طريقة عمل أرز بالخضار
محتويات
أرز بالخضار
يعتبر أرز بالخضار من الأطباق الرئيسية والتي تتميز بتنوع الخضار الذي يمكنك إضافته إلى الأرز حسب الرغبة، حيث أنه يحتوي على قيمة غذائية عالية وفيتامينات متنوعة لاحتوائه على نسبة كبيرة من الخضار الذي يضيف مذاقاً رائعاً للأرز، وسنقدم لك طريقة عمل أرز بالخضار وكل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة وخطواتها لتحصلي على طبق رئيسي مميز وشهي.
مقادير أرز بالخضار
- 4 أكواب كبيرة من أرز بسمتي.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- حبة كبيرة من البصل مفرومة.
- 3 ضروس من الثوم مهروسة.
- نصف كوب كبير من حبوب البازيلاء الخضراء.
- نصف كوب كبير من حبوب الذرة المسلوقة.
- نصف كوب كبير من الفطر.
- حبتان كبيرتان من الجزر.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من بودرة الماجي.
- ملعقتان كبيرتان من الملح الناعم.
- 5 أكواب كبيرة من الماء الساخن.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
طريقة تحضير أرز بالخضار
- نضع أرز بسمتي في وعاء عميق، ومن ثم يتم غسله جيداً، ثم يغمر بالماء لمدة نصف ساعة ثم يوضع بالمصفاة ويترك جانباً حتى يصفى الماء الزائد عنه، ويترك لحين الاستعمال، ويمكن استخدام كوبان من أرز بسمتي مع كوبان من الأرز الأمريكي حسب الرغبة.
- يوضع الزيت النباتي في وعاء على النار ثم يضاف إليه البصل المفروم ويقلب على نار هادئة مع إضافة رشة من الملح الناعم ويقلب حتى يذبل البصل تماماً ثم يضاف إليه الثوم المهروس ويستمر التقليب حتى يتغير لون الثوم ويصبح ذهبياً مع ملاحظة عدم تركه كثيراً على النار حتى لا يحترق البصل أو الثوم.
- تغسل حبوب البازيلاء الخضراء ثم تضاف إلى البصل وتقلب جيداً، ثم يضاف إليها حبات الفطر والذرة مع الاستمرار بالتقليب حتى ينضج الفطر ويصبح لونه بني فاتح.
- يتم تقشير حبات الجزر وتغسل جيداً بالماء ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم تضاف إلى باقي الخليط السابق مع الاستمرار بالتقليب لمدة 5 دقائق مع مراعاة رش القليل من الملح على الخضار حتى تتنكه الخضار بالملح.
- يتم إضافة الزنجبيل المطحون والكمون المطحون وبودرة الماجي وتحرك لمدة دقيقة مع ملاحظة عدم طبخ الخضار كثيراً حيث أنه سينضج أكثر مع الأرز.
- يتم إضافة مقدار الماء والملح والأرز والقرفة المطحونة ويترك الأرز مع الخضار على نار متوسطة حتى يغلي، ثم يتم التخفيف من درجة الحرارة وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً
طريقة تقديم أرز بالخضار
- يتم وضع أرز بالخضار في طبق كبير للتقديم.
- يزين الطبق بشرائح الليمون واللوز المقلي.
- يقدم كطبق رئيسي ساخن.
