مقادير عمل الباتون ساليه بالكمون
- العجينة
- 3/4 كوب ماء.
- 3/4 كوب زبدة.
- 3 كوب دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- الطبقة العلوية
- 1 حبة كبيرة بيض.
- 1 ملعقة صغيرة حليب.
- 1/2 كوب كمون صحيح.
طريقة عمل الباتون ساليه بالكمون
- في قدر صغير ضعي الماء والزبدة، سخّني على نار هادئة لتذوب الزبدة ويصبح الماء دافىء وليس حار.
- في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، السكر، الخميرة والملح، ثبتي مضرب العجين، شغلي على سرعة متوسطة لعدة ثواني لتختلط المواد.
- أضيفي خليط الماء والزبدة، شغّلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون لديك عجينة متماسكة، اعجني لمدة 4-5 دقيقة.
- ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت، ادهني سطحها بقليل من الزيت، اتركيها في مكان دافئ لترتاح ويتضاعف حجمها.
- سخني الفرن لدرجة حرارة 180مْ. ثبتي الرف الشبكي الأوسط. أحضري صواني قصيرة الحافة.
- الطبقة العلوية: في طبق صغير ضعي البيض والحليب، قلبي بالشوكة لتختلط المواد. أحضري فرشاة صغيرة.
- على قطعة من ورق الزبدة ضعي بذور الكمون.
- خذي مقدار بحجم حبة الجوز من العجينة، على سطح ناشف شكّلي العجينة إلى حبل بطول 20 سنتيمتر.
- باستعمال الفرشاة ادهني الحبل بقليل من خليط البيض، امسكي حبل العجينة باطراف اصابعك وقلبيه بخفة في الكمون لتلتصق البذور عليه.
- ضعي في الصينية.
- أكملي بقية العجينة بنفس الطريقة. ضعي اصابع الكمون متباعدة في الصواني. اتركيها لمدة 10 دقائق.
- إخبزي اصابع الباتون ساليه لمدة 10 دقائق لتصبح ذهبية اللون. قدميها باردة.
