طريقة عمل بسكويت الجوز والمربى

مقادير عمل بسكويت الجوز والمربى

• 1/4 كوب سكر بني فاتح.
• 1/4 كوب سمن نباتي لين.
• 1/4 كوب زبدة لينة.
• 1 حبة كبيرة صفار البيض.
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• 1 كوب دقيق.
• الطبقة العلوية
• 1 حبة كبيرة بياض البيض.
• 1 كوب جوز مجروش.
• للتقديم
• مربى مشمش أو فراولة.

طريقة عمل بسكويت الجوز والمربى

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
2. احضري صواني قصيرة الحافة، ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة.
3. في وعاء الخلاط ضعي السكر، السمن والزبدة.
4. ثبتي مضرب التقليب، شغلي على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق إلى أن يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.
5. أضيفي صفار البيض والفانيليا، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يختفي الصفار.
6. اضيفي الدقيق، شغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء.
7. خذي مقدار من العجينة بحجم حبة الجوز، شكلي العجينة إلى كرة ملساء.
8. الطبقة العلوية، في طبق عميق ضعي بياض البيض، باستعمال شوكة قلبي البياض لعدة ثواني.
9. في طبق عميق آخر ضعي الجوز المجروش.
10. ضعي كرة العجينة في البياض، باستعمال الشوكة قلبي الكرة لتتغطى بطبقة رقيقة من البياض.
11. أنقلي الكرة مباشرة إلى الجوز وقلبيها لتتغطى بالجوز.
12. ضعي الكرة في الصينية، أكملي تشكيل بقية العجينة إلى كرات وضعيها في البياض ثم الجوز.
13. ضعي الكرات في الصواني مع ترك مسافة 1 بوصة بين كل قطعة والثانية.
14. بواسطة إصبع الإبهام إضغطي في وسط كرات العجينة لتتكون فجوة صغيرة في الوسط.
15. إخبزي البسكويت لمدة 15 دقيقة إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.
16. أخرجي البسكويت من الفرن. باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي البسكويت بهدوء وحذر على شبك معدني.
17. دعي البسكويت إلى أن يبرد تماما.
    باستعمال ملعقة طعام صغيرة وزعي المربى في حبات البسكويت ثم قدميها.