طريقة عمل الراتاتوي او خلطبيطة بالصلصة

الراتاتوي او خلطبيطة بالصلصة هي وصفة فرنسية نالت شهرة ن خلال فيلم الفأر الطباخ اليك طريقة تحضير الراتاتوري او خلطبيطة بالصلصة.

مقادير الراتاتوي او خلطبيطة بالصلصة:

• 1 حبة بصل متوسط الحجم – مفروم
• 1 حبة جور مبشورة
• 2 فص ثوم مدقوق
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة معجون الزيتون الاسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• 2 حبة باذنجان
• 2 حبة بطاطس
• 2 حبة كوسة
• 2 حبة طماطم

خطوات تحضير الراتاتوي او خلطبيطة بالصلصة:

1. تقطع الخضروات لحلقات متوسطة الحجم ثم تغطى وتترك جانبا. يشوّح البصل مع زيت الزيتون، ثم يضاف الجزر والثوم ثم معجون الزيتون ويقلب الكل جيدا.
2. تضاف صلصة الطماطم ثم يبهر الكل بالملح والفلفل والزعتر وجوزة الطيب . يضاف قليل من الماء وعند الغليان تسكب الصلصة في برام فخاري .
3. ترص حلقات الخضروات بالتناوب بشكل مستدير ، الى ان يمتلئ البرام . ترش بقليل من الملح والفلفل والزعتر، يغطى البرام بالفويل ثم يخبز في فرن حار مدة 30 دقيقة.
4. ينزع الفويل ثم يسكب قليل من زيت الزيتون على الوجه، ويعاد البرام للفرن ثم يحمّر تحت الشواية الى أن يأخذ اللون الذهبي.