طريقة طهي الدجاج
وصفات الدجاج من الوصفات العالمية والأساسية في جميع موائد السفرة بكل مكان، وهذا يعود بسبب مذاق الدجاج اللذيذ والسهل التحضير، وهناك الكثير والكثير من وصفات طهي الدجاج وبمختلف النكهات، فهي أيضاً من الاكلات العربية التي تحضر بعدة طرق فمنها الدجاج المشوي، والدجاج على الفحم، وصينية الدجاج المنتشرة بكل المطابخ العربية والغربية، ووصفات صدور الدجاج، والأوراك، وغيرها الكثير، ونحن جمعنا لكم أكثر من وصفة وطريقة لطهي الدجاج اللذيذ والشهي.
طريقة طهي الدجاج المشوي
المكونات
دجاجة مقطعة إلى أربعة قطع.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من بهار الكاري.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
ثلاث ثمرات من الطماطم.
ثمرتين من البصل.
ثمرتين من الفلفل الرومي.
كرفس وعصير الليمون.
ملعقة صغيرة من الخل.
مرقة دجاج بودرة.
طريقة التحضير
اغسلي الدجاج بالملح والخل جيدا.
ابشري البصل مع الاحتفاظ بالماء التي تستخلص منه.
كذلك ابشري الطماطم وقطعي الفلفل الرومي.
امزجي البصل مع الطماطم والفلفل الرومي.
ثم اضيفي للمزيج الملح والفلفل الأسود، وكافة البهارات وعصير الليمون.
اغمسي الدجاج في التتبيلة واتركيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
أحضري الشواية أو الجريل، وسخنيها جيداً.
ثم ضعي فيها القليل من الزيت وقطعة سمنة.
بعد أن يسخن الزيت ضعي الدجاج وقلبيها من الناحيتين حتى أن تنضج تماما.
ثم سخني قطعة من الفحم على النار حتى أن تحمر.
ثم ضعي نقطة من الزيت في الجريل والدجاج.
بعدها ضعي الفحم،وقومي بتغطية الدجاج حتى أن تمتزج بالفحم.
قدمي الدجاج المشوي مع السلطة والخبز والطحينة.
طريقة طهي الدجاج في الفرن
المكونات
دجاجة بوزن 2 كيلو جرام.
أربعة فصوص من الثوم المفروم.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من المسطردة.
نصف ملعقة صغيرة من كلا بودرة الثوم وبودرة البصل.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من الخل.
طريقة التحضير
ضعي الثوم مع البهارات في وعاء عميق.
ثم امزجي معهم عصير الليمون والخل والمسطردة، وزيت الزيتون.
اغمسي الدجاجة في الخليط وامسحي بها الدجاجة من الداخل والخارج.
اتركي الدجاجة لمدة ليلة كاملة في الثلاجة.
سخني الفرن على درجة حرارة 220.
ضعي الدجاجة بالخلطة في صينية مغلفة بورق القصدير.
ادخلي الصينية الفرن لمدة ساعة حتى أن تنضج.
أخرجي الدجاجة وقدميها مع الأرز والسلطة والبطاطس المقلية.
طريقة طهي الدجاج الكنتاكي
المكونات
دجاجة كبيرة مقطعة إلى عشرة قطع.
كوب كبير من الدقيق.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ثلاث حبات من البيض.
ملعقة صغيرة من كلا من بودرة البصل، بودرة الثوم، الكمون، الفلفل الأسود، البابريكا، الكاري.
ملعقة كبيرة من الكركم.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض.
نصف كوب من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة.
طريقة التحضير
ضعي كافة التوابل مع بعضها في وعاء كبير.
أضيفي للتوابل الخل وعصير الليمون وزيت الذرة والصلصة الحارة.
تبلي قطع الدجاج في التتبيلة وضعيها في كيس نايلون، واتركيها في الثلاجة لمدة يوم كامل.
أخرجي الدجاج من الكيس، ويصفى تماماً من الخل والليمون.
ثم اخفقي البيض واغمسي فيه الدجاج.
ثم يغمر في البيكنج باودر، وبعدها يوضع في الدقيق وخليط توابل بودرة الثوم وبودرة البصل.
ثم يوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
بعدها يحمر في زيت غزير حتى أن يصبح ذهبي اللون.