طريقة عمل سلطة الجرجير بالباذنجان
تعتبر أطباق السلطات بكافة أنواعها واحدة من أهم الأطباق الجانبية التي يجب أن تتواجد على مائدة الطعام خاصة في وجبتي الغذاء والعشاء، فهي ترتكز في مكوناتها على أنواع مختلفة من الخضار، وهذا الأمر الذي يجعل من طبق السلطة طبقاً مفيداً، نظراً لاحتوائه على قيمة غذائية عالية، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل سلطة الجرجير بالباذنجان في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، بحيث تستطيع ربة المنزل أن تقوم باعداده حتى في المناسبات العائلية الكبيرة، فالجرجير يحتوي على نسبة عالية من المعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم، فكل ما يجب القيام هو اتباع الخطوات التي سيتم شرحها، إضافة إلى الالتزام بقائمة المقادير التي سيتم عرضها لاحقاً.
طريقة عمل طبق سلطة الجرجير بالباذنجان
مقادير سلطة الجرجير بالباذنجان
- حبة واحدة من الباذنجان ويفضل أن تكون كبيرة.
- ضمتين من الجرجير الأخضر.
- حبة واحدة من الفليلفة الحلوة الخضراء.
- مقادير الصوص
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم.
- عصير حبيبتين ليمون طازج.
- رشة من الملح.
- كمية من بهارات السماق، ويكون الاستعمال حسب الرغبة.
- كمية من أوراق النعناع الطازج وهذا أيضاً حسب الرغبة.
طريقة عمل طبق سلطة الجرجير بالباذنجان
- نقوم بغسل حبة الباذنجان جيداً، ثم نقوم بتقطيعها دون أن تقشر إلى شرائح رفيعة دائرية.
- نقوم بغسل حبة الفليفلة جيداً، ونقطعها إلى شرائح طولية وبشكل متساوٍ.
- نقوم بتسخين زيت القلي في مقلاة تيفال كبيرة، ونقلي كمية الفليفلة الخضراء المقطعة إلى شرائح، ونستمر في عملية القلي إلا أن تذبل تماماً.
- نقوم بعد ذلك بقلي كميات الباذنجان حتى يصبح نحصل على اللون الذهبي المائل إلى الاحمرار.
- في هذه الأثناء نقوم بفصل أوراق الجرجير عن العيدان، ونتخلص من العيدان التي لن نحتاج إلى إضافتهم للطبق.
نقوم بجمع كل من البقدونس والنعناع وكمية عصير الليمون والملح، ونضع المكونات كاملة في الخلاط الكهربائي، ونخلطهم جيداً.
طريقة تقديم طبق سلطة الجرجير بالباذنجان
- نقوم بترتيب أوراق الجرجير بعد أن تم فصلها في طبق التقديم بالشكل الذي تحبه ربة المنزل.
- نوزع كمية الباذنجان المقلي على أوراق الجرجير الموزعة في طبق التقديم المراد تقديمه.
- نبدأ بتزيين الباذنجان المقلي المفرود على أوراق الجرجير بشرائح الفليفلة المقلية.
- ثم نقوم بسكب صلصة الطبق الذي تم إعداده في الخلاط الكهربائي، ونوزعه على الطبق.
- وأخيراً نرش القليل من بهارات السماق على وجه طبق السلطة.
- نقوم بتقديم طبق سلطة الجرجير بالباذنجان خلال وجبة الغذاء بجانب طبق دجاج أو السمك المقلي.
