طريقة عمل الكبسة بلحم الحاشي
إن الحاشي أو الإبل من اللحوم التي أشتهر أكلها منذ القدم لأنها تحتوي على فوائد متعددة للجسم لذلك يستخدمه الكثيرون في الطعام كبديل عن اللحم البقري و لحم الضأن ، و من أشهر الأكلات التي يُمكن الاستعانة فيها بلحم الحاشي هي أكلة الكبسة المشهورة بدول الخليج .
مكونات الكبسة بلحم الحاشي:
- 2 كيلو من لحم الإبل .
- خمسة أكواب من الأرز البسمتي أو أي أرز تكون حباته طويلة.
- ثلاث ثمرات من الطماطم .
- بهارات متنوعة .
- كمية من الملح حسب رغبة الشخص .
- أربع فصوص من الثوم و تركه غير مقشر .
- مكعب متوسط من مرق الدجاج .
- بصلة واحدة متوسطة الحجم .
- 2 حبة من ليمون اللومي الأسود .
- 2 حبة من الفلفل الحار أو حسب رغبة الشخص .
خطوات تحضير الكبسة بلحم الحاشي :
- يتم غسل اللحم باستخدام الماء مع الملح ثم تركه لتصفية ما به من ماء في المصفاة .
- يتم ترك الأرز منقوعاً في الماء .
- يتم إحضار قدر ضغط ثم وضعه على النار و إضافة اللحم بداخله .
- يوضع مكعب مرق الدجاج و معه الطماطم في القدر ثم يتم إضافة باقي المكونات معهم .
- يتم إغلاق القدر و تركه على النار حتى يطلق صوت الصافرة الخاصة به .
- يتم تخفيف النار و ترك القدر لحوالي أربعين دقيقة .
- يتم إطفاء النار ثم رفع الغطاء عن القدر لإضافة الأرز فوق مرق اللحم .
- يتم إضافة القليل من الماء الساخن لتغطية الأرز بها .
- يتم تخفيف النار و ترك الأرز حتى ينضج .
- عندما ينضج الأرز يتم تقديم الكبسة مع الحليب و طبق من السلطة .
