طريقة تحضير كريمة المشمشية
عند قدوم شهر رمضان تهتم ربات البيوت بتهيئة مطبخها وإعداده لتقديم أصناف متنوعة من الطعام ،فأفراد الأسرة الصائمين يحتاجون الى تعويض عند الافطار عن امتناعهم عن الطعام طوال اليوم ، وتهتم ربة المنزل بأطباق الحلويات على وجه الخصوص ، فالجميع يحب تناول الحلويات بعد الطعام ، أو بين الافطار والسحور ، كما أن الحلويات تمد الجسم بالطاقة لإكمال الصيام في اليوم التالي .
ومن اطباق الحلويات المحببة للجميع طبق المشمشية ، والتي تعتبر من الحلويات الغنية بالسكريات والكربوهيدرات بالاضافة لاحتوائها على فوائد المشمش الذي يدخل في إعدادها ،والمشمشية مرتبط بشكل خاص بشهر رمضان الكريم فهي من أشهر الحلويات في هذا الشهر الكريم ، ونتعرف في هذا المقال على طرقة عمل كريمة المشمشية وعمل مهلبية المشمشية .
طريقة عمل كريمة المشمشية
المقادير
- نصف كوب من المشمشية الجافة
- عدد اربعة اكواب من الكريمة المطبوخة على أن تكون دافئة .
- نصف كوب من السكر الأبيض
الطريقة
- انقعي المشمش الجاف في الماء لمدة ساعتين
- بعد مرور الساعتين قومي بوضع المشمش الطري على النار حتى يصل الى مرحلة النضوج .
- اضيفي السكر الى المشمش وهو على النار واستمري في تقليب الخليط حتى يتجانس .
- ارفعي الخليط من على النار وقومي بضربه بالمضرب الكهربي حتي يصبح قوامه قريب من المهلبية .
- أضيفي الكريمة الى وعاء المشمشية مع التقليب الجيد حتي تختلط الكريمة بالمشمشية تماماً .
- قومي بتغطية الوعاء بكيس من البلاستيك بعد الانتهاء من التقليب مباشرة .
- توضع في الثلاجة ثم تستخدم كحشوات للفطائر أو الكنافة و الحلويات .
طريقة عمل مهلبية المشمشية
المكونات
- مقدار من جوز الهند المبشور.
- نصف كوب من السكر الأبيض .
- لفة كاملة من قمر الدين .
- عدد ثلاث ملاعق كبيرة من النشا .
- عدد 2 كوب من الماء .
- ملعقة من اللوز المقشر .
تحضير الوصفة
- ضعي لفة قمر الدين بكاملها في وعاء واسع ،وأضيفي ماء حتى يمتلئ الطبق بالماء .
- اتركي لفة قمر الدين في الماء لمدة ثلاث ساعات ، حتى تصبح طرية وتتخلص من جفافها .
- بعد مرور الثلاث ساعات قومي بضرب قمر الدين وهو في الماء بالمضرب الكهربائي .
- أضيفي السكر الابيض أثناء ضرب قمر الدين بالمضرب ، واستمري في خفق قمر الدين والسكر حتى تصبح المكونات مختلطة تماما .
- نضع خليط قمر الدين والسكر على النار ونتركه حتى يبدأ في الغليان .
- قومي بإذابة النشا في كوبي الماء جيداً ثم أضيفيهم الى قمر الدين وهو يغلي فوق النار ، مع استمرار التقليب حتى يتجانس الخليط ويصبح خليط واحد .
- اتركي الخليط على النار مع استمرار التقليب حتى يكتسب الخليط قوام يشبه قوام المهلبية .
- ارفعي الخليط من على النار واتركيه قليلاً بضع دقائق لا اكثر حتى يبرد بعض الشئ .
- قومي بتوزيع المشمشية في أطباق التقديم وهي ساخنة فلو انتظرتي حتى تبرد تماما فلن تتمكني من افراغها في أطباق التقديم .
- ضعي على وجه الطبق جوز الهند المبشور والفستق المكسر .
- ضعي الأطباق في الثلاجة حتي تبرد ، وتقدم لأفراد الأسرة وهي باردة .