طريقة عمل سمبوسة بمفروم الدجاج
سمبوسة بعجينة هشة ومميزة هي عجينة البيض، وحشوة الدجاج التركي .
مقادير سمبوسة بمفروم الدجاج:
- 1 بيضة
- ⅓ كوب الماء
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب طحين عادي
- الحشوة
½ كيلو دجاج تركي - ½ بصلة مفرومة ناعم
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
- ½ كوب أوراق الكزبرة مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
كمية كافية من الزيت للقلي
طريقة تحضير سمبوسة بمفروم الدجاج
- العجينة: اخفقي البيض ثم أضيفي الماء وحركي جيداً، ثم اجمعي الطحين والملح ثم اسكبي خليط البيض عليه، وحركي جيداً وإذا وجدت العجينة جافة كثيراً أضيفي ملعقة صغيرة من الماء حتى يلين.
- على سطح مرشوش بالطحين، اعجني العجينة قليلاً ثم قومي بتغطيتها بقماشة مبللة مدة 10 دقائق.
- الحشوة: ضعي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة لطهي قطع الدجاج التركي، ثم نضيف البصل والكمون والكزبرة والملح والفلفل ثم يُقلب مع أوراق الكزبرة، ثم نترك المكونات لتبرد تماماً بعد أن ينضج الدجاج.
- تشكيل القطع: ضعي قطع صغيرة من العجين على سطح مرشوش بالطحين، ثم نقوم بمدَّها برول المعجنات لتصبح جاهزة لصنع قطع الفطائر
باستخدام فرشاة مناسبة ضعي الماء على حواف شرائح العجين الممدودة، ثم ضعي الحشوة في مركزها، وقومي بلف الحواف على الحشوة
ضعي كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة حتى تصبح حرارته 325 فهرنهايت، ثم ضعي قطع الفطائر لتطهى 2-3 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. - انقلي القطع لورق التنشيف لامتصاص فائض الزيت ثم قدميها عندما تبرد قليلاً.
