طريقة تخزين الليمون
الليمون من أهم الحمضيات المستخدمة في إعداد أنواع مختلفة من الأطعمة والعصائر فهو إنتاج نباتي مطلوب عالميًا ولا يخلو أي بيت منه وله طعم محبب وإن كان ذو طعم حامض للصغار والكبار،حيث يعتبر الليمون من أغنى الحمضيات بفيتامينات مختلفة منها ب وب2 والنياسين والكالسيوم والبوتاسيوم، ويعد الليمون من المحاصيل المطلوبة بعد البرتقال واليوسفي، يزرع الليمون في المناطق الاستوائية ذات الدرجات الحرارة العالية، يحتاج الليمون إلى كميات كبيرة من المياه خالية من الشوائب والأملاح كالصوديوم وأكسيد المنغنيز والتسميد بشكل مستمر لمدة طويلة.
فوائد الليمون:
- وجود مادة الفلافونيد تساعد على محاربة أمراض السرطان حيث تقوم على تحفيز الخلايا لقتل الخلايا السرطانية.
- يساعد على التقليل من الكوليسترول بالدم.
- حمض السيتريك الموجود في الليمون يساعد على حرق الدهون والتقليل من الإصابة بالسمنة مما يخفض السعرات الحرارية التي تدخل الجسم.
- يزيد من الدهون في المستقيم ويساعد على تكاثر الخلايا في المعدة وتحفيز انتاج الأنزيم.
- مفيد لمرضى التحصي البولي من خلال زيادة كمية در البول ويستخدم لأنه مانع للتبلور وخاصة لعنصر الكالسيوم المسبب للمرض.
- يساعد على التقليل من الإرهاق والتعب.
- يستخدم كمضاد للبكتريا.
- معالج لأمراض الروماتيزم.
- بعض المواد الكيميائية الموجودة فيه تقلل من الدوخة والغثيان والتقيؤ وتزيد حاسة السمع،
- مساعد في علاج مرض الاسقربوط لأنه يحتوي فيتامين ج
- يحارب تصلب الشرايين وامراض القلب ويحافظ على نسب السكري في الجسم وارتفاع ضغط الدم.
- مادة الفينول الموجود في الليمون تكبح زيادة الوزن فهو محفز في الحميات الغذائية.
- مفيد في حالات النزلات البردية في الرشح والانفلونزا لأنه غني بمادة فيتامين ج التي تساعد الجسم على التخلص من تلك الأعراض.
- يساعد على حل مشاكل الأسنان واللثة من خلال خلط الليمون بالماء والمضمضة.
- طارد للديدان.
- يساعد الليمون على إعادة النضارة إلى الوجه والبشرة.
- التخلص من حب الشباب من خلال قناع مع بيضة ودهن الوجه بها وغسلها في ما بعد.
طريقة حفظ الليمون:
- إن اردنا أن نخزن الليمون كحبة كاملة يتم لفها بورق الزبدة بحيث لا يلتصق مع المادة المراد حفظها ويتم وضعها في حافظة بلاستيكية محكمة الإغلاق، ويتم إخراجه حسب الحاجة ويفضل إخراج الحافظات كل شهرين لتهويتها.
- عصر الليمون ووضعه في اكياس خالية من الهواء وحفظه في الفريزر واستخدامه فقط عند الحاجة.
- تقطيع الليمون إلى شرائح منزوعة القشر أو دون نزعها ووضعها في أكياس وتوضع في الفريزر والشرائح تستخدم للتزين مثل السلطات وغيرها.
