مقادير عمل البقلاوة التركية بالقشطة
- 1/2 باكيت عجينة البقلاوة.
- 1/4 كوب زبدة.
- 1/4 كوب زيت الذرة .
- الحشو
- 3 كوب حليب.
- 1/2 كوب سميد.
- 1/2 كوب سكر.
- 6 فص مستكة.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- 2 حبة بيض.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 كوب شيرة.
- 4 ملعقة كبيرة فستق حلبي.
طريقة عمل البقلاوة التركية بالقشطة
- سخني الفرن 180، احضري طبق فرن مستطيل مقاس 9 – 13 بوصة تقريبا.
- في كوب ضعي الزبدة والزيت، اتركيه جانبا.
- الحشو، في قدر ضعي الحليب، السميد، السكر، المستكة، القرفة وباستعمال ملعقة خشبية استمري بالتقليب إلى أن يتماسك الخليط.
- أبعديه عن النار، اتركيه يبرد ثم أضيفي البيض والفانيليا وقلبي ليختلط. تجنبي إضافة البيض إلى الخليط وهو ساخن فيتكتل البيض .
- ابدأي بتجهيز البقلاوة. خذي رقاقة من العجينة ثم باستعمال فرشاة امسحيها بخليط الدهن، ضعيها في الطبق بحيث تبقى الحواف على جانب الطبق ، كرري ذلك مع بضع رقاقات.
- ضعي الحشو في في الطبق، ضعي بضع رقاقات على سطح الحشو ثم اثني الحواف الزائدة بحيث تكون على حافة الطبق الداخلية.
- امسحي السطح بما تبقى من الدهن.
- أدخلي الطبق الى الفرن لمدة 30 دقيقة أو إلى أن يتحمر السطح.
- أخرجيه من الفرن ثم مباشرة صبي عليه القطر.
- دعي البقلاوة تبرد قليلا وانثري الفستق وقدميها باردة.
