طريقة تحضير باستا الفريدو
محتويات
تعتبر باستا الفريدو من الأطباق الرئيسية والتي تتميز بمكوناتها الشهية والبسيطة وهي عبارة عن مكرونة بالباستا مع الدجاج وتقدم مع صوص الفريدو الذي يسكب على الباستا ويضيف مذاقاً رائعاً للباستا، وحيث أن الباستا تعد من الأطباق التي تحتوي على نسبة عالية من النشويات إلا أنه يمكنك تحضيرها بطريقة تجعل من نسبة النشويات قليلة جداً وهذا بعد سلق الباستا وتصفيتها من ماء السلق ثم غسلها بالماء الدافئ، وسنقدم لك طريقة تحضير باستا الفريدو وكل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة وخطواتها لتحصلي على طبق رئيسي شهي.
مقادير صوص الفريدو
- نصف كوب كبير من الزبدة الغير مملحة اللينة.
- ربع كيلو من الجبن الكريمي، ويمكنك استعمال أي نوع من الجبن الكريمي.
- كوبان كبيران من الحليب السائل.
- ضرس متوسط الحجم من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب مبروشة.
- نصف كوب كبير من جبنة البرميزان المبروشة.
مقادير الباستا
- باكيتان من الباستا مكرونة فيتوتشيني.
- 3-ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
مقادير الدجاج
- صدر واحد من الدجاج مقطع شرائح سميكة قليلاً.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
- ضعي الزبدة في وعاء عميق وصغير ثم ضعيه على نار متوسطة واتركيه حتى تذوب الزبدة مع ملاحظة عدم تركها لتذوب بشكل كامل ثم حركيها حتى تذوب من حرارة الزبدة الساخنة.
- أضيفي الجبن الكريمي إلى الزبدة وحركي جيداً حتى تمتزج مع الزبدة تماماً ويصبح لديك شبه عجينة لينة.
- أضيفي الحليب السائل مع الاستمرار بالتحريك حتى تمتزج المكونات معاً ثم ضعي الوعاء من جديد على نار متوسطة حتى يبدأ المزيج بالغليان.
- أضيفي الفلفل الأسود المطحون وجوزة الطيب المبروشة وجبنة البرميزان واستمري بالتحريك حتى تذوب جبنة البرميزان ويصبح المزيج ناعماً.
- ضعي وعاء عميق على النار ثم أضيفي إليه الماء واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي إليه ملعقتان من زيت الزيتون والملح مع التحريك ثم أضيفي إليه الباستا واتركيه على النار لمدة 10 دقائق بعد الغليان حتى تنضج الباستا تماماً.
- صفي الباستا مع ملاحظة عدم غسلها وأضيفي إليها زيت الزيتون وحركي حتى لا تلتصق ببعضها البعض واتركيها جانباً.
- تبلي شرائح الدجاج بالملح الناعم والخل الأبيض والفلفل الأسود والأبيض وحركي جيداً ثم ضعيه في مقلاة بها القليل من الزيت وحمريها ثم ضعيها جانباً.
- ضعي الباستا في أطباق للتقديم.
- اسكبي صوص الفريدو على وجه الباستا.
- وزعي شرائح الدجاج على الوجه وقدميه ساخناً كطبق رئيسي.
