طريقة عمل الفرموزة
تشتهر منطقة الحجاز بالمملكة العربية السعودية باشهي والذ الاكلات الخاصة بهم وبعاداتهم ، ودائما نستمتع بالاكل السعودي الذي له مذاقه الخاص والمميز ، احدى هذه الاكلات نقدمها اليكم وهي الفرموزة، شهيرة ومفيدة جدا ولذيذة .
مقادير الفرموزة :
- كأسان دقيق
- بيضة
- نصف ملعقة كبيرة خميرة بيرة السريعة
- ربع كأس زيت
- ملعقة صغيرة ملح
- كأس إلا ثلث ماء
- للحشو : لحشو الفرموزة نوعان من الحشو
- الأول: لحم مفروم ، بصل مفروم ناعم أكثر من كمية اللحم
- طماطم واحدة متوسطة مفرومة
- ملعقة صغيرة ملح
- فلفل رومي واحدة مفرومة
- فلفلة أخضرحارة مفرومة ناعم
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- بيضة لدهن السطح ، سمسم ، حبة سوداء
- نوع الحشو الثاني : لحم دجاج ناضج من غير عظم مقطع الى اصابع طولية
- بازيلا ، جزر مبشور ، فلفل رومي ، بصل مبشور، فاصوليا مقطعة لشرائح طولية رفيعة ، فلفل اسود ، كمون
- ملح ، مكعب ماجي
طريقة عمل الفرموزة
- طريقة الحشو الأول :تُخلط المقادير مع بعضها.
- طريقة الحشو الثاني : تُحمر البصلة بقليل من الزيت ثم تُضاف الفاصوليا الى ان تذبل ثم تُضاف بقية المقادير .
- طريقة عمل الفرموزة: يُخلط الدقيق والملح ثم يضاف الزيت والبيضة.
- تُخلط الخميرة بالماء الى ان تتضاعف حجمها.
- تُضاف الخميرة ويعجن الخليط الى ان تتكون عجينة لينة.
- تُقطع العجين الى قطع صغيرة وتُكور وتترك لتخمر لمدة نصف ساعة.
- تُفرد باليد على شكل أقراص دائرية.
- تُحشى بإحدى الحشوات التي ذكرناها وطريقة الحشو واضحة بالصورة.
- تُصف في صينية مدهونة مُتباعدة ثم تُدهن حبات الفرموزة بالبيض وتُرش حسب الرغبة بالسمسم أو الحبة السوداء أو بهما معا.
- تترك لتخمر لمدة عشر دقائق، تُخبز في فرن ساخن على الرف الأوسط لمدة 10 دقائق.
