تعرف على طريقة عمل تورتة بالكريم الحامض
طريقة عمل تورتة بالكريم الحامض هي أكثر أنواع الحلويات التي يفضلها الأطفال والتي تبحث عنها دائما ربات البيوت لتوفرها لأطفالها حيث أنها تعتبر مستساغة جدا لديهم ومن الأشياء المفضلة.
طريقة عمل تورتة بالكريم الحامض
المكونات:
7 بيضات
400 جم سكر ناعم
200جم دقيق
فانيليا
7جم خميرة للحلويات
كريمة الحامض
عصير ليمون
معلقة نشا
أوراق جيلاتين
قشطة
لوز محمص
طريقة عمل تورتة بالكريم الحامض
1- نقوم بوضع 4 بيضات للجينواز مع 200 جم سكر في إناء ونخلط المزيج جيدا حتى يتناسق قوامه ويصبح أبيض اللون وكثيف ثم نقوم بإضافة الدقيق بعد نخله جيدا مع الخميرة الخاصة بالحلويات ونحرك المكونات حتى يمتزج الخليط جيدا.
2- نقوم بوضع الخليط في وعاء مناسب وإدخاله الفرن على درجة حرارة 180 حتى يصل للون الذهبي المفضل.
3- تحضير كريمة الحامض
نضع كل المكونات ما عدا الجيلاتين ونمزج الخليط جيدا بمضرب ونضعها على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح قوام الخليط متماسكا وكثيف ثم نقوم بإضافة الجيلاتين للخليط ونقوم بتقليبه حتى تذوب حباته ونتركه قليلا حتى يبرد.
4- ثم نقوم بضرب القشطة جيدا بالمضرب حتى يتماسك قوامها.
5- نقطع الكيك لثلاث طبقات ونقوم بسقيه بصوص البرتقال ونضع طبقة من القشطة ونضع طبقة كيكة اسفنجية وطبقة كريم حامض، ثم نقوم بوضع الطبقة الأخيرة من الكيكة ونغلف التورتة كاملة بالقشطة ونضع عليها ما تبقى من كريم الحامض ثم نتركها في المبرد لمدة ساعة ونقوم بتزيينها بالكريم شانتيه واللوز وبعض المكسرات.
وهناك أيضا طريقة عمل تورتة بالكريم الحامض بشكل آخر وهي كالآتي
المكونات
125 جم زبدة طرية
50 جم سكر بودرة
75 جم دقيق
للحشو
4 بيضات
100 جم سكر ناعم
125 جم عصير ليمون (حامض)
ملعقة صغيرة من قشر الليمون
علبة قشطة متوسطة
25 جم دقيق
الطريقة
1- يتم وضع كل المكونات في إناء للطعام ويتم خلطها حتى تتماسك العجينة جميع مكوناتها.
2- يمكن خفق الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح قوام الخليط خفيف وهش ويتم تحريكه مع الدقيق الذي تم نخله ويتم لف الخليط في أوراق الألومنيوم ويتم تبريده مدة عشرة دقائق حتى يتناسق قوام الخليط ويتم م\ه على لوح به قليل من الدقيق.
3- ثم نقوم بوضع العجينة في قالب التورتة بالقاعدة القابلة للنزع بمقاس 26 سم ثم نضعها في المبرد مدة 10 دقائق، ويتم تغطية العجينة بصفيحة لأوراق الخبز.
4- ويتم خبز الخليط في فرن تم تسخينه سابقا.
5- ويتم تحضير الحشو بخفق الأربعة بيضات مع السكر البودرة حتى يتماسك قوام الخليط ونخفقه بعصير الليمون وقشوره والقشطة والدقيق.
6- يتم وضعه في إناء العجينة ويتم إعادته إلى الفرن ويتم خبزه في فترة زمنية من خمسة وعشرون إلى ثلاثون دقيقة أو إلى أن يتم تجهيز الحشو ويتم ترك التورتة حتى تبرد قبل خروجها من الصينية وتقديمها ونقوم برش السكر البودرة على سطح التورتة.
فوائد تورتة الحامض
– تحتوي هذه التورتة على الليمون ومن المعروف أنه له عدة فوائد لوجود الفيتامينات والمعادن.
– هذا الطبق ذو سعرات حرارية عالية لاحتوائه على السكريات والنشويات التي تمنحنا الطاقة والنشاط.
– تعتبر هذه التورتة متكاملة العناصر بالنسبة للسيدة الحامل حيث أنها تحتوي على البروتين والسكريات والنشويات وجميعها مكونات هامة جدا للجنين.
– يمكن إضافة الحليب في هذا النوع من التورتة والذي بإمكانه زيادة القيمة الغذائية للتورتة.
– نظرا لاحتواء التورتة على الليمون الذي يحتوي على فيتامين C والذي يدعم الجهاز المناعي في الجسم فإنها مثالية للأطفال والكبار أيضا.
– تطهير الحلق والمعدة ومحاربة البكتيريا وتقوية اللثة وتقليل أعراض البرد والانفلونزا.