طريقة طبخ كباب السمك

من منا لا يعشق الكباب الذي يطهى بأكثر من طريقة سواء كان كباب اللحم أو الدجاج او السمك، حيث يعتبر طبق الكباب من أشهى المأكولات على مستوى العالم، ويرجع أصله في البداية إلى المطبخ التركي، ثم بعدها تم انتقاله إلى باقي المطابخ العربية والغربية، وبدأت تتنوع طرق تحضير الكباب فهناك من يطهو الكباب على الفحم، أو بالزعفران، أو بالشطة أو بالعديد من التتبيلات المختلفة.

طريقة طبخ كباب السمك

جميعنا نعرف أن الكباب هو الذي يحضر باللحم او الدجاج، ولكن ظهر مؤخرا طريقة أخرى للكباب وهي كباب السمك والذي لاقت استحسان كبير من قبل الكثيرين، لما يتمتع به من مذاق لذيذ وشهي ومميز، اليكم ثلاث وصفات مختلفة وفريدة من طبخ كباب السمك:

طريقة طبخ كباب السمك بالثوم والليمون

المكونات

• ست قطع من السمك الفيليه المقطع إلى مكعبات.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• ربع كوب من الزعتر الطازج.
• ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة الناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة فلفل أسود.
• سيخ خشب منقوع في الماء حتى لا يحترق أثناء الشوي.

طريقة التحضير

1. يخلط الثوم والزيت الزيتون وقشر الليمون مع القرفة والملح والفلفل الأسود والزعتر.
2. ثم يتبل قطع السمك الفيليه في هذه التتبيلة، ويوضع في الثلاجة لمدة أربعة ساعات.
3. ثم يشك قطع السمك بالسيخ الخشبي.
4. توضع أسياخ السمك الخشبية في صينية مدهونة بالزيت الزيتون.
5. ثم تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة عشرة دقائق.
6. ثم يخرج السمك ويدهن بزيت الزيتون بواسطة فرشاة عريضة، ثم يدخل إلى الفرن لمدة ربع ساعة مرة أخرى.
7. يخرج كباب السمك من الفرن ويقدم مع الخبز المحمص والسلطة والطحينة.

طريقة طبخ كباب السمك بالكزبرة

المكونات

• نصف كيلو من السمك الفيليه.
• حبتان من البصل المفروم ناعما.
• حبة من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
• فصين من الثوم المهروس.
• كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعم.
• حبتان من البيض.
• أربعة ملاعق صغيرة من مسحوق الكمون.
• ملح ورشة زعتر.
• كوبان من الزيت النباتي.
• كوب من البقسماط الحار المطحون.

طريقة التحضير

1. اسلقي السمك الفيليه وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
2. ضعي البصل المفروم والثوم مع السمك.
3. ثم أضيفي لهما الفلفل الحار والكزبرة.
4. امزجي المكونات مع بعضها جيداً حتى تتداخل معا.
5. ثم تبلي المكونات بالملح والزعتر والكمون.
6. قومي بتكوير السمك على شكل كرات متوسطة الحجم.
7. ثم اغمسي كباب السمك في البيض، ثم في البقسماط.
8. سخني الزيت النباتي، ثم حمري كباب السمك لمدة خمس دقائق، ثم يقدم.

طريقة طبخ كباب السمك بالخضروات

المكونات

• ربع كيلو جرام من السمك الفيليه المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• ربع كيلو جرام من الجمبري كبير الحجم.
• ربع كيلو جرام من الكاليماري.
• ربع كيلو جرام من السمك السلمون المقطع مكعبات.
• ثمرة من الفلفل الأحمر الرومي.
• ثمرتين من الباذنجان.
• ثمرتين من الكوسا.
• أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

1. ضعي السمك الفيليه والجمبري والسلمون والكاليماري في وعاء كبير الحجم.
2. افرمي الفلفل الأحمر وقطعي الباذنجان والكوسا إلى شرائح.
3. ثم أضيفي الخضروات إلى خيط السمك.
4. تبلي المكونات بالملح والفلفل الأبيض وزيت الزيتون والليمون.
5. ضعي التتبيلة في الثلاجة لمدة ساعتين.
6. أحضري أسياخ الخشب، وأدخلي بها السمك وقطع الخضروات.
7. سخني الجريل وضعي بها القليل من زيت الزيتون.
8. ثم ضعي أسياخ السمك في الجريل، واتركيه لمدة ربع ساعة حتى أن ينضج ويتحمر.
9. قدمي كباب السمك مع السلطة الخضراء والخبز.