طريقة عمل تارت المهلبية
قدمي التارت بحشوة جديدة وشكل جذاب مع وصفة تارت المهلبية اللذيذ.
مكوّنات تارت المهلبية:
- لتحضير عجينة التارت:
- 350 جرام دقيق
- 100 جرام سكر
- 125 جرام زبدة باردة مقطّعة إلى مكعبات
- حبة بيض
- ملعقة كبيرة خلّ أبيض
- ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
- رشّة ملح
- فانيليا
- ملعقتان كبيرتان حليب سائل
- لتحضير المهلبية:
- لتر حليب سائل
- 10 ملاعق كبيرة سكر
- 4 ملاعق كبيرة ماء ورد
- 4 ملاعق كبيرة نشاء
- طريقة عمل تارت المهلبية:
- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والسكر والزبدة والبيضة والخلّ والبايكنغ باودر والملح والفانيليا والحليب.
- أخلطي المكونات بيديك لدقيقتين للحصول على خليط كالرمل.
- وزّعي الخليط على سطح صلب وابدئي بالعجن لـ5 دقائق للحصول على عجينة متماسكة.
- غلّفي العجينة بورق نايلون وأدخليها إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- مدّي العجينة على ورقة زبدة على هيئة دائرة.
- أنقلي دائرة العجين إلى صينية تارت وأدخليها جيداً مع تغطية الحواف.
- بواسطة شوكة، إصنعي بعض الثقوب في العجينة.
- ضعي ورقة زبدة على وجه العجينة مع بعض الحبوب لمنع إرتفاعها .
- أدخلي القالب إلى الفرن لـ30 دقيقة أو حتى تنضج العجينة وتشقر الحواف.أزيلي الحبوب وورقة الزبدة وأعيدي التارت إلى الفرن لتحمير وجهها.
- أتركي عجينة التارت تبرد تماماً.
- لتحضير المهلبية: في قدر، ضعي الحليب مع النشاء والسكر.
- أخلطي المكونات جيداً على البارد.
- ضعي القدر على نار خفيفة مع الاستمرار بالخفق حتى يكثف المزيج.
- أطفئي النار واسكبي ماء الورد واخلطي.
- أسكبي المهلبية فوراً بخفة وروية في قالب التارت.
- زيّني التارت بالفستق الحلبي وأدخلي الحلى إلى الثلاجة لساعة حتى تجمد المهلبية تماماً.
