طريقة عمل التشيشة

التشيشة هي من أحد أشهر أنواع الشوربات الموجودة في الدول العربية ودول الخليج، حيث يعود نشأتها إلى المطبخ المغربي، وتحضر التشيشة بالشعير، وتختلف طرق تحضير حسب ثقافات الشعوب، فهناك من يحضرها باللحم الضآن مثل البادية في مرسى مطروح، وهناك من يحضرها بالدجاج والخضروات، كما أن هناك طريقة جديدة لتحضير التشيشة الحلوة بالسكر والحليب.

طريقة عمل التشيشة

المكونات

حبة من البصل المفروم ناعما.
ثلاث وردات من القرنبيط المقطع.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
ملعقتين كبيرتين من التشيش.
ملعقة كبيرة من الكراوية.
ملعقة صغيرة من الهريس.
ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار.
ملح ورشة فلفل أسود.
كمية مناسبة من الماء الساخن.
ملعقتين كبيرتين من الزيت.

طريقة التحضير

أحضري وعاء كبير وسخني فيه الزيت.
ثم شوحي البصل حتى أن يصبح لون أصفر.
بعدها أضيفي القرنبيط وتقلب من البصل لمدة دقيقتين.
ثم أضيفي معجون الطماطم والكراوية والفلفل الأحمر والثوم.
امزجي المكونات مع إضافة الهريس والملح والفلفل الأسود.
ثم تسكب الماء الساخن وتترم لمدة ربع ساعة حتى أن تغلي الماء.
بعدها يضاف الدشيش، ويترك لمدة عشرون دقيقة.
ارفعي التشيشة عن النار وتقدم.

طريقة عمل التشيشة بالدجاج

المكونات

نصف كيلو جرام من صدور الدجاج المقطعة.
خمس ملاعق كبيرة من الشعير.
خمس ملاعق كبيرة من القمح.
بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
جزرة مبشورة ناعم.
حبتان من البطاطس المقطعة مكعبات.
فصين من الثوم المفروم.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
لتر من الماء الساخن.

طريقة التحضير

ينقع الشعير والقمح في الماء لمدة ليلة كاملة.
ثم يتم سلق الشعير والقمح لمدة نصف ساعة.
يشوح البصل والثوم في الزبدة حتى أن يذبلا.
ثم يضاف الجزر والبطاطس والبقدونس وتحرك المكونات جيداً.
أضيفي مكعبات الدجاج إلى الخضروات، وتقلب حتى أن تتجانس معهم.
تنكه المكونات بالملح والفلفل الأسود، ويغمر بالماء.
اتركي المكونات لمدة نصف ساعة.
ثم أضيفي الشعير والقمح، مدة عشرة دقائق حتى أن تنضج كافة المكونات.
ارفعي المكونات عن النار، وتسكب في صحن التقديم.

طريقة عمل التشيشة بالحليب

المكونات

نصف لتر من الحليب السائل.
خمس ملاعق كبيرة من الشعير.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
ثلاث ملاعق كبيرة من المكسرات المشكلة.
ملعقتين صغيرتين من حبات الزبيب.
ملعقتين صغيرتين من جوز الهند المبشور.
ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

اسلقي الشعير في مقدار مناسب من الماء.
ثم قومي بتصفية الشعير، واتركيه جانباً.
اسكبي الحليب السائل في قدر على نار هادئة.
ثم اضيفي له الشعير المسلوق.
حركي الشعير مع الحليب جيدا، ثم أضيفي للمزيج السكر والقرفة والزبيب وجوز الهند والمكسرات.
اتركي المكونات لمدة عشرة دقائق، ثم تكسب في صحن التقديم.