طريقة عمل الارز الاندونيسي المقلي

وجبة بسيطة يميزها أنها قد تعد بأرز مطبوخ مسبقا و بما يوجد لديك في الثلاجة، المهم هو تواجد الصوص الأندونيسي لأنه من يعطي النكهة المميزة والجديدة.

مقادير الارز الاندونيسي المقلي:

2 بصل متوسطتان مقطعتان لشرائح.
2 كوسا متوسطتان مقطعتان لمكعبات.
2 جزر مقطعتان لمكعبات.
2 فصوص ثوم مهروسة.
2 قرن فلفل حار أخضر أو قرن فلفل رومي.
1 كوب جمبري مطبوخ أو مكعبات دجاج.
2 أكواب رز أبيض مطبوخ ومبرد.
1ملعقة صغيرة صوص الفلفل الحلو تشيلي صوص .
1 ملعقة صغيرة زيت السمسم.
1 ملعقة سكر بني.
1 ملعقة كبيرة كاتشب الطماطم.
2 ملعقة كبيرة صوص الصويا الحلو يمكن استبدال صوص الصويا الاندونيسي السميك بصوص الصويا الصيني أو الماليزي الخفيف مع عسل أسود بمقدار ثلث عسل لثلثين صويا .
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة للطبخ.
3 بيضات مقلية عيون.

طريقة عمل الأرز الاندونيسي المقلي:

نقوم بخلط زيت السمسم، صوص الصويا، صوص التشيلي، السكر البني والكاتشب في وعاء ونضعه جانبا.
نسخن زيت الذرة في المقلاة ونضع البصل والثوم والفلفل الأخضر ويشوحان معا قليلا قبل أن يكتسب البصل اللون البني.
تضاف الخضار بالتدريج كما قلنا سابقا من الأبطئ نضجا الجزر ويقلب ل3 دقائق ثم الكوسا.
نضع الجمبري أو الدجاج ثم الصوص ونمزجهم معا، ثم نضع الأرز ونقوم بتقليبه بسرعة ليمتزج بالمقادير جميعا، ونتركه قليلا حتى يسخن.
يقدم الأرز في طبق مع البيض إما بوضع البيضة كاملة الطبوخة على وجه واحد صفارها سائل . أو بطبخ البيضة من الجهتين وتقطيعها وتوزيعها على الأرز.
يقدم الرز مع السلطة ويمكن تزيينه بالمكسرات.