طريقة ترويب اللبن
محتويات
ترويب اللبن
يعتبر اللبن من الأكلات التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين ويعد من الأطعمة المفيدة ولذا سنقوم بتقديم طريقة لترويب اللبن في المنزل بطريقة سهلة حيث يمكنك تحضيره من اللبن الطازج أو الحليب البودرة ويعطي نفس النتائج ونفس المذاق ولتحضيره يمكن إضافة كمية من اللبن الرائب إلى الحليب مع مراعاة تركه بمكان دافئ حتى يختمر ويصبح اللبن رائباً، وسنقدم طريقة ترويب اللبن في هذا المقال عن طريق اتباع مقادير الوصفة وخطواتها للحصول على اللبن الرائب.
مقادير ترويب اللبن
- 3 لترات من الحليب الطازج.
- 3 ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
طريقة تحضير ترويب اللبن
- يوضع قطعة من الشاش أو القماش على وعاء عميق ثم يسكب الحليب فوق القماش ويصفى ثم يوضع على النار حتى يبدأ بالغليان مع التحريك من حين لآخر.
- يرفع عن النار ثم يترك حتى يبرد ويصبح دافئاً مع ملاحظة عدم تغطية الوعاء أو تحريكه.
- يمكن قياس درجة حرارته بالإصبع وذلك بلمس الحليب بحيث يمكن تحمل الحرارة ويكون فاتراً ثم تزال طبقة القشطة التي على وجه الحليب بالكامل حتى لا يفسد اللبن.
- نضع اللبن الرائب مسبقاً في وعاء عميق وصغير ثم يحرك حتى تزول التكتلات التي به ويصبح شبه سائل ثم يضاف إليه قليلاً من الحليب الدافئ ويستمر التحريك حتى يمتزجا معاً ويمكن استعمال اللبن الرائب المعلب بحيث تكون العلبة جديدة وغير مستعملة.
- يتم اضافة اللبن الممزوج بالحليب إلى باقي كمية الحليب البقري الدافئ ثم يحرك حتى يمتزج جيداً معاً مع ملاحظة تحريكه لمدة لا تتجاوز الدقيقة.
- يوضع مزيج اللبن في مكان دافئ ويمكن تغطيته بأغطية حتى يروب سريعاً ويترك اللبن لمدة من 6 ساعات إلى 8 ساعات مع مراقبته بعد 6 ساعات فإن أصبح اللبن كثيفاً حينها يمكن رفع الأغطية عنه.
- يوضع اللبن الرائب في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى يبرد وحينها يصبح جاهزاً للتقديم.
- يمكن تعبئة مزيج اللبن في أوعية متوسطة حسب الرغبة ثم تركها حتى تروب ثم وضعها في الثلاجة وحينها يمكن استعمال الوعاء كعلب اللبن الرائب (الزبادي المعلب).
- يمكن تحضير اللبن باستعمال الحليب البودرة بنفس الطريقة مع ملاحظة إضافة الماء مع اللبن الرائب مسبقاً بحيث يكون لكل كوب من الماء ربع كوب من الحليب البودرة وملعقة كبيرة من اللبن الرائب.
طريقة تقديم ترويب اللبن
- يقدم اللبن كطبق جانبي مع الزيت والملح.
- أو يقدم مع الأطباق الرئيسية التي تحتوي على الأرز.
