طريقة عمل البيض بالفلافل
الفلافل أو الطعمية من الأكلات الشعبية الشهيرة ويمكن تقديمها بدون القلي في الزيت مع البيض كطبق جديد ومغذي.
مقادير البيض بالفلافل:
- كوبان من الفول المقشور و اليابس
- ملعقتين صغيرتين من الكمون مطحون
- ملعقتين صغيرتين كزبرة جافة مطحونة
- ملعقتين صغيرتين بيكينج باودر
- حبة فلفل حار مطحون
- حبة بصل كبيرة مبشورة ناعماً
- 5 أعواد من البصل الأخضر، مبشور
- 5 فصوص ثوم مهروس
- 1/2 كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً
- 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً
- بهارات
- 3 ملاعق زيت نباتي
- ملح وفلفل
- 4 بيضات
طريقة تحضير البيض بالفلافل:
- أغمري الفول في الماء البارد ليلة كاملة حتى يصبح طرياً.
- إغسلي الفول في مصفاة واتركيه ليتخلص من الماء الزائد.
- ضعي الفول والخضرة والتوابل معًا في وعاء كبير وقلبي المقادير.
- إخلطي المقادير في الكبة حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أخفقي البيض وتبلي بالملح والفلفل، وضعي كمية مناسبة من عجينة الفلافل ثم ضعيها في صينية مدهونة بالزيتوأخبزي في فرن ساخن على 180 درجة مئوية حتى يحمر الوجه.
- قدمي البيض بالفلافل ساخنة مع سلطة الطحينة والخبز المحمص بالهنا والشفا.
