مقادير عمل بسكويت الشوكولاتة بكريمة الشوكولاتة
- العجينة
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب بودرة الكاكاو السادة.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- 1/2 كوب زبدة، لينة.
- 1/4 كوب سكر ناعم الحبيبات.
- 1 حبة كبيرة صفار البيض.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة.
- كريمة الشوكولاتة.
- 1/2 كوب كريمة.
- 1 ملعقة كبيرة عسل.
- 300 جرام شوكولاتة بيضاء.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة.
- للتزيين
- 1/4 كوب سكر خشن.
طريقة عمل بسكويت الشوكولاتة بكريمة الشوكولاتة
- على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق ، أنخلي الدقيق، الكاكاو ، الملح والبيكنج باودر، دعيه جانبا
- ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ثبتي المضرب الشبكي. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي.
- أضيفي صفار البيض والفانيليا، أخفقي إلى أن تختفي البيضة.
- ابعدي المضرب الشبكي وثبتي مضرب التقليب.
- أضيفي خليط الدقيق وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة.
- شكلي العجينة إلى قرص متماسك،غلفي بالنايلون. ضعي في البراد لعدة ساعات.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. ثبتي الرف الاوسط. أحضري صواني قصيرة الحافة.
- على سطح مرشوش بالدقيق، إفردي العجينة بواسطة نشابة إلى دائرة بسماكة 2/1 سم. بواسطة قطاعة بسكويت مستديرة او مزخرفة
- قطعي العجينة إلى دوائر متساوية العدد.
- أنثري السكر الخشن على قطع البسكويت. رتبيها متباعدة في الصواني .
- إخبزي البسكويت لمدة 10-12 دقيقة إلى أن يجف سطحها وهذا دليل على نضجها. باستعمال ملعقة عريضة أنقلي البسكويت بحذر على شبك معدني. دعيه ليبرد تماما.
- لعمل كريمة الشوكولاتة ،في قدر سميك القاعدة سخني الكريمة والعسل على نار متوسطة. أضيفي الشوكولاتة والفانيليا، وقلبي بملعقة خشبية الى ان تذوب الشوكلاتة. دعي الكريمة الى ان تبرد تماما.
- ضعي كمية قليلة من الكريمة على قاع قطعة من البسكويت ثم ضعي قاع قطعة ثانية واضغطي قليلا لتتماسك القطع تماما.
- ضعي في طبق للتقديم أو احفظيها في وعاء محكم الإغلاق لحين التقديم.
