طريقة عمل الباذنجان المخلل
الباذنجان المخلل من المقبلات المصرية الشهية المناسبة لتقديمها مع جميع الوجبات. حضري الباذنجان المخلل اللذيذ مع الوصفة التالية.
مكونات الباذنجان المخلل:
- كيلو باذنجان أسود
- زيت للقلي
- للحشو:
- 3 فصوص ثوم
- 2 فلفل حامي
- ملح
- خل أبيض
- عصير ليمون
- كمون مطحون
- كسبرة مطحونة
- فلفل اسود
- شطة حسب الرغبة
- ملعقتين زيت
طريقة تحضير الباذنجان المخلل:
- نظفي الباذنجان و أزيلي الرأس ثم قومي بشقه فتحه صغيرة من المنتصف.
- اقلي الباذنجان في زيت ساخن 5 دقائق.
- قومي برفعه من الزيت وتصفيته.
- جهزي التتبيلة للحشو:
- يدّق الثوم و الفلفل الحامي مع الملح و الفلفل الأسود والكمون والكسبرة ثم ضيفي الخل والليمون وقلبّي جيدًا.
- اتركي الخلطة 10 دقائق ثم قومي بحشو الباذنجان.
- ضعيه في طبق أو علبة ذات غطاء ثم صبّي عليه بقية خليط التتبيلة.
- ضعيه في الثلاجة ويقدم باردًا أو فور طهيه حسب الرغبة.
