طريقة عمل بانيه الدجاج
تعد طريقة عمل بانيه الدجاج من أسهل وصفات الدجاج على الإطلاق، فهي الوجبة المنقذة في حالات ضيق الوقت، حيث أنها لا تتطلب وقت أو مجهود إطلاقا، ويتم تقديمها في الغالب مع المعكرونة بالصلصة الحمراء، ويمكن تحضير البانيه إما في الفرن أو من خلال قليه بالزيت، يمكنك الاختيار حسب رغبتك، إذا كنتي تتبعين نظام غذائي فيمكنك وضعه في الفرن، وإلا فبإمكانك قلي البانيه في الزيت .
وصفة بانيه الدجاج
أولا المكونات
- صدور دجاج بانيه
- بيض مخفوق
- كوب حليب
- نصف ملعقة بصل بودرة
- نصف ملعقة بابريكا
- زيت ذرة للقلي
- كوب دقيق
- ملح وفلفل أسود
ثانيا طريقة التحضير
- في وعاء عميق تبلي صدور الدجاج البانيه بالملح والفلفل الأسود .
- في وعاء آخر يكون عميق أيضا، اخفي البيض والحليب معا لكي تحصلي على خليط متجانس .
- اسكبي خليط البيض والحليب فوق الدجاج المتبل وحركيه عدة مرات، ثم اتركيه 5 دقائق قي التتبيلة .
- في كيس مناسب يمكن غلقه، ضعي الدقيق والبابريكا والبصل البودر، واغلقي الكيس وقومي برجه، حتى تتأكدي أن المكونات تداخلت جيدا .
- في طاسة القلي ضعي زيت الذرة واتركيه يسخن تماما .
- ضعي الدجاج في كيس الطحين وقومي برجه بعد إغلاقه جيدا .
- قومي بقلي الدجاج في الزيت الساخن على حرارة متوسطة، واقلبيه على الجانب الآخر بعد أن يكون الجانب الأول لونه ذهبي .
- اخرجي الدجاج وضعيه على مناديل ورقية لكي تتشرب الزيت الزائد .
طريقة بانيه الدجاج بالبقسماط
أولا المكونات
- صدور دجاج بانيه
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- ملعقتين من الخل
- فلفل أسود
- ملح
- أربع فصوص من الثوم المفروم
- ربع كوب بقسماط
- بابريكا
- شطة حمراء
- حبهان
- إكليل الجبل
- ربع كوب من عصير الليمون
- زيت ذرة للقلي
ثانيا طريقة التحضير
- في وعاء مناسب قومي بوضع البصلة المفرومة مع الملح والفلفل السود، وعليهم الحبهان والبابريكا وإكليل الجبل والثوم .
- امزجي المكونات جيدا، ثم ضيفي لها : الشطة، الخل، وعصير الليمون، واخلطي مرة أخرى .
- قومي بوضع صدور الدجاج البانيه في الخلطة، وقلبيها جيد جدا حتى تتأكدي أن كل الدجاج أخذ من التتبيلة، وغطيها واتركيها في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعة .
- قومي بإخراج الصدور البانيه من التتبيلة، وغمسها في وعاء به البقسماط، مع الضغط عليها قليلا بأطراف أصابعك، حتى تمنعيها من الانكماش عند القلي .
- في طاسة ضعي زيت الذرة واتركيه يسخن جدا على حرارة متوسطة، ثم ضعي شرائح البانيه، وانتظري عليها 5 دقائق ثم اقلبيها على الجانب الآخر .
- اخرجي البانيه في طبق التقديم المفروش بالمناديل الورقية، لكي يأخذ بقايا الزيت من الفراخ .
طريقة دجاج البانيه في الفرن
أولا المكونات
- صدور دجاج بانيه
- بهارات دجاج
- قرفة
- زنجبيل
- فلفل أسود
- ملح
- زيت زيتون
- بيضة
- كوب من البقسماط
ثانيا طريقة التحضير
- في وعاء عميق قومي بوضع الدجاج البانيه، ثم ضعي فوقها البهارات والملح والفلفل الأسود، مع القرفة والزنجبيل .
- قومي بتقليب المكونات جيدا، حتى يأخذ الدجاج كل التتبيلة .
- قومي بخفق البيضة في وعاء مناسب، وضعي الفراخ بها قطعة قطعة، واخرجيها ضعيها في وعاء به البقسماط، وتأكدي أن البقسماط قام بتغطيتها من كل الجوانب، واضغطي عليها بأطراف أصابعك في البقسماط من الجانبين .
- في صينية فرن لا يلتصق بها الطعام، مثل التيفال أو السراميك، قومي بدهنها بالقليل من زيت الزيتون، وادهني البانيه أيضا بالقليل من زيت الزيتون من كل جانب، وقومي بوضعه في الصينية .
- ادخلي الصينية الفرن على حرارة 180، وقومي بالنظر لها دائما، إذا وجدتي أنها تحتاج دهنة أخرى من الزيت فافعلي وادخليها مرة أخرى .
- اخرجيها من الفرن عند النضج، وعندما تلاحظي أنها أخذت لون ذهبي .
- قدميها في أطباق التقديم ساخنة، بجانب الأرز بالخضروات أو المعكرونة بالصلصة الحمراء .
