورق غار .
• ملح حسب الرغبة .

طريقة تحضير الدجاج بالملوخية

1. نقوم بغسل الملوخية أولا ثم نتركها تجف ونفرمها جيدا .
2. غسل الدجاج بالماء ونقعها في زيت الزيتون والخل والماء لفترة قليلة، ثم غسلها بالماء ونتركها تصفى .
3. غسل الأرز جيدا بالماء البارد ثم نقعة لمدة ثلث ساعة في ماء فاتر .
4. نقوم بوضع وعاء على النار به ماء، ونضيف إليه قطع الدجاج مع ملح والغار، ونتركها تغلى على النار ونتخلص من الرغوة .
5. بعد غليانها نقوم بتصفية مرقة الدجاج من أجل تحضير الملوخية، ونقوم بتصفية الدجاج وتتبيلها بالبهارات .
6. نضع مرقة الدجاج في وعاء الطهي ونضيف الملوخية المفرومة، ونتركها على نار عالية .
7. نضع الزيت في مقلاة ونقلي قطع الدجاج من الجهتين، ثم نضيف الطماطم إلى الملوخية والملح ثم قطع الدجاج المحمر .
8. نقوم بتخفيف النار ونتركها تغلي، ثم نقوم بقلي فصوص الثوم في زيت الدجاج المسبق ونضيفها إلى الملوخية ونغطيها ونتركها .
9. نقوم بتحمير الشعرية في زيت نباتي، ثم نقوم بإضافة الأرز والماء ونقلب الخليط معا، ونتركهم على نار منخفضة .

طريقة عمل الملوخية المصرية

المكونات

• كيلو من الملوخية الخضراء الطازجة .
• سته من فصوص الثوم المفروم فرما ناعما .
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المجففة .
• ملعقة كبيرة سمنة، وملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي .
• أربعة أكواب مرقة دجاج .

طريقة تحضير الملوخية المصرية

1. نقوم بغسل أوراق الملوخية وقطفها ثم نفرمها فرما ناعما جدا .
2. نضع قدر على النار ونضيف مرق الدجاج حتى يسخن قليلا .
3. نقوم بإضافة الملوخية إلى الشوربة ونقلبهم حتى يتجانسوا معا .
4. عندما تغلى الملوخية نقوم بوضع السمن والزيت في مقلاة على النار .
5. نضع الثوم والكزبرة في المقلاة ونحمرهم معا، حتى يصبح لون الثوم مائل إلى اللون الذهبي .
6. بعد ذلك نضيفهم إلى الملوخية ونشهق ثم نغطي الملوخية وننزلها من النار .

طريقة عمل الدجاج بالملوخية الورق

المكونات

• كيلو من الملوخية .
• 2 كيلو من الدجاج .
• كزبرة خضراء .
• فصين من الثوم المهروس .
• ملعقة من السمن أو الزبد .
• 3 ملاعق من الزيت النباتي .
• ملح حسب الرغبة .
• بصلة متوسطة أو كبيرة الحجم .
• غار وهيل .

طريقة تحضير الدجاج بالملوخية الورق

1. غسل الملوخية جيدا ثم ندعها في مصفاه لتصفي الماء منها .
2. نقوم بسلق الدجاج مع إضافة بصلة وورقتين من الغار والهيل .
3. نضع نصف كمية الثوم بالمقلاة مع الزيت والسمنة ونقلبهم جيدا .
4. نضيف الكزبرة إلى الثوم ونقلبها ثم نضيف أوراق الملوخية تدريجيا ونقلبها مع الثوم والكزبرة .
5. نقوم بإضافة ماء سلق الدجاج إلى الملوخية ومكعب ماجي ونتركها تغلي على نار هادئة .
6. نقوم بإزالة العظم من قطع الدجاج، ثم إضافة الدجاج إلى الملوخية مع باقي الثوم وملح حسب الرغبة .
7. تقدم كطبق أساسي مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية .

فوائد الدجاج بالملوخية

1. تعمل هذه الوجبة على تهدئة الأعصاب ومعالجة اضطرابات الجهاز الهضمي .
2. تحتوي على فيتامين أ والذي يساعد قرنية العين في إعطائها بريقا .
3. تحتوي الوجبة على فيتامين ب والذي يعمل على تحويل الطعام إلى أحماض أمينية .
4. قليلة السعرات الحرارية وذات قيمة غذائية كبيرة .
5. تحتوي على مواد مضادة للأكسدة والتي تحمي من أعراض الشيخوخة المبكرة .